Resepi Sup Ikan Merah

Assalammualaikum

Bila tekak tak sedap buat sup  ikan pun sedap.

Bahan:
4 potong sederhana besar ikan merah
4 ulas bawang putih
4 ulas bawang merah
1 inci halia
1 batang serai - di titik
3-4 cawan  air
1 biji kentang-potong 6
sedikit lada sulah dan lada hitam
1 biji tomato belah 4
minyak dan garam
1 asam keping
daun sup/daun bawang-dihiris
bawang goreng

Cara penyediaan:
1. Tumbuk bawang putih, bawang merah dan halia.
2. Tumis bahan yang telah di tumbuk termasuk serai ke dalam sedikit minyak yang panas.
3. Kemudian masukkan air secukupnya dan masukkan pula ubi kentang, lada hitam dan lada sulah.
4. Bila air mendidih, masukkan kepingan ikan merah dan asam keping.
5. Bila ikan sudah masak, masukkan tomato bersama garam dan biarkan sekejap.
6. Rasa dan bolehlah di tutup api dan taburkan daun sup/bawang dan bawang goreng.

Resepi Nasi Lemak

Bahan-bahan (Anggaran-7 orang makan)

4 cawan beras basmathi

4 cawan air

2 cawan santan

2 biji bawang kecil - hiris

1 biji bawang putih-hiris

1 inci halia-hiris halus

3 helai daun pandan-disiat dan di simpul

1/2 sudu teh garam

Cara-caranya

Rendam beras basmathi 20 minit.  Bersihkan dan tos dan masukkan ke dalam periuk elektrik.

Masukkan bawang, halia, daun pandan, air, santan dan garam dan kacau sebati dan masaklah nasi seperti biasa.  

Bila dah kering, kareh/kacau nasi dengan chopstick nak mengelakkan dari beras dari patah.  

Bolehlah di hidangkan bersama ikan bilis goreng, kacang tanah, telur rebus dan timun (akak malas nak beli..hb dan anak-anak tak suka)

Nota :  Kalau masak beras biasa masukkan lebihkan santan dari air..biar betul-betul berlemak..barulah di panggil nasi lemak.

Bahan-bahannya

• Satu mangkuk kecil ikan bilis
• 8 sudu makan cili kisar
• 2 biji bawang besar(sebiji di kisar ..1 biji lagi hiris bulat)
• 5 biji bawang kecil
• 4 biji bawang putih
• Air asam jawa
• 1 inci belacan
• Minyak masak secukupnya
• Garam secukupnya
• sedikit gula

Cara-caranya

1. Tumbuk atau kisar bawang kecil, bawang putih, 1 biji bawang besar, belacan dan sedikit ikan bilis.
2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan yang telah dikisar..setelah naik bau masukkan pula cili kisar.
3. Gunakan api perlahan supaya cili tu masak dan masukkan juga garam.
4. Setelah cili naik minyak (masak) masukkan air asam jawa, ikan bilis dan bawang besar yang telah di hiris.
5. Tunggu lagi dalam 10 minit..rasa garam dan asam dulu.
6. Kalau okey bolehlah di hidang.

Bahan sampingan
telur
timun 
ikan bilis goreng
kacang tanah goreng

Resepi Bihun Sup

 

Masak bihun sup selalunya akak buat sarapan pagi minggu ataupun untuk makan malam..kadangkala kami memang tak suka makan nasi waktu malam.  Suka hatilah nak isi ayam ker...daging ataupun seafoods..kali ni akak buat guna udang dan sotong sebab itu ajer yang ada stok kat umah.  Sayur pun akak guna apa yang ada..kalau nak meriah masukkanlah bunga kobis dan cendawan.

Bahan-bahan

• 10-15 ekor udang sederhana besar
• 4 ekor sotong-potong kecil
• 1 kiub ayam maggi
• 6 biji bawang putih
• 1 sudu teh lada hitam
• 1/2 sudu teh lada sulah
• 4 biji bawang kecil-dihiris halus
• sedikit kicap
• 1-2 sudu makan sos tiram
• 2 keping fish cake-dihiris tipis
• Garam secukup rasa
• Air secukupnya
• sawi
• kobis

Bahan sampingan

• Bihun - rendam dulu dengan air suam/panas dan toskan
• Hirisan daun bawang/daun sup
• Bawang goreng
• Sambal kicap

