Resepi Masak Asam Daging Tetel

Bila dah jemu makan bersantan raya-raya ni..teringinlah pulak nak makan lauk macam ni...tetel tu akak dah rebus dah..tapi ashik keluar masuk balik dalam peti sejuk sebab suami akak puasa jadi tak leh masak pedas-pedas.

Akak main campak-campak ajer..tapi nak senangkan sape yang teringin nak masak akak catat ikut resepi chef ah mat gebu yer.

Bahan-bahan

• 1 kg daging tetel (daging tetel = daging yang ada lemak2)-akak rebus kejap-akak campur daging sedikit
• 1 genggam daun kesom (dengan batang2nya sekali), cuci bersih dan toskan
• 2 kuntum bunga kantan
• 1 cawan jus asam jawa
• 1 cawan cili kisar
• 1 camca teh serbuk kunyit
• Garam dan gula secukup rasa (tak letak gula)
• 8 biji bawang merah*
• 3 ulas bawang putih*
• 1 1/2 inci halia*
• 1 camca besar lada hitam*
• 1/2 inci lengkuas*(*dikisar halus)
• Air secukupnya

akak tambah : halba campur (sebelum tumis bahan kisar..masukkan dulu halba ni dan daun limau purut) dan 2 batang serai di titik (tumbuk sedikit) di hujungnya
 
CARA MEMBUATNYA :-)

1. Daging tetel, dipotong (jika ketulannya besar), cuci bersih dan toskan. Panaskan minyak dalam periuk, tumis halba campuran, serai, bahan2 kisar halus hingga harum, masukkan serbuk kunyit dan cili kisar. Tumis hingga terbit minyak.
2. Masukkan daging tetel dan daun kesom tadi, gaul rata dan masak hingga daging tetel kecut. Tuang air secukupnya dan masak dengan api besar hingga mendidih. Kecilkan api dan terus merenih hingga tetel empuk.
3. Masukkan jus asam jawa, bunga kantan dan tambah garam secukup rasa dan sedikit gula. Biar mendidih 10 minit lagi dengan api perlahan. Rasa dan jika ok boleh matikan api. (masukkan daun limau purut yang telah di siat.) Hidangkan panas.

Udang Goreng Berempah Dayangjack

Ambil resepi dari rumah http://dayangjack.blogspot.com/.salah satu penyumbang resepi yang sedap-sedap...seronok jugak bila dah ada member cyber yang bagi resepi sedap-sedap..tak kedekut resepi...
 

Bahan-bahan :

* 500 g udang galah
* 4 ulas bawang putih*
* 2 sb cili kering kisar
* 1 inci halia*
* 1 sb serbuk kari ikan
* 1 sk jintan manis (disangai)
* 1 sk ketumbar (disangai)
* 1 sk jintan putih (disangai)
* 1 sk serbuk kunyit
* 1 sb tepung beras
* 1 biji telur
* 1 tangkai daun kari
* garam secukupnya
* minyak utk deep frying

Cara-cara :

1. Tumbuk bahan yang bertanda *.
2. Jintan manis, ketumbar dan jintan putih ditumbuk sekali dan satukan dgn langkah 1.
3. Sediakan bekas yang besar. Masukkan bahan2 yang ditumbuk td bersama serbuk kunyit, cili kisar, daun kari dan garam. Gaulkan.
4. Masukkan udang. Gaul sebati.
5. Masukkan telur. Gaul lagi.
6. Akhir sekali masukkan tepung beras dan gaul rata2. Perap selama 1 jam atau lebih.
7. Panaskan minyak di dalam kuali dgn api sederhana. Goreng udang sedingga masak.

Resepi Sambal Pekat Sotong Kering

 

Dah masak dah lamaer dah..tapi tak jumpa gambar....ambil dari umah Ummi di Kuantan jugak...tak leh cerita panjang..ada hal yang nak di uruskan...nak gi ke ijn kejap..akak c & p dari umah ummi..terima kasih ummi..

Bahan:-

7 ekor sotong sederhana besar - potong bulat

3 sudu besar cili kisar

8 ulas bawang merah - kisar

2 ulas bawang putih - kisar

1 sudu kecil serbuk kari daging

1/4 cawan gula melaka

2 sudu besar air asam jawa pekat

4 sudu besar gula pasir/ secukup rasa

garam secukup rasa

sedikit air

1 labu bawang besar - potong bulat

Cara Memasak:-

Sotong dibersihkan dan gaul dengan sedikit serbuk kunyit dan garam. Goreng sebentar, angkat dan toskan. 
Dalam kuali lain, panaskan minyak dan tumis bahan-bahan kisar dan masukkan serbuk kari. 
Perlahankan api dan masak hingga naik minyak. 
Masukkan air, gula, air asam jawa dan garam. 
Biarkan mereneh lagi dan kuah agak kering. 
Masukkan sotong yang telah digoreng tadi. 
Masukkan juga bawang yang dipotong bulat. Balik-balikkan hingga rata dan tutup api.

Resepi Tart Telur (Egg Tart)

hairan gak bila dah masak kenapa kulit dia kecut sikit ek

Bila Yana sebut nak makan tart telur akak kata..
cubalah buat ..ashik suruh mak ajer.

