Resepi Lempeng Pisang Ala Ala Kampung

Assalammualaikum

 

Suami akak panggil pizza kampung ..lempeng pisang , ni..kesukaan suami akak.  Makan waktu hujan dengan menghirup kopi ooo kaw kaw..memang layannnn

Bahan-bahan (4 keping)

• satu sisir  pisang emas (10-12 biji) 
• 5 sudu besar gula/brown sugar  
• 1 cawan tepung gandum  
• 1/2 cawan kelapa muda (parut)  
• 1/2 sudu teh garam  
• sedikit air daun pisang dan minyak secukupnya

Cara-cara

1. Lecek pisang emas sehingga halus Kemudian masukkan gula, garam dan kelapa parut. 
2. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan gaul rata. Masukkan sedikit air jika perlu.  
3. Panaskan kuali leper non stick dan sapukan sedikit minyak diatas daun pisang dan sendukkan adunan tadi dan leperkan di dalam kuali dengan api sederhana kecil 
4.  Ambil sehelai lagi daun pisang dan balikkan sebelahnya lagi sehingga masak.  
5. Angkat dan bolehlah di hidangkan dan ulangi lagi sehingga habis.

Resepi Mee Goreng Mamak

Assalammualaikum
Kalau makan mee goreng kat kedai mamak memang umphhh tapi suami selalu komen sebab tak nampak udang, ayam ataupun bahan yang lain.  Cuma buh tahu dan cucur udang ajer ..kalau nak ayam kena beli ayam goreng.

Kenalah bayar lebih kan..buat sendiri pun sodap sebab sekarang ni satu pinggan mee goreng dah harga RM4.50 sepinggan.

• 500 gm mee kuning
• 100 gm daging -hiris nipis
• 100 gm fish cake -akak tukar ke fish ball
• 1 cawan taugeh-tak letak
• 1 mangkuk sawi [potong kecil]
• 3 sudu cili mesin.~~ nak pedas bubuhlah lebih
• 1 sudu rempah kari
• 3 sudu kicap pekat
• 2 sudu minyak masak
• 1 labu bawang besar [cincang halus]
• 1 cawan putih telur
• 3 biji cili hijau [hiris nipis]tukar ke cili merah

Cara.
1. Panaskan minyak. Masukkan bawang dan cili & rempah dan biarkan garing dan wangi.
2. Masukkan daging dan kacau rata.
3. Masukkan fish cake. Biar sebentar.
4. Masukkan kicap dan mee. Kacau rata.
5. Masukkan taugeh dan sawi.
6. Ketepikan mee dan masukkan telur di tengah-tengah kuali.
7. Biarkan telur tu masak sikit barulah dikacau dan gaul rata.
8. Masakkan mee agak kering.
9. Hidangkan dalam pinggan leper dan hiaskan

Puding Cocktail Berkuah

Assalammualaikum
Lama tak update blog ni..salah satu sebab password tak ingat.

Suka hidangkan puding cocktail berkuah bila ada makan-makan.  Oleh sebab tak sempat nak sejukkan terpaksalah buh air batu nak bagi sejuk tapi kurang umphhlah sikit sebab bila air batu cair..rasanya berlainan kalau kita sejukkan dalam peti sejuk.
 
Bahan-bahan puding:
1 cawan tepung custard
1 sudu besar tepung jagung
5 cawan air
gula ikut rasa manis
1 biji telur
Cara-cara:
> Campurkan kesemua sekali dan dimasak diatas api yg sederhana dan dikacau sampai pekat dan likat.
> Setelah pekat dan likat,masukkan kedalam acuan yang berbentuk supaya senang dimakan.
> sejukkan didalam peti ais hingga beku dan keluarkan dari acuannya.
> dihidangkan bersama fruit cocktail dan kuahnya.
Kuah:
1 tin susu cair
1 tin air (guna sukatan dr tin susu cair ni juga)
Gula ikut rasa manis
Jika suka bolih taruh sebiji kuning telur
Cara-cara:
> Campurkan kesemua bahan2 dan jerangkan diatas api hingga mendidih dan biarkan sejuk dahulu kemudian sejukkan kedalam peti ais.
Hiasan:
1 tin fruit cocktail

Resepi Udang Goreng Tepung Mudah

Penjual ikan kat area rumah akak bawak udang laut dan kebetulan Ira balik dari asrama.  Akak pun buat udang goreng tepung, kesukaan semua anak-anak.  Akak tak suka kalau order udang goreng kat kedai, dorang buat cam cekodok. Akak lebih suka masak stail camni. 