Cara-cara
1. Kopek udang  dan bersihkan sotong .. cuci bersih lalu di tos.  
2. Tumbuk bawang putih dan lada hitam. 
 3. Panaskan sedikit minyak dan goreng bawang merah yang telah dihiris sehingga garing. Ketepikan.
4. Dengan menggunakan minyak yang sama...tumis bawang putih dan lada hitam yang telah ditumbuk tadi sehingga berbau wangi dengan api yang sederhana. 
5. Masukkan udang dan sotong , kacau sebati.  Masukkan air secukupnya.  
6. Masukkan kiub ayam, garam, sos tiram,lada sulah dan kicap sedikit.
7.Setelah mendidih masukkan  fish cake, sawi dan kobis. Rasa dulu garam dan rasa dulu sebelum tutup api.
8. Ambil bihun  tuangkan kuah sup dan taburkan dengan daun sup/daun bawang bersama bawang goreng.
9. Boleh di hidang panas-panas...buh sambal kicap...fuhhh terangkatttttt..

 tak pun goreng dulu bihun kering dalam minyak panas..cara cam ni pun sedap gak

Resepi Cornflakes Madu/Honey Cornflakes

Ala ..sape yang tak pandai buat cornflakes madu ni..rasanya semua orang pandai kan..anak akak Ira pun dah boleh buat.

Buat dah lama dah..baru terjumpa gambar..memang tiap-tiap kali raya kena buat sebab anak-anak suka makan..akak ambil resepi Mamafami Fotopages

Sumber : Baya
Bahan-bahan :

• 90g gula kastor
• 110g mentega
• 6 sudu besar madu atau golden syrup
• papercups

Campuran Cornflakes :

• 120g cornflakes
• pilihan(akak tak letak pun)
• 120g bubble rice (yang plain bukan yang chocolate) 100g kacang/badam (bakar dulu sikit).
  

Kaedah penyediaan :
1. Masak atas api sehingga mentega, gula dan madu bercampur sebati. Sekejap sahaja. (Janji larut ajer tak yah mendidih)
2. Kemudian tuangkan ke dalam campuran cornflakes.
3. Gaul hingga rata bancuhan madu dan cornflakes, sudukan dalam papercups.
4. Bakar di dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada 350 F selama 11 hingga 12 minit.

Resepi Biskut Crunchy Coklat Chip

Resepi asal dari rumah mamafami tapi akak c & p dari blog Puan Ummi di Kuantan yang baru dapat hadiah birthday BM...akak jugak yang belum dapat lagi benda tu...

Bahan A:-

• 125 gm butter
• 125 gm marjerin (*ummi guna sume butter)
• 1 sudu besar shortening
• 160 gm gula halus
• 1 biji kuning telor
• 1 sudu kecil esen vanila

Bahan B:-

• 230 gm tepung gandum ) ayak
• 20 gm serbuk koko ) bersama
• 100 gm chocolate chips
• 50 gm white chocolate chips (boleh gantikan dengan chocolate rice)
• 50 gm badam cincang (roasted)
• 50 gm nestum (*ummi ganti dgn cornflakes..)

Cara Membuat:-

• Pukul butter, marjerin, shortening dan gula sehingga sebati.
• Masukkan kuning telor dan esen vanila. Gaul rata.
• Masukkan bahan B perlahan-lahan dan kacau dengan senduk kayu/spatula.
• Sudukan adunan kecil2 (besar guli) dalam loyang (adunan akan mengembang sedikit ketika membakar).
• Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180 C selama 20 - 25 minit atau sehingga masak.
• Sejukkan dan simpan dalam balang kedap udara.

Resepi Biskut Bebola Cornflakes

Ikutkan memang malas nak buat kukis lagi, tapi dah janji dengan adik ipar nak buatkan kukis  cornflakes sebab dia nak buat open house.  Resepi ni lebih kurang cam resepi kukis cornflakes yang lalu cuma di campur badam cincang (patutnya kismis) dan di letak dalam paper cups.

Resepi dari Ummi @ Home Sweet Home tapi akak ambil dari blog  HaSue@sue-hasue.blogspot.co.  Akak buat sekali ganda.

Bahan:- (anggaran 70 - 80 biji)

• 1/2 cawan butter
• 1/2 cawan gula kastor
• 1 biji telor
• 1 sudu teh esen vanila
• 2/3 cawan kismis hitam (jenama Lego elok halus sikit)-guna badam cincang yang telah di bakar sekejap.
• 1 cawan tepung naik sendiri (diayak)
• 2 - 3 cawan cornflakes (ramas2 hancurkan sikit)
• cawan kertas saiz kecil secukupnya

Cara Membuat:-

1. Pukul mentega dan gula hingga kembang.
2. Masukkan telor dan esen vanila, pukul lagi hingga sebati.
3. Dalam bekas lain, campurkan tepung dengan kismis. Gaul rata.
4. Kemudian masukkan dalam adunan dan gaul rata.
5. *Gunakan sudu teh, cedok adunan jadi ketul dan jatuhkan ke dalam bekas yang berisi cornflakes ramas tadi, golek-golekkan rata.
6. Letak dalam paper cup (cawan kertas). Bakar pada suhu 180 C selama 12 - 15 minit/hingga kuning keemasan. Biarkan sejuk baru disimpan dalam bekas kedap udara.