Kenalah suruh dia belajar buat. Kan orang kata anak perempuan ni kalau belajar sepandai mana pun mesti akhirnya keceruk dapur juga. Betul tak?

Sebenarnya akak tak rajin nak buat kulit tart ni. Kalau nak makan selalunya akak beli ajer pasal anak-anak yang suka sangat dengan tart telur. Lagipun akak malas betul nak buat kulit tu satu-satu. Walaupun tak secantik mana, jadilah kan..at least dia dah mencuba.

Mula-mula buat dalam bekas kecik-kecik tapi ada lebihan doh lagi. Akak suruh dia buat kat acuan pai pulak. Puas makan bila buat sendiri.

Bahan pastri (akak buat 2 kali ganda)
125gm butter
40gm gula icing
1 biji telur
220gm tepung gandum
1/2 sudu teh esen vanila
Cara-caraSemua bahan diatas diadun menjadi doh.
Bentukkan doh dalam acuan tart, cucuk-cucuk dengan garpu.
Bakar selama 8-10 minit atau separuh masak pada suhu 175'C. 

Bahan Kastard Telur
1 cawan susu segar(akak guna susu kotak)
1 cawan gula halus
4 biji telur
1 cawan air
1 sudu besar tepung kastad
1/2 sudu teh esen vanillaCara-cara
1. Pukul telur dengan gula dan masukkan semua bahan yang lain dan kacau sebati.
2. Masukkan adunan ini ke dalam kulit tart yang separuh masak tadi dan bakar selama 8-10 minit pada suhu 175'C.
3. Sejukkan sebelum dialihkan dari acuan.

 

Resepi Ayam Masalla

Ambi resepi ni dari umah mamaella...dah buat lama dah..tapi baru nak show kat sini..katanya dia ambil resepi dari buku Asmah Laili chef fofular di singapura..terima kasih ye bagi resepi ni..macam biasa akak c & p aje ...

Bahan-bahannya:-

• 1 ekor ayam potong 12 bahagian - dicuci dan dtos air nya
• 2 sudu makan chili boh atau kisar
• 7 batang lada hijau*
• 4 biji Bawang besar*
• 6 biji Bawang putih*
• halia sejengkal*
• Sedikit lengkuas-dititik
• 1 batang Serai- dititik
• 1 sudu makan campuran serbuk ketumbar, jintan manis dan kasar
• 1/2 sudu teh garam masala
• 1 sudu makan rempah kari ayam
• 1 batang kayu manis
• 2 biji bunga pelaga
• 2 biji bunga cengkeh
• 1/2 sudu teh lada putih
• sedikit daun ketumbar dan pudina
• 1 biji buah tomato - dibelah 4
• 1 sudu makan sos tomato
• Bawang goreng untuk ditabur
• Minyak untuk menggoreng
• 1/2 sudu teh minyak Sapi

Cara-caranya:-

1 Kisar halus bahan-bahan *. Panaskan kuali dan masukkan Minyak sapi dan minyak masak. Bila minyak dah Panas, masukkan 4 sekawan( cengkeh, pelaga dan etc) kedalam nya. Bila ia mula meletup-letup masukkan serai dan lengkuas, bila dah wangi sedikit baru masukkan bahan-bahan kisar dan Chilli boh. Kacau sehingga sebati dan rata.

2 Bila rempah sudah wangi, masukkan rempah garam masala, kari, serbuk ketumbar dan jintan dua macam dan kacau lagi biar ia nya sebati dan keluar minyak.

3 Bila dah keluar minyak masukkan sos tomato dan buahnya sekali, kacau lagi baru masukkan ayam dan balik-balikkan serta tutup periuk nya dan menggunakan api sederhana.

4 Bila ayam sudah separuh masak , masukkan dua macam daun dan garam serta lada putih, kacau perlahan-lahan dan biarkan sampai ayam nya masak dan kuahnya agak pekat.

5 Rasa apa yang kurang, angkat dan taburkan dengan bawang goreng. Enak dimakan dengan nasi beryani atau roti nan atau capati...

Cara Buat Croissant

Pernah buat croissant ni dulu..dulu gunakan resepi...lupa pulak nama dia dari myr...masa kali pertama buat tu..dah kata dalam hati..serik nak buat lagi...rupanya vitamin R banyak teringatlah balik nak buat lagi.....kali ni akak guna pula resepi dari rumah ah mat gebu..tapi resepi asal dari Alex Goh..

kalau nak croissant ni vitamin R mestilah terlebih sangat-sangat.....ambil masa yang lama nak buat benda ni..kalau tak percaya tanya cik mat tu..akak start menguli dari pagi ... siap dah nak tengahari...sambil tu selang seli dengan buat kerja rumah...akak ambil terus dari rumah cik matlah....sorry ye cik mat..tapi akak edit sikit..