Sebenarnya ni resepi ulangan..dah banyak kali buat.

Bahan-bahan

20 ekor udang sederhana besar-dibersihkan dan di tos
1 biji telur
sedikit garam

sedikit serbuk kunyit
sedikit sos ikan
1/2 sudu makan serbuk kari
1-2 sudu besar tepung beras

sedikit serbuk cili-jika suka
sedikit serbuk lada hitam/lada putihMinyak secukupnya-biarkan terendam 

Cara-cara

1. Bersihkan udang dan toskan.
2. Udang di perap dengan telur, garam, sos ikan, serbuk kunyit, serbuk cili, lada hitam/lada putih dan serbuk kari.
3. Perap selama 30 minit.
4. Bila nak goreng baru di masukkan tepung beras pastu gaul sebati.
5. Goreng sehingga kekuningan.  Angkat ..cicah dengan sos cili thai.

Ayam Masak Merah Madu Dan Nasi Hujan Panas Lagi

Salah satu makanan kegemaran anak-anak.  Kalau buat selalunya habis.

Bahan-bahan

• 1/2 ekor ayam potong 8
• 1 biji bawang besar
• 4 biji bawang kecil
• 5 biji bawang putih
• 4 sudu besar cili kisar
• 3-4 sudu besar cili sos
• 1 sudu besar tomato sos
• 2 sudu besar madu
• 1 batang serai-ketuk hujung
• 1 biji bawang besar-hiris bulat
• minyak

garam

Cara-cara

1.  Bersihkan ayam dan toskan.  Masukkan garam dan serbuk kunyit dan goreng.  Tak payah garing.

2.  Kisar bawang besar, bawang kecil dan bawang putih.

3.  Panaskan minyak dan tumis bahan kisar dan serai sehingga terbit bau.

4.  Masukkan cili kisar  dan kacau sehingga cili masak dengan api sederhana.

5.  Masukkan sos cili dan sos tomato dan sedikit air.

6.  Setelah itu masukkan madu dan tambah lagi sedikit air.

7.  Masukkan ayam dan bawang besar dan kacau sehingga kuah pekat sedikit.

8.  Masukkan garam jika perlu dan bolehlah di angkat.

9.  Hidangkan dengan nasi sedap (nasi beraini ker, nasi tomato ker)

Selalunya makan dengan nasi sedap.  Barulah best.  Kali ni akak rajin nak mewarnakan nasi ini.

Selalunya makan dengan nasi sedap.  Barulah best.  Kali ni akak rajin nak mewarnakan nasi ini.

Bahan-bahan

• 4 cawan beras basmathi - cuci dan rendam 10 minit
• 6 cawan air
• 2 kiub pati ayam
• 2 helai daun pandan-disiat dan disimpul
• pewarna merah, hijau dan kuning
  

Bahan Tumis

• 1/2 inci halia - akak hiris  lebar
• 2 ulas bawang putih - mayang
• 1/2 biji bawang besar - mayang
• 2 sudu besar minyak masak
• 1 sudu besar minyakmentega
• 1 batang kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 3 kuntum bunga cengkih
• 3 biji buah pelaga

Cara Memasak:-
1.  Panaskan minyak dan mentega, tumiskan bahan yang dihiris dan rempah 4 sekawan tadi hingga naik bau. 

2.  Masukkan beras dan gaul rata sebentar. 

3.  Masukkan air, kiub ayam, garam dan daun pandan. 

4.  Kacau sekejap dan biarkan nasi masak. 

5.  Bila nasi telah kering, ambil chopstick dan buatkan 3 lubang di atas nasi dan tuangkan setiap lubang dengan 3 warna secara berasingan.    
6.  Bila nasi telah benar-benar masak, kaup balik nasi hingga rata dengan chopstick untuk mengelakkan nasi patah.