Resepi cornflakes cluster praline

Resepi ni akak ambil dari blog Chef Asma. Akak ubahsuai ikut stok yang ada kat umah.

Bahan - bahan
150 gm cornflakes ( kellogs @ nestle ) akak guna kellogs
50 gm almond strip - bakar dahulu-akak guna almond cincang
20 gm - 50 gm hazelnut paste @ nutella-tak letak
200 gm milk coklat
200 gm dark coklat

Hiasan : White coklat - secukupnya & papercup

Hiasan akak taburkan badam cincang ajer

 Cara-caranya

1. Cairkan coklat dengan cara " double boiler "

2. Masukkan semua bahan - bahan & kacau sebati.

3. Letakkan diatas periuk nasi elektrik yang berisi air panas & on plug..supaya cornflakes tak beku & senang nak masukkan kedalam paper cup.

4. Taburkan badam cincang dan masukkan dalam peti sejuk dalam 10-15 minit baru dimasukkan dalam bekas kedap udara

Resepi Biskut Cornflakes

Sedap dan ranggup kukis ni. Nak buat pun senang bebenar. Nak sedap gunakan jenama Kellog's.

Bahan-bahan

• 250gm butter (1 buku)
• 1/2 cawan gula castor
• 2 1/2 cawan tepung naik sendiri
• 1 sudu teh esen vanilla 
• 1 biji telur
• 1/2 kotak cornflakes -diramas sedikit-masuk dalam adunan
• 1/2 kotak untuk salut

Cara-cara

1. Pukul butter dan gula hingga kembang. Masukkan telur.
2. Masukkan tepung dan cornflakes.
3. Sudukan dan salutkan dengan cornflakes dan bakar kira-kira 20 minit.
4. Biarkan sejuk baru di masukkan ke dalam balang.

Resepi Biskut Dahlia

Tahun lepas pun ada jugak buat biskut ala-ala dahlia ni..tapi ikut resepi lain..akak buat lagi tahun ni sebab imran  dan ira pun suka biskut ni...kali ni akak gunakan pulak  resepi alongroz mak kepada baby liana (kebetulan sama pulak nama hujung dengan nama anak akak...tersedak agaknya dia kat sana) 

Senang aje nak buat biskut...main pancit-pancit..buat pun sekejap aje..terima kasih ye alongroz..akak c & p ye..tapi omputih punya bahasa da....takkan nak translate..

INGREDIENTS:

300g Butter

160g Icing Sugar

2 Egg Yolks

1 tsp Vanilla Essence

240g Flour*

100g Cornflour*

160g Custard Flour* (*mix)

Red Cherries for deco-akak tukar ke coklat chip sebab tak ada stok ceri..lagipun tak sukerlah potong ceri kecik-kecik..tang melekit tu yang malas..

METHOD:

1. Beat butter & sugar until white.

Add in egg yolk & vanilla essence & beat until fluffy.

Mix in flour mixture.

2. Press with Dahlia pump onto a greased baking tray.

Bake at 160C for 15 minutes.

                                                           
Sebelum di bakar...biskut ni bila makan memang cair di mulut..tak payah lagi nak kunyah lagi    
   

Resepi Biskut Sarang Semut

Resepi rasanya ambil dari Majalah Wanita sebab mak memang suka beli majalah wanita masa tu. Punyalah lama buat biskut dari pagi sampai nak ke tengahari. Sebab masa tu pakai oven hitam cap kupu-kupu (butterfly).

Sejak tu serik nak buat biskut ni lagi. Tapi bila pagi tadi oker ajer..tak sampai pun 2 jam dah beres. Nanti nak kena repeat sebab adik tempah biskut ni..pastu nak bawak ke rumah fil di segamat, nak bagi mak dan untuk makan sendiri.