Bahan-Bahan

• 210 g tepung roti (high-protein flour)
• 90 g tepung gandum
• 1/2 camca teh bread improver
• 1/2 camca teh bread softener
• 30 g gula halus
• 1/2 camca teh garam
• 15 g susu tepung
• 2 camca teh instant yeast
• 180 ml air ais
• 45 g mentega
• 120 g pastry margarine (boleh beli dikedai2 baking)-suhu bilik
  

Cara membuatnya

UNTUK DOH :-

• Satukan semua bahan2 diatas kecuali mentega dan pastry margarine. Uli hingga menjadi doh, tambah mentega dan uli lagi 15 - 20 minit hingga doh menjadi licin dan anjal seperti doh roti canai. Bungkus doh dan simpan dalam freezer 1 jam.
• KAEDAH LAIN :-Masukkan bahan diatas kecuali pastry margarine ke dalam bread maker, pilih setting untuk doh dan tekan, bila lepas 30 minit atau selesai menguli, off kan BM dan keluarkan doh, balut dengan plastic cling dan simpan dalam freezer 1 jam.
  

Canai pastry margarine antara 2 keping plastik sehingga leper. Ketepikan

Keluarkan doh dari freezer.....taburkan tepung kerana doh melekat dan canai doh menjadi 1 cm tebal dan bentuk empat segi memanjang. Letak pastri marjerin pada satu bahagian dan lipat doh supaya menutupi pastri marjerin.

Lipat doh setelah di letakkan pastri marjerin doh mesti menutupi semua pastri marjerin.

Canai doh secara memanjang kehadapan seperti di dalam gambar.

Lipat doh secara betindih dan balut dengan plastic cling, dingin bekukan selama 20 minit. Kemudian keluarkan doh dan ulang proses mencanai dan melipat sekali lagi (seperti 3 gambar diatas). Bungkus doh dengan plastic cling kembali dan dingin bekukan 30 minit.

UNTUK MEMBENTUK CROISSANT :-

Keluarkan doh, tabur sedikit tepung pada papan mencanai, kayu penggelek dan juga doh tadi, canai nipis anggaran 0.5 cm. Ukur dengan pembaris untuk mendapatkan ukuran doh 16 inci x 8 inci. Potong lebihan doh. Kemudian bahagikan doh kepada 8 bahagian yang sama besar ( 4 inci x 4 inci setiap satu bahagian). Bahagi dua setiap bahagian supaya menjadi 3 segi.

Tabur sedikit teping, berhati ambil satu keping bahagian 3 segi..mesti bentuk 3 segi tau..kalau idak tak lawalah bentuk dia nanti...pastu canai sedikit biar bahagian depannya memanjang seperti dalam gambar. Pastikan bahagian bucu berada didepan.

Tada...dah siap...buatlah macam ni sampai habis...

Susun doh yang telah siap ke dalam loyang yang dialas dengan kertas minyak dan telah dilenser sedikit mentega. Biarkan doh naik lagi selama 45 minit.

Setelah 45 minit....doh dah naik.... bakar dalam oven pada suhu 190C selama 15 minit-20 minit atau hingga masak dan bergantung pada oven masing-masing.

Baru keluar dari oven...harum semerbak...masa ni baru rasa berbaloi buat croissant ni...walaupun ambil masa yang agak lama...

Untuk si imran dan ira...tambah lagi coklat dan coklat rice.....

Tureen Dumex

Entah kenapa sekarang ni tengah giler-giler kumpul barangan lama dumex ni.  Mungkin teringat kisah semasa anak-anak yang masih kecil memang hisap susu jenama DUMEX.  Bila tenguk perkataan ini teringat macamana gaya anak-anak akak terutama Russhdi, Firdaus dan Yana hisap susu ini.

Harga barang ni pun berdentam dentum mahalnya sehingga boleh mengempiskan poket tapi demi nafsu nakkan barangan ini terpaksa gak beli.  Itu pun kalau ada wang lebih..kalau ada yang berkenan tapi harga tak mampu nak beli akak cuma layan tenguk gambar di blog dan facebook ajerlah.

Ikan Kerisi Masak Taucu

 teringat kisah Yana..dia beli ikan kat pasar di sana..tapi tak tau nama ikan ni ..pastu nak masak apa. Dia sms akak tanya mak nak masak apa ikan ni...ikan tu warna merah. Blurrr gak..takut ikan merah..Akak kata ambik gambarlah..buh kat fb..ooo rupanya ikan kerisi. 

Akak tergelak sebab dah besar pun tak kenal ikan lagi...ni sebab tak pernah gi pasar kat Malaysia.  Duk tempat orang kena masak dan beli barang dapur.

Akak masak ikan kerisi ni sebab tak ada selera makan.  Bila ada masak camni pastu makan dengan nasi panas..memang berselera makan.  Akak ambil resepi ni dari geng masak memasak Ummi kat Kuantan.

