Resepi Pau Gebu

Dah selalu buat pau ni....selalunya akak buat inti kentang/inti karipap dan kacang merah..tapi akak memang tak guna cuka...sebab kat rumah ni tak pernah beli cuka...kat rumah akak buat 2 kali ganda baru cukup pau ni...ambil resepi dari rumah Chef Ah Mat Gebu...akak c & p aje..bukan apa takut nanti tertinggal bahan..aniayakan orang lah pulak..buat tak jadi nanti..terima kasih ye CAMG...tanda hijau tu untuk inti kacang merah...yang tu untuk suami akak...


Bahan-Bahannya :-)

• 240 g tepung Hong Kong/Tepung halus/tepung waterlily/tepung pau-akak guna tepung hongkong
• 1 camca teh Double-Acting baking powder
• 1 camca teh instant yeast
• 1/2 camca teh garam
• 25 g lemak sayur (shortening)
• 100 ml air suam*
• 30 g gula halus*
• 1/2 camca teh cuka*(*disatukan, kacau hingga sebati)-akak tak letak
• Inti kacang merah secukupnya atau pun ikut kegemaran masing2-akak letak inti karipap dan kacang merah.

Cara membuatnya :-)

1. Satukan tepung, yeast, garam dan double-acting baking powder dalam satu bekas, gaul hingga rata. Tuang bahan yang disatukan sedikit demi sedikit hingga habis dalam adunan tadi sambil digaul hingga menjadi doh.
2. Masukkan lemak sayur dan terus menguli hingga menjadi doh yang lembut dan kenyal (lebih kurang 15 minit). Masukkan dalam bekas lain, tutup permukaannya dengan plastik cling dan biar 45 minit hingga doh naik sekali ganda.
3. KAEDAH LAIN :- Masukkan semua bahan di atas kecuali "inti" ke dalam bread maker, pilih setting for dough dan tekan. Biar hingga siap.
4. Keluarkan doh, uli sekejap dan bagi kepada 10 bahagian (kurang lebih 40 g setiap bahagian) dan bulat2kan. Ambil satu, leperkan dan isi inti, tutup kemas dan bukat2kan, letak atas kertas minyak yg telah dipotong 2 inci x 2 inci dan sapu dgn sedikit lemak sayur. Buat hingga siap.
5. Rehatkan 25 minit dan kukus atas air mendidih selama 15 minit. Angkat dan boleh dihidangkan panas atau pun suam...Selamat mencuba.

 

 Resepi asal dari SINI tapi akak tambah sikit bahan.  Selalunya akak buat bila ada nasi semalam berlebih.

Bahan-Bahan:
4 cawan nasi sejuk [hancurkan]
2 biji telur ayam [pukul sikit]
5 tangkai kacang panjang [potong 1/2 inci] -tak letak
1/2 batang carrot [potong dadu kecil] -tak letak
kobis bulat [potong kecil] -tak letak
minyak untuk menumis
Garam secukup rasa 

akak tambah :

sedikit serbuk lada sulah

sedikit sos tiram
sedikit kicap cair

ikan bilis goreng

bahan tumbuk
2 biji bawang putih
2 biji bawang merah
6 biji cili padi -akak letak ajer cili api 10-15 biji
2 biji cili merah -tak letak
segengam ikan bilis
1 inci belacan

Cara:
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumbuk sehingga naik baunya.
2. Masukkan kacang panjang dan sayuran lain. Kacau sehingga sedikit layu.
3. Masukkan telur dan biarkan agak keras sebentar baru dihancurkan
4. Masukkan nasi, serbuk lada sulah, kicap cair, sos tiram dan garam. Kacau sehingga masak.
5. Hidangkan bersama daun bawang, bawang goreng dan keropok goreng.

akak taburkan daun ketumbar, bawang goreng dan ikan bilis goreng

Resepi Pegedil Kentang

Bahan-bahan

• 6 biji ubi kentang
• 4 biji bawang merah - hiris tipis
• 50gm daging kisar
• 1/2 sudu teh lada hitam halus
• 1/2 sudu teh lada sulah
• sedikit daun sop/bawang-hiris halus
• putih telur (dari satu biji telur)
• garam dan minyak secukupnya

Cara-cara
1. Bersihkan kentang, potong 8 dan goreng/rebus. Toskan.
2. Goreng bawang merah dan toskan.
3. Goreng daging kisar yang telah di gaul dengan lada hitam dengan minyak yang sedikit. Toskan.
4. Tumbuk atau masukkan dalam food processer ubi kentang tadi bersama-sama dengan semua bahan termasuk garam.
5. Kepal dan bentukkan bulat/bujur.
6. Salut dengan putih telur dan goreng dengan api yang sederhana.
7. Sedap di makan bersama sup.

Daging Grill Pedas

Dah banyak kali buat daging ni...tapi akak letak resepi lagi sekali ye...memang sedap kalau di ratah begitu sahaja..resepi asal dari rumah puan noor di kt...bila dah siap campur semua akak suka masuk dalam peti sejuk...rasanya lebih kaw rasanya ...

Bahan-bahan

• 250gm daging batang pinang-akak gunakan daging salai (steak) yang diperap dengan garam dan serbuk kunyit
• 1 sudu besar kicap
• 1/2 sudu teh gula
• 1/2 sudu teh garam
• 1/2 sudu teh serbuk lada hitam yg ditumbuk

Cara-caranya

1. Gaulkan semua bahan dan perap selama 30 minit.
   
2. Kemudian gril dlm oven atau frying pan hingga masak.
3. Hiris daging nipis2 dan ketepikan.

Kali ni malas nak hidupkan arang..akak masukkan dalam oven aje.....bila buat ni teringat dengan yana..salah satu makanan kegemaran dia...

Bahan-bahan sampingan

1. 5 ulas bawang merah ~ dihiris halus-