Sumber Puan Hanieliza
Bahan

• 250 gm butter -akak guna jenama anchor
• 100 gm gula halus
• 350 gm tepung gandum.....]
• 100 gm tepung jagung.......] di ayak
• 1 biji kuning telur
• 1 s/teh esen vanilla

Hiasan

• Sedikit coklat rice
• sedikit manik gula kecil(warna-warni) -akak tukar ke badam cincang-panggang dulu
• secukupnya paper-cup kecil

Cara  

1. Pukul kembang butter dan gula. 

  2. Masukkan kuning telur dan esen vanilla dan gaul rata.  

3. Masukkan tepung dan gaul rata.  

4. Parutkan adunan kedalam mangkuk kecil dan sudukan kedalam paper-cup. 

5. Taburkan coklat rice dan manik gula kecil. 

6. Bakar dalam oven dgn suhu 180’C sampai masak (anggaran 15 minit).  

7. Sejukkan dan simpan dalam bekas kedap udara. 

Danish Butter Cookies

Akak memang suka makan biskut Danish Butter Cookies ni..kalau beli memang anak-anak ngap laju-laju sampai akak kena pesan..tinggal sikit untuk mak ayah yer.  Sekarang ni kalau beli kukis ni dalam tin memang mahal kan.  Akak cuma beli bila ada offer ajer.

Oleh sebab tenguk geng masak memasak ada tepek resepi ni, akak pun merajinkan diri buat kukis ni.  Oleh sebab tamak punya pasal akak buat sampai 2 adunan.  Ikut resepi kena masuk dalam beg aising pastu paipkan ikut stail macam dalam pasaran.

Aduhai bagai nak pengsan akak picit tapi susah nak keluar..lelama akak ambil acuan buat kueh dahlia akak bentukkan bunga ni.  Lantaklah labu..janji siap dan boleh di makan.

Bila makan kukis ni memang cair di mulut tapi idaklah 100% macam yang di jual tu.  Resepi ni sumbangan dari Fida@myresipi.com

Bahan-bahan ( 50 keping, lebih kurang )

125 g mentega (1/2 buku)

45 g gula icing (1/3 cwn)

140 g teoung Top/gandum* (1 1/4 cwn)

1/4 sk baking powder* - (*ayak bersama)

1/2 sk butter oil atau 1 sk esen vanilla

choc chips atau kismis - utk hiasan

gula halus - utk tabur (opt)

Cara-cara

1. Putar mentega dan gula icing hinga berkrim.Masukkan butter oil atau esen vanilla dan akhir masukkan campuran tepung Top/gandum dan pukul sebati.
2. Simpan doh dalam peti sejuk selama 1/2 jam.Masukkan doh dalam piping bag dan bentukkan atas dulang pembakar.Hias dengan choc chip atau kismis.
3. Bakar pada suhu 150C selama 15 min atau hingga perang.Taburkan gula halus diatas kukis jika suka dan sejukkan
4. *Bentuk kukis boleh dipelbagaikan ikut suka

Akak ayak gula aising atas biskut selepas siap di bakar.. 

Resepi Ikan Bakar Ala Portugis

Dah lama tak masak ikan panggang/bakar portugis ni...teringat nak buat balik...tak yah gi portugis pun dapat makan masakan dia..jomlah kita bakar membakar..akak bakar masuk dalam oven aje kali ni...

Bahan utama

• 1 ekor ikan terubuk-di belah 2
• 3 helai daun limau purut, dihiris halus-tak buat..anak-anak tak suka
• 3 camca besar minyak bawang putih (resipi dibawah)
• 3 camca besar cili kisar
• 1 camca teh gula-akak bubuh gula melaka
• 1 1/2 camca teh garam
• Daun pisang dan aluminium foil secukupnya

Bahan Tumbuk/Kisar

• 2 biji buah keras
• 6 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 1 batang serai-akak tambah 2 batang
• 1 keping hirisan lengkuas-akak tak bubuh
• 1 helai daun kunyit-akak tambah

UNTUK MINYAK BAWANG PUTIH

Bahan Minyak Bawang putih

• 1/2 cawan minyak masak
• 6 ulas bawang putih, ditumbuk

• Panaskan minyak dengan api perlahan, masukkan bawang putih dan goreng garing. Matikan api dan alih minyak dalam bekas. Sejukkan.

Akak suka tutup dengan daun kunyit sebelum dibalut dgn aluminum foil...

 

Cara-caranya

1. Ikan dibersihkan, dikelar2 dan perap dengan jus lemon/limau kasturi dan garam 10 minit, cuci dan toskan.
2. Campur semua bahan2 kisar bersama garam, gula dan cili kisar, gaul rata.
3. Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan-bahan kisar tadi. Sejukkan.