Bahan-Bahan

2 ekor ikan kerisi (bersihkan dan gaul garam + serbuk kunyit)

3 ulas bawang merah - kisar
2 ulas bawang putih - hiris 1 inci halia - hiris halus
1/2 biji capsicum - potong dadu-tak letak

5-6 cili api di tumbuk-akak tambah
1 biji cili merah - belah 4
1 biji cili hijau - belah
1 biji tomato - belah 6

1 labu bawang besar - dadu
3 sudu besar taucu
2 sudu besar air asam jawa
1/4 cawan air
1 sudu kecil gula garam

Cara Memasak:-

1. Panaskan minyak dan goreng ikan kembung secara deep fry hingga kekuningan. 
2. Angkat dan ketepikan. Keluarkan minyak dan tinggal sedikit lebihkurang 4 sudu besar. 
3. Tumis bawang besar, cili api tumbuk, bawang putih dan halia.
4. Kacau hingga cili naik minyak, masukkan taucu, air asam jawa, gula dan air.
5. Letak ikan dan biarkan ikan mesra. 
6. Tak perlu garam sebab taucu dah masin pun..(terpulang lah). Masukkan cili merah, cili hijau dan tomato. Gaul rata dan tutup api.

Cinnammon Badam - Step By Step

Kesukaan anak-anak ni...

Bahan-bahan

• 300gm tepung roti
• 50gm mentega - suhu bilik
• 1 biji telur
• 50gm gula halus
• 100ml susu segar suam - panaskan tapi jangan sampai mendidih
• 8gm yis kering - 2 1/2 sudu kecil
• 1 sudu kecil garam

Cara-cara

1. Gaul mentega dengan tepung roti sehingga menjadi serbuk.
2. Masukkan gula dan yis kering. Kacau dengan sudu sehingga sebati.
3. Masuk garam, telur dan susu suam. Uli sampai tidak melekat di tangan hingga menjadi doh yang kenyal dan licin selama 10-15 minit.
4. Masukkan ke dalam bekas besar dan tutup dengan plastik cling dan biar naik sekali jam (1 jam).

KAEDAH LAIN JIKA GUNA BREADMAKER

1. Masukkan semua bahan-bahan untuk doh ke dalam bread maker.
2. Pilih setting untuk doh dan tekan "on". Tunggu hingga siap.

BAHAN UNTUK FILING

• 2-3 sudu makan serbuk kayu manis
• 60gm gula perang
• 30gm mentega - suhu bilik
• 5-10gm badam cincang yang telah di panggang/sangai(kalau banyak lagi best)
  

1. Campurkan semua bahan filing kecuali badam cincang sehingga sebati dan ketepikan.

BAHAN UNTUK ICING

• 20gm mentega - suhu bilik
• 50gm krim keju - suhu bilik
• 100gm gula aising - ayak
• 2-3 titik esen vanilla
• secubit garam
• coklat chip (optional)

1. Campurkan semua bahan dan pukul sebati. Ketepikan.


CARA-CARANYA

1. Masa ni yang best.....bila tenguk doh macam gunung berapi nak meletus setelah 1 jam..
Keluarkan doh dan bahagikan kepada 2 bahagian.

2. Canaikan bentuk empat segiala...lebih kurang aje....

3. Ratakan filing keatas doh yang telah di canai.

4. Taburkan badam cincang di atas filing tadi.

5. Gulung ketat-ketat.
6. Cubit-cubit tepi doh supaya tidak terbuka semasa proses memotong.

8. Potong dengan pisau yang tajam 7-8 potongan bergantung kepada tuan punya diri yang buat.

9. Masukkan ke dalam cawan kertas dan biarkan doh naik lagi..dalam 20-30 minit.
10. Si ira rajin nak hias dengan coklat chip. Panaskan oven kepada suhu 190C.

11. Siap untuk di bakar....bakar pada suhu 190C selama 10 minit. Selepas itu turunkan suhu kepada 180C dan bakar lagi dalam masa 8-10 minit bergantung kepada oven masing-masing.

12. Setelah masak..sapukan icing....sedap di makan panas-panas....

Resepi Penang Char Kuey Teow

 Pekana pepagi memang best penang char kuey teow ni.  Kena makan panas-panas.  Leceh sikit nak buat char kuey teow stail ni sebab kena buat paste dulu.  Tapi bila dah siap..walllaaaaaa tak kecewa tau.  

Dah pernah tepek dah tapi akak tepek lagi sekali.  Resepi dari member myresepi che'iza yang duk kat utara.

Bahan-bahan

Untuk Paste

• 200 gm udang
• 250ml air
• 4 ulas bawang putih di ketuk
• 6 sudu besar sos tiram
• 3 sudu kecil  kicap pekat
• 3 sudu besar  kicap manis
• 1 sudu kecil petis
• 2 sudu besar pati ikan bilis / pati udang
• 2  sudu kecil  garam (kalau sos tiram masin kurangkan 1sudu kecil)
• 1 sudu kecil gula

Untuk Mee

• 300 gm kuey teow
• 1 sudu besar cili boh
• kerang-tak letak
• sedikit kucai & taugeh
• 2 biji telur