• Letak seekor ikan atas daun pisang, lumur rata dengan bahan-bahan dan minyak bawang putih. 
• Balut dengan aluminium foil dan bakar hingga masak. Akak gunakan suhu 180-200 F dalam 45-1 jam.....
• tenguk besar atau kecik ikan jugak...ikan terubuk ni besar...terpaksa bakar lama sikit....guna api atas bawah...
• bila nak dekat masak akak guna api atas aje..akak bukak aluminum foil tu pasal nak bagi garing sedikit.

Biskut Coklat Chips Ala-Ala Famous Amos

Kukis yang selalu menjadi sebutan ramai dan hot item bila hari raya tiba.  Jomlah kita uli-uli untuk hari raya yang akan datang..kah kah kah..puasa belum..dah sibuk pikiq biskut raya ek

Bahan-bahan:

• 1 cawan butter-akak guna brand tantura
• 1 1/2 cawan  tepung gandum-akak guna tepung ros
• 1/2 cawan  tepung jagung
• 1 sudu kecil  soda bicarbonat
• 1 cawan gula halus
• 1 cawan gula perang
• 2 1/2 cawan oat yg dimesin halus (sukat oat dan kemudian dimesin hingga halus)
• 12 oz. chocolate chips hersheys milk coklat (berganda dari harga kat kedai bakeri)
• 1/2 s/k garam
• 9 oz. chocolate Cadbury (parut)
• 2 biji telur
• 1 sudu kecil baking powder
• 1 1/2 cawan chopped nuts (akak guna kacang pecan..tgk gambar kat bawah)
• 1 sudu kecil vanilla
•  

Cara
1. Pukul butter dan gula hingga gebu.
2. Masukkan telur dan vanilla, campurkan tepung, oat, garam, baking powder dan soda bikarbonat.
3. Masukkan chocolate chips Hershey, Cadbury bar (yg dah di parut) dan kekacang, sebatikan semua bahan dan gaul rata.
4. Akak lebih suka alaskan dengan kertas minyak dulu. Kemudian sudukan ke dalam loyang dlm jarak 2 inci. Jangan letak dekat-dekat sebab kukis mengembang dan jangan buat besar-besar..buat macam kecik macam kukis famous amous tu.
5. Bakar dalam 15minit  pada suhu 170 degree celcius. (akak guna suhu 150C dan bakar dalam 20-25 minit)..bergantung kepada oven masing-masing sebab akak punya oven banyak keciklah..

Resepi Tart Nanas

Nak raya ramai yang cari resepi kukis.  Akak share satu resepi tat nanas yang sedap ini.....akak ambil resepi dari rumah puan norzailina di http://norzailina.blogspot.com..terima kasih ye puan kerna sudi berkongsi resepi dengan peminat setia novel beliau.

Bahan-bahan

• 120 gm marjerin -akak gunakan mentega semuanya 250gm jadi kena tambah tepung sikit.
• 120 gm mentega
• 60 gm gula aising
• 1 biji kuning telur
• 1 sudu teh vanila
• 330-350 gm tepung gandum*
• 50 gm tepung jagung*
• * ayak

Bahan jem nenas

• 450 gm parutan nenas – tapis
• 1 camb jus limau nipis
• 180 gm gula pasir
• 1 batang kulit kayu manis

Cara membuat:
1. Pukul marjerin, mentega, gula, kuning telur dan vanila hingga sebati.
2. Masukkan bahan ayak. Gaul rata menjadi doh.
3. Canai setebal 4 mm. Terap dengan acuan berbentuk kelopak pecah 6.
4. Angkat dengan hujung pisau dan tekan ke dalam mangkuk kertas yang diletak di dalam tin 'patty' berlubang saiz sama.
5. Tekan jem yang sudah dibentuk bulat di tengahnya.
6. Canai nipis sebahagian doh, potong bentuk jejari dan letak di atas jem.
7. Bakar pada 175 C selama 15-20 minit atau hingga keemasan.
8. Untuk Jem: jerang semua bahan atas api sederhana hingga agak kering. Angkat dan biar sejuk.

Resepi Mee Kungfu

Sedap gak mee kung fu ni. Senang nak membuatnya. Tapi kena pastikan telur ada kat umah yer. Resepi asal dari blog Kak Hanieliza. Dah pernah buat dulu dah. Akak tepek lagi resepi yer. Tak yah nak selak-selak N3 yang lama.