Cara-cara

1. UTK PASTE- Rebus udang dgn air. Bila udang hampir masak, angkat udang dan ditoskan airnya. Air rebusan jgn buang....
2. Campurkan semua bahan utk paste dgn air rebusan udang tadi, reneh hingga menjadi paste yg agak pekat. Matikan api biarkan paste sejuk dan bolehlah simpan dlm fridge.
3. UTK MEE- Tumis lada boh hingga garing. Masukkan dlm 4 sudu besar paste tadi. Masukkan udang yg telah direbus tadi dan  kerang. Biasanya penang char kuey teow agak berkuah so letak sikit air dlm 1/2 cwn.
4. Air didih masukkan kuey teow, kucai, taugeh n kacau rata. Pecahkan telur, kacau dan bolehlah diangkat. Proses memasak kuey teow ni dlm 3-4 min jer, pastikan api kuat semasa memasak.
5. **Paste ni selalu depa guna tuk meniaga so udang yg direbus mmg depa pakai. Tapi utk kegunaan sendiri kalau tak nak rebus ngan udang pun boleh tapi petis kena tambah lagi, jd 1 sudu besar. Paste ini juga sepatutnya sudah cukup masin dan manisnya so tak perlu letak lg garam n gula masa masak buat kuey teow tapi kalau rasa cam tawar leh adjust eh..

Udang Gulai Rempah

Bila belek-belek kat majalah saji..tertariklah pulak nak mencuba resepi udang ni..memang tak pernah buat lagi resepi macam ni....memang ada kelainnannya..cubalah...

Bahan-bahan

• 1/2 kg udang besar
• 3 keping asam gelugur/asam keping
• 2 cawan santan pekat
• gula dan garam secukupnya

Bahan kisar

• 17 tangkai cili kering
• 1 labu bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 1/2 sudu kecil jintan manis
• 1/2 sudu kecil jintan putih
• 1/2 sudu ketumbar
• 3 hiris lengkuas
• 3 cm kunyit hidup

Cara menyediakannya
1. Masukkan bahan kisar kedalam periuk dan tuangkan santan.
2. Biarkan ia merenih.
3. Kemudian masukkan garam dan gula serta asam gelugur/asam keping.
4. Setelah mereneh lebih kurang 20 minit masukkan udang dan biarkan udang masak.
5. Bolehlah dihidangkan.

Resepi Nasi Lemak Kukus

Punyalah semangat nak buat nasi lemak kukus ni...pukul 5.30 pagi tadi akak dah masuk ke dapur...rendam beras...potong cili...potong bawang....daripada dulu lagi nak cuba buat nasi lemak kukus ni..tapi takut tak jadi...lepas pergi tenguk rumah member cyber aNIe dan jumpa pulak resepi nasi kat rumah member cyber akak pun beranikan diri buat nasi ni...

Syukur...alhamdulliah...tertunailah hasrat di hati akak nak makan nasi lemak kukus buatan sendiri...tapi nak buat ni kena banyak vitamin R...banyak kerja sikit...dan makan masa yang agak lama...bila suami nak minum pukul 9.00 pagi pun belum siap kukus nasi ni...pasal rendam beras aje nak dekat 2 jam...tak apalah janji puas hati dan berbaloi ........

masih dalam loyang..nak kukus balik lepas letak santan

Bahan-bahan:

• 5 cawan beras ( atau secukupnya )
• Santan pekat ~ secukupnya
• 3 helai daun pandan-disiat-siat
• Garam secukup rasa
• daun pisang
  

Cara-caranya

1. Basuh dan rendam beras selama lebih kurang 2-3 jam.
2. Didihkan air dalam pengukus. Akak lapikkan dengan daun pisang dan di buat lubang halus...jangan besar sangat..nanti beras keluarlah pulak. Kukus beras selama 20 minit atau beras separuh masak(kelihatan kering).
3. Keluarkan beras dari pengukus (tak payah keluarkan daun pisang..keluarkan beras aje tau) dan rendam dengan air sehingga air rendaman sejuk.
4. Setelah itu kukus semula beras tadi lebih kurang 10 minit.
5. Keluarkan beras tadi dan gaul bersama santan yang telah dicampur garam.
6. Biar seketika atau 10 minit supaya santan menyerap masuk ke dalam beras.
7. Akhir sekali, kukus sekali lagi nasi bersama daun pandan hingga nasi masak, kelihatan berderai dan cantik dan proses ni ambil masa 15-30 minit.

** Semasa mengukus, lubangkan dengan jari beras tersebut supaya masak sekata.

Nasi lemak tak ada sambal tak best kan...akak buat sambal udang campur petai....

bahan sampingan...ikan bilis goreng

telur rebus

Resepi Pizza Gebu

Dah lama tak buat pizza. Pastu tenguk ada pulak tepung roti yang akak beli tak berusik sekian lama. Buat masa Ira balik dari asrama hari Jumaa lepas. Akak buat dalam loyang besar dan buat 1 1/2 kali ganda dari resepi. Pastu suku akak letak bawang dan tomato dan sebelah lagi tak letak sebab anak-anak tak suka.

Resepi ni akak ambil kat blog abang fofolur tu ..sape lagi Chef Ah Mat Gebu.

BAHAN DOH :-)

• 500 g tepung roti
• 250 ml air suam
• 10 g yis segera
• 1 camca besar gula halus
• 1 camca teh garam halus
• 4 camca besar mentega
• 1 camca teh bread softerner
• 1 camca teh bread improver
• akak tambah oregano--sebab suka bau dia bila di bakar

BAHAN ISIAN :-)

• 1 1/2 cawan sos tomato
• 6 batang sosej ayamas, hiris bulat-akak guna yang ada cheese kat dalam
• 10 kuntum cendawan butang, dihiris-tak letak
• 1/2 biji red capsicum-tak letak
• 1/2 biji yellow capsicum-tak letak
• 1/2 biji green capsicum
• 10 biji buah zaitun, belah 2 setiap biji
• Keju Mozarella secukupnya
• 1 camca teh lada hitam yang baru dikisar-akak guna serbuk lada hitam aji sho
• akak letak crab sticks dan tambah tomato di hiris

CARA MEMBUATNYA :-)

1. UNTUK DOH :- Bancuh yis dengan gula dan 1/2 bahagian air suam, kacau rata dan tunggu berbuih. Sementara itu, gaul garam, oregano, bread improver/softerner dengan tepung hingga rata, lambakkan atas meja bersih dan buat lubang dibahagian tengah tepung, tuang bancuhan yis dan baki air suam sedikit demi sedikit sambil menggaul tepung hingga menjadi doh. Uli hingga lembut. Masukkan mentega dan uli hingga doh licin dan kenyal (kena uli lama sikit). Bulat2kan doh dan alih ke dalam bekas, tutup dengan kitchen towel yang besih dan biarkan 1 jam hingga naik sekali ganda.
2. KAEDAH LAIN :- Masukkan semua bahan untuk doh ke dalam bread maker, pilih setting untuk doh dan tekan on, tunggu hingga siap.

1. UNTUK PIZZA :- Panaskan oven pada suhu 200C, lenser dulang pizza dengan sedikit mentega, bagi 2 doh, ambil satu bahagian, bulat2kan dan canai, alih doh ke dalam dulang tadi dan tekan supaya rata dan bulat. Masukkan ke dalam oven dan bakar kosong selama 5 minit. Keluarkan dan sapu dengan sos tomato dan tabur bahan2 inti ikut suka dan akhir sekali tabur parutan keju mozarella dan lada hitam. Bakar kembali selama 20 - 25 minit hingga keju cair dan roti pizza kelihatan kekuningan. Boleh dihidangkan.....

Honey Squid (Sotong Bermadu)

Mana-mana akak gi ke blog teman-teman cyber sibuk buat honey prawn...oleh sebab akak tak ada stok udang akak gantikan dengan sotong...jadilah sotong bermadu...jangan kena madu udahlah ye....akak bubuh brokoli yang telah di rebus sebab malas nak masak sayur..ambil idea ni dari nor di kt...yang makan cuma akak dan hb...anak-anak menghabiskan sotong aje..

terima kasih dayang http://dayangjack.blogspot.com/ pasal bagi resepi yang enak ni..akak c & p ajelah ye..tapi edit sikit..jangan marah ekk?

bahan-bahan :

• 400 gm udang basah (diperap bersama serbuk kunyit, garam dan 1 sudu makan tepung jagung selama 10 minit. Kemudian digoreng sehingga garing)-akak tukar sotong
• 1 labu bawang besar*
• 1 biji cili merah*
• 3 ulas bawang putih*
• 3 sudu makan madu (dibancuh dgn 60 ml air)
• 2-3 biji cili api (diketuk)
• 1 sudu makan sos cili
• 1 sudu makan jus lemon
• sedikit daun ketumbar (dihiris)
• 1/2 sudu besar kicap pekat

Cara-cara :

1. Kisar bahan2 bertanda *. Panaskan sedikit minyak di dlm kuali.
2. Tumis bahan2 kisar hingga garing. Masukkan madu, kicap dan sos cili.
3. Kacau sedikit. Kemudian masukkan cili api dan daun ketumbar.
4. Setelah kuah agak kering, masukkan udang, jus lemon dan daun ketumbar.
5. Gaul mesra selama 10 saat. Tutupkan api. Hidangkan.

Resepi Daging Masak Kicap Pedas

Kalau tak rajin masak akak masak kicap. Ala semua orang tau nak masak kicap kan. Tak perlah..akak tepek resepi ni supaya anak akak senang nak masak di kemudian hari.

Bahan-bahan

• 500gm daging batang pinang/daging lembut-hiris tipis
• 2 biji ubi kentang-hiris lebar dan goreng
• 4 biji bawang putih-tumbuk
• 1/2 sudu teh lada hitam-tumbuk
• 3 sudu makan cili kisar
• 1 labu bawang besar-hiris bulat
• 1/2 cawan kicap manis-akak guna chap kipas udang-nak lebih tambah lagi
• 1 biji cili hidup-hiris serong
• sedikit air
• minyak dan garam secukupnya

Cara-caranya

1. Panaskan minyak, goreng ubi kentang sehingga perang dan toskan.

2. Perlahankan api, tinggalkan sedikit minyak, tumis bawang putih dan lada hitam sehingga wangi, baru masukkan cili kisar.