Bahan A

• 500 gm mee kuning
• 5 biji telur [ dipukul]

Bahan B

• 100 gm udang basah -buangkan kulit pun boleh.tak buang pun boleh
• 2 kepingan dada ayam -hiris kecil
• 1 biji panjang fish cake potong nipis
• 6 biji fish ball-potong nipis-akak tambah
• 5 ulas bawang putih -dicincang-akak tumbuk
• 100 gm sawi cina-potong kecil
• 100 gm bunga kobis -dipotong kecil
• 100 gm carrot -potong kecil dan memanjang
• 5 tangkai jagung kecil-hiris serong
• 2 sudu besar minyak masak-akak guna minyak jagung
• 2 sudu makan tepung jagung-bancuh dengan sedikit air
• 3 cawan air
• 1 kiub ayam
• 3 sudu besar sos tiram
• 1 sudu besar lada sulah
• 1 sudu besar kicap cair-akak tambah
• garam
• minyak
• tambah bawang goreng dan daun sup/bawang di hiris

Cara-cara

1. Ambil sedikit mee dan masukkan ke dalam sebiji telur yang telah di pukul.Goreng dengan sedikit minyak cam buat telur dadar.

2. Rebus 3 cawan air dengan 2 keping dada ayam. Campurkan dengan 1 kiub ayam. Biarkan mendidih. Tutup api.

3. Tumis sedikit bawang putih hingga agak garing dan masukkan udang, fish cake dan fishball.

4. Masukkan air rebusan ayam bersama lada sulah, sos tiram, baby corn dan carrot.

5. Biarkan mendidih dan masukkan tepung jagung yang telah dicampur air dan kacau-kacau supaya tepung tidak bergentel.
5. Campurkan sawi cina dan bunga kobis. Tutup api dan kacau. Perasakan dengan garam.
6. Tuang kuah ke atas mee yang telah di goreng dan hidangkan. Sedap dimakan panas-panas.
8. Taburkan bawang goreng dan daun sup/daun bawang.

Lepas tu ramai-ramai sebut waaaaaaaaa caaaaaaaa

Flour Tortilla

Dah lama teringin nak makan tortilla...jejalan kat rumah anawahid http://waheedeana77.blogspot.com. ternampaklah pulak resepi ni kat rumah dia. Resipi asal kat Myr... by azareena ... Tortilla ni memanglah ada jual kat pasaraya...tapi rasanya puas hati buat sendiri...akak copy & paste aje ye...tapi edit sikit-sikit..jangan marah ye ana dan tuan punya resepi...nanti kena jual....

Bahan-bahan ( 12 keping )

• 3 cawan tepung gandum
• 1 sudu kecil garam
• 2 sudu kecil baking powder
• 4 sudu besar vegetable shortening (boleh juga diganti dgn 3 3/4 sudu vegetable oil kalau tak ada shortening)-akak ganti dengan minyak zaiton
• 1 1/4 cawan air suam

Cara-caranya

1. Campurkan bahan-bahan kering dalam mangkuk.
2. Masukkan minyak/shortening dan gaul hingga sebati.
3. Masukkan air suam sedikit demi sedikit, uli hingga menjadi doh.

4. Bahagikan doh kepada 12 bahagian, bulatkan setiap bahagian dan rehatkan selama 10 minit.

5. Canaikan doh hingga menjadi nipis (seperti buat chapati/paratha)

6. Goreng tanpa minyak menggunakan non-stick pan, lebih kurang 1-2 minit utk each side.

Siap untuk di gunakan..

Oleh sebab banyak yang tak ada-akak pandai-pandailah modified apa yang ada kat rumah ...janji boleh makan..betul tak...bukan nak ikut betul-betul pun...

7.** Inti utk fajitas - grilled beef/chicken-akak tukar ke nugget ayam, pastu hiris tipis-tipis

* lettuce-salad
*salsa (tomato)

* guacamole (avocado)-tak letak pasal kat sini mahal bebeno

* shredded cheese-tukar slice cheese aje..

*sour cream-akak tukar ke mayonis campur dengan sos cili
*bawang besar holland di hiris bulat -utk hb...

Resepi Roti John

belum letak lagi cili sos dan mayonis

Bila tenguk ada lebihan roti lebihan buat roti oblong kambing aka prosperity burger akak simpan dalm peti sejuk sebab nak gi jejalan. Bila balik tenguk roti masih elok lagi.

 

Buat ajerlah roti John segera. Resepi tenguk kat blog Cik Min tapi tang bahan ada yang letak dan ada yang tak. Kira macam roti john sempoi ajerlah ni. Maaflah Min akak edit sikit yer.

Bahan-bahannya

200 gram daging cincang-akak guna daging burger ayam Ramli-potong kecil

10 biji Hot dog roll-akak guna roti oblong

Mayoni

Cili Sos

Sos lada hitam LIFE-tak letak

2 labu bawang besar-dadu

3 ulas bawang putih-tak letak

Sedikit serbuk kari daging

Lada benggala hijau/kuning/merah-tak letak

Telur ayam

Serbuk lada putih

Garam

Marjerin atau butter

Sedikit minyak untuk menumis

*boleh tambah Cheese slice jika suka

Cara-caranya:

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan daging cincang (daging burger) sehingga keluar airnya.

2. Masukkan serbuk kari,bawang putih,bawang besar,lada benggala,kacau seketika.

3. Masukkan serbuk lada putih dan sedikit garam.Setelah semua bahan layu,angkat dan ketepikan.

4. Panaskan kuali leper dengan sedikit butter.Ambil daging yang telah dimasak tadi,campurkan kedalam mangkuk,pecahkan telur.Pukul hingga sebati.

5. Tuangkan bancuhan telur tadi keatas kuali,ambil hot dog roll yang telah dibelah dua,telangkupkan diatas daging tadi.Setelah agak garing terbalikkan(masa ni boleh letak cheese slice atas daging yang bertelur tadi)

6. Setelah lapisan atas roti nampak garing boleh la diangkat.

Sapukan mayonis,cili sos (boleh tambah sos lada hitam)keatas lapisan daging bertelur.

7. Boleh jugak tambah sayuran seperti salad atau timun.rapatkan kembali roti yang sudah disapu sos tadi dan siap untuk dihidangkan.

Resepi Masak Lemak Cili Padi Udang Galah

Dah lama dah masak lemak udang cili api ni..barulah nak show kat sini..

Bahan-bahan

• 1/2 kg udang galah
• 10-15 biji cili api-nak pedas tambah lagi
• 1/2 inci halia
• 1/2 inci kunyit hidup
• 1 batang serai-dititik
• 1 1/2 cawan santan pekat
• 2 cawan santan cair
• 1 helai daun kunyit di carik dan di siat
• garam secukupnya
• sedikit serbuk kunyit

Cara-caranya

1. Bersihkan udang dan toskan.

2. Tumbuk cili api bersama halia, kunyit hidup bersama garam dan sedikit serbuk kunyit.
3. Masukkan ke dalam periuk udang, serai dan bahan yang ditumbuk tadi.
4. Masukkan santan cair dan hidupkan api.
5. Gunakan api sederhana kacau sehingga santan mendidih.
6. Masukkan pula santan pekat dan daun kunyit.
7. Perasakan garam dan biarkan mendidih sebentar barulah di tutup api.
8. Bolehlah di hidangkan bersama nasi panas.

 

Resepi Ayam Masala

Ambi resepi ni dari umah mamaella...dah buat lama dah..tapi baru nak show kat sini..katanya dia ambil resepi dari buku Asmah Laili chef fofular di singapura..terima kasih ye bagi resepi ni..macam biasa akak c & p aje ...

Bahan-bahannya:-

• 1 ekor ayam potong 12 bahagian - dicuci dan dtos air nya
• 2 sudu makan chili boh atau kisar
• 7 batang lada hijau*
• 4 biji Bawang besar*
• 6 biji Bawang putih*
• halia sejengkal*
• Sedikit lengkuas-dititik
• 1 batang Serai- dititik
• 1 sudu makan campuran serbuk ketumbar, jintan manis dan kasar
• 1/2 sudu teh garam masala
• 1 sudu makan rempah kari ayam
• 1 batang kayu manis
• 2 biji bunga pelaga
• 2 biji bunga cengkeh
• 1/2 sudu teh lada putih
• sedikit daun ketumbar dan pudina
• 1 biji buah tomato - dibelah 4
• 1 sudu makan sos tomato
• Bawang goreng untuk ditabur
• Minyak untuk menggoreng
• 1/2 sudu teh minyak Sapi

Cara-caranya:-

1 Kisar halus bahan-bahan *. Panaskan kuali dan masukkan Minyak sapi dan minyak masak. Bila minyak dah Panas, masukkan 4 sekawan( cengkeh, pelaga dan etc) kedalam nya. Bila ia mula meletup-letup masukkan serai dan lengkuas, bila dah wangi sedikit baru masukkan bahan-bahan kisar dan Chilli boh. Kacau sehingga sebati dan rata.

2 Bila rempah sudah wangi, masukkan rempah garam masala, kari, serbuk ketumbar dan jintan dua macam dan kacau lagi biar ia nya sebati dan keluar minyak.

3 Bila dah keluar minyak masukkan sos tomato dan buahnya sekali, kacau lagi baru masukkan ayam dan balik-balikkan serta tutup periuk nya dan menggunakan api sederhana.