3. Biarkan cili masak baru masukkan daging, kacau dan biarkan sekejap.

4. Masukkan kicap dan gaul rata dan masukkan sedikit air dan biar sehingga daging empuk.

5. Bila daging dah empuk masukkan sedikit garam, hirisan bawang besar, ubi kentang goreng dan cili merah.

6. Biarkan sekejap baru di angkat. Makan bersama nasi panas

Resepi Spaghetti Olio

Buat lagi resepi spageti ni..sedap dan mudah nak membuatnya.  Ikut resepi sape..resepi chef ah mat gebulah..

BAHAN-BAHANNYA :-)
100 gram spaghetti
1 biji bawang holland (bawang besar kaler kuning), didadu
3 ulas bawang putih, cincang halus
1/4 biji green capsicum, dadu-tak letak
1/4 biji red capsicum, dadu-tak letak
4-5 biji cili padi, dititik (optional)
1/2 camca teh herba Basil (jenis kering dalam botol)
1 helai bay leaf
5 biji buah zaitun hijau-tak letak
5 biji buah zaitun hitam-tak letak
6 ekor udang besar, dibersihkan-akak campur dengan sotong
1 biji tomato merah, didadu
Garam secukup rasa
Lada hitam yang baru dikisar secukupnya
Minyak zaitun untuk menumis (akak guna  "extra virgin")

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Didihkan air dalam periuk, letak garam dan masukkan spaghetti, rebus hingga lembut tapi bukan lembik (ikut arahan pada bungkusan atau keinginan sendiri). Toskan dan tuang sedikit minyak zaitun, gaul rata. Ketepikan.
2. Panaskan minyak zaitun dalam kuali, masukkan bawang besar, bawang putih dan bay leaf, tumis hingga layu dan masukan tomato. Masak hingga tomato lembut. Tambah udang (sotong) red dan green capsicum serta buat zaitun hijau dan hitam. Kacau rata dan masak sekejap hingga udang berubah warna.
3. Masukkan herba Basil, lada hitam dan garam secukup rasa. Tambah spaghetti tadi dan gaul rata hingga mesra. Rasa dan jika ok, matikan api. Hidangkan segera, jika suka boleh tabur sedikit lagi lada hitam sebelum dihidangkan...

Resepi Tortilla

Sebab tak rajin akak beli ajer tortilla, pastu letak garlic butter pastu letak campuran cili sos/mayonis/tomato sos, letak inti  pastu letak plak slice cheese yang di potong kecil .  

 

Kemudian di gulung dan  terus letak dalam frying pan.Akak guna sedikit minyak zaitun dan goreng sehingga kekuningan.

Resepi filling :

1. 5 batang sosej
2. 1 biji bawang besar
3. 2 biji tomato
4. 1 biji bawang putih
5. Sedikit italian herbs atau oregano(mixed herbs pun boleh)
6. sedikit garam dan serbuk lada hitam
7. Sos cili di campur dengan mayonis dan sos tomato

Cara penyediaan :

1. Potong sosej nipis-nipis , kupas semua bawang dan di mayang halus . Potong kiub semua tomato.
2. Panaskan sedikit minyak zaitun dan tumis bawang putih dan kacau sampai bawang layu kemudian masukkan bawang merah dan kacau lagi sehingga layu. 
3. Kemudian masukkan semua sosej dan serbuk italian herbs , kacau sehingga sosej masak.
4. Biarkan sejuk dan letak diatas tortilla yang telah di sapu garlic butter ataupun cili sos yang telah di campur dengan mayonis dan tomato sos.
5. Gulung dan goreng dengan sedikit minyak zaitun dan balikkan sehingga perang.
6. Bolehlah di makan.

Puding Caramel (Versi Lain)

 

Buat puding caramel ni ke rumah Eyriqazz, tempahan nak buat makan-makan sempena sambutan hari jadi anak dia yang ke 2 tahun. 

Sebenarnya ada macam-macam stail nak buat puding caramel. Ni salah satunya dan akak dah pernah buat dulu. Yang ni nampak tebal sebab akak buat 1 1/2 kali adunan.

Bahan-bahan

• 400cc(400ml) susu segar/susu cair
• 5 sudu besar gula halus
• 3 biji telur- pada suhu bilik
• 2 biji telur kuning-pada suhu bilik
• 2-3 titik esen vanila

  KARAMEL 

• 5 sudu besar gula
• 2 sudu besar air

Cara-cara

1. Sediakan karamel: Masukkan gula ke dalam periuk dengan 1 sudu besar air. Masak di atas api sederhana. Bila nampak sedikit perang, masukkan 1 sudu lagi air. Masaklah sehingga perang. Tuang ke dalam loyang. Ketepikan.
2. Masukkan telur dan kuning telur ke dalam mangkuk. Sambil dikacau masukkan gula sedikit demi sedikit. Kacau dengan perlahan sehingga sebati. Jangan biarkan berbuih
3. Dalam periuk lain masukkan susu dan esen vanila. Panaskan sehingga 60 degree. Jangan sampai mendidih. (Rasa dengan jari tau)
4. Dengan susu yang masih panas lagi, masukkan sikit demi sedikit susu ke dalam telur tadi. Kacau sehingga sebati. (Akak tuang ke dalam loyang dengan menggunakan tapisan,,nak bagi cantik kat puding tu)
5. Tuang ke dalam loyang yang ada karamel tadi.
6. Tutupkan loyang dengan 2 lapis aluminium foil. Kukus dengan api sederhana selama 30 minit
7. Atau boleh juga dibakar di dalam oven. Tapi perlulah diletakkkan air suam ke dalam dulang pembakar. Bakar selama 40-45 minit pada suhu 150 degree.
8. Bila dah masak. Jangan buka aluminium foil. Biarkan 5 minit. Kemudian bolehlah dibuka.
9. Bila sejuk bolehlah disimpan dalam peti sejuk.

Resepi Mee Soto

Dah lama tak buat mee soto..teringin pulak nak makan...rajin tak rajin mestilah buat sendiri kan. Dulu dah pernah tepek resepi..tak kisahlah kan..akak tepek lagi.
Bahan-bahannya

• 500gm mee kuning (bee hoon pun boleh) - dicelur
• 100 gm/50 sen taugeh -dibersihkan (kalau ada masa lerr!) dan dicelur
• 1 ekor ayam (kira-kira 1.5 kg)- dibelah dua atau empat
• 3-4 liter air
• 3 sudu makan ketumbar }
• 3 sudu makan jintan kasar }
• 2 sudu makan jintan halus } --- disangai & dikisar halus
• 1 sudu teh serbuk lada putih
• 1 batang kayu manis
• 4 biji buah pelaga
• 4 biji bunga cengkih
• garam secukup rasa
• 200 ml minyak untuk menumis
• 1 biji bawang besar hiris

akak tambah : 1 kuib ayam dan 1 sup punjut adabi
Bahan-Bahan Ditumbuk/Kisar

• 3 biji bawang besar
• 8 ulas bawang putih
• 5 cm halia

Bahan2 Sampingan/Taburan

• secukup daun sup & daun bawang
• bawang goreng
• bagedil
• sambal kicap cili padi
• isi ayam (disiat-siat)

Sambal Kicap Cili Padi

• 25 biji cili padi merah/cili api
• 4 ulas bawang putih
• 125 ml (dalam 1/2 cawan) kicap lemak manis
• jus dari perahan 2 biji limau kasturi

1. Goreng cili padi dan bawang putih bersama sedikit minyak ..lepas tu meletup tau..cepat-cepat tutup dengan penutup periuk dan padam api.
2. Toskan dan kisar/tumbuk dan perahkan jus limau)
 

Peraturan Membuat Kuah Soto:

1. Panaskan minyak di dalam periuk.
2. Tumis bawang besar tadi hingga kuning sedikit. Masukkan rempah tumis (kayu manis, cengkih & pelaga) yang telah dititik.
3. Kemudian, masukkan rempah yang telah dikisar. Kacau hingga garing dan naik baunya.
4. Masukkan serbuk ketumbar, jintan halus, jintan kasar dan lada putih. Kacau hingga rata.
5. Masukkan ayam, air, kiub ayam, rempah sop punjot dan garam. Kacau sekali-sekala dan biarkan hingga mendidih. Kemudian, keluarkan ayam yang telah empuk dari periuk.

Akak suka goreng ayam tu sekejap dan barulah di siat-siat.

Cara Menghidangkan Mee Soto

• Ambil mee/bee hoon lalu bubuhkan dalam mangkuk. Bubuhkan juga taugeh celur.
• Tuangkan kuah soto dan taruklah isi ayam yg telah disiat ke atas mee tadi.
• Taburkan daun sup/bawang dan bawang goreng.
• Bubuh sebiji bagedil dan sedikit sambal cili padi.

BAGEDIL (PEGEDIL)

Bahan-bahannya (akak buat separuh dari resepi)

• 1 kilo kentang (dikupas kulitnya,dipotong bulat)
• 250 gram daging cincang (goreng dgn sedikit garam hingga kering)
• 2 biji putih telur (utk mencelup bagedil, bubuh siket garam)
• 1/2 cawan bawang goreng
• secukup daun sup/daun bawang (dihiris)
• 2 sudu teh serbuk lada putih
• garam secukup rasa
• secukup minyak utk menggoreng bagedil

Cara
1. Panaskan minyak dalam kuali. Goreng kentang yang telah dipotong bulat dan angkat setelah kentang masak. Toskan. Kemudian tumbuk sehingga lumat.
2. Masukkan daging cincang, serbuk lada putih, daun sup/bawang, bawang goreng, dan garam.
3. Gaul hingga rata dan sebati.
4. Bentukkan bulat-bulat dan celupkan dgn putih telur sebelum digoreng dalam minyak panas.

gambar lama ..N3 yang lalu..

Akak jarang (bukan tak pernah beli ye) beli bawang goreng kat kedai..suka buat sendiri.....lagi harum bau dia...selalunya lepas hiris bawang kecil tu akak lumurkan dengan sedikit tepung jagung dan sedikit garam..ramas-ramas sedikit barulah di goreng.