4 Bila ayam sudah separuh masak , masukkan dua macam daun dan garam serta lada putih, kacau perlahan-lahan dan biarkan sampai ayam nya masak dan kuahnya agak pekat.

5 Rasa apa yang kurang, angkat dan taburkan dengan bawang goreng. Enak dimakan dengan nasi beryani atau roti nan atau capati...

Resepi Ayam Goreng Berempah

Resepi asal dari dayangjack tapi akak ada tukar bahan-bahan perapan.  Jangan marah yer Dayang.  Kami perap ayam ni semalaman  dan goreng pada pagi Sabtu dan dah tentulah bahan perapan kena berkali kali kali ganda banyaknya.  Alhamdulliah tetamu kata sedappppp. Cubalah yer

Bahan-bahan

• 7-8 ketul ayam (dibersihkan)
• 5 ulas bawang putih (dikisar kasar)
• 1 inci halia (dikisar kasar)
• 3 batang serai (dikisar kasar)
• 1 sudu besar ketumbar (disangai dan ditumbuk kasar)
• 1 sudu kecil jintan manis (disangai dan ditumbuk kasar)
• 1 sudu besar  serbuk kari ayam (akak guna baba's)
• 1 biji telur-akak tukar letak 1 sudu makan cili kisar
• 2 sudu besar tepung jagung-akak tukar ke tepung beras
• daun kari secukupnya
• serbuk kunyit
• minyak secukupnya
• garam dan sedikit gula secukupnya

Cara-cara

1. Perapkan ayam dgn semua bahan di atas selama 1 jam atau selama mana yg boleh. Akak perap semalaman dan sebelum goreng campurkan 1-2 sudu tepung beras dan gaul rata.
2. Kemudian gorengkan dgn minyak yg banyak sehingga garing bersama daun kari.
3. Gunakan api sederhana perlahan sahaja.
4. Hidangkan panas-panas

Resepi Sotong Tiga Rasa

Sotong masak camni baru laku..kalau buat sambal tumis mereka tak suka. Akak ambil respie dari PeriukTanah@Raihan

Bahan-bahan
500 gm sotong sederhana besar- bersihkan, potong ikut citarasa
3 ulas bawang putih dihiris halus
1 labu bawang besar dicincang
5 biji cili api akar-dicincang ***ikut ketahanan pedas
4 tangkai cili merah dibuang biji dan dicincang
1 sudu makan cuka
3-5 sudu makan sos Thai
garam dan gula secukup rasa
minyak masak
sayuran seperti bunga kobis, kacang buncis dan jagung manis-ikut citarasa


Cara membuatnya:
1. Panaskan 5 sudu besar minyak dalam kuali. Goreng sebentar sotong untuk mengeluarkan airnya. Angkat dan ketepikan.
2. Gunakan minyak dan kuali yang sama, tumis bawang putih dan bawang besar hingga wangi.
3. Masukkan cili merah dan cili padi. Kacau sebentar. Masukkan sayuran dan sedikit air. Biarkan sayuran masak sedikit.
4. Masukkan cuka dan sos Thai. Masukkan sotong yang telah digoreng tadi.

5. Perlahankan api dan gaul sebati. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Sedia dihidang bersama nasi putih dan lauk-pauk lain.

 

Resepi Cucur Maggi

Akak ambil resepi ni kat Majalah Rasa bulan Mac 2011. Ikut resepi asal tak guna tepung gandum pun. Cuma guna tepung jagung. Macam pelik ajer tenguknya langsung akak masukkan tepung gandum. Pastu akak guna ikan bilis tak guna daging kisar.

Suka hatilah kan nak letak apa pun janji boleh makan. Imran sukalah pulak makan cucur maggi ni.

Bahan-bahan

1 paket mi maggi kari

4 biji bawang merah-ditumbuk

2 tangkai daun bawang-hiris halus

sedikit ikan bilis-tumbuk

1 biji telur

2 cawan tepung gandum-agak-agak

2 sudu besar tepung jagung

garam secukupnya

Air suam secukupnya

Minyak untuk menggoreng

Cara Memasak

1. Rebus mi maggi dan toskan.

2. Masukkan ke dalam bekas berisi tepung gandum, tepung jagung bersama ikan bilis, bawang kecil yang telah di tumbuk dan daun bawang.

3. Masukkan perencah maggi, maggi dan masukkan air suam yang bercampur garam dan kacau adunan macam nak buat jemput-jemput.

4. Akhir sekali masukkan telur dan goreng dalam minyak sederhana panas.

5. Sedap di makan bersama lebihan sambal, kari ataupun cili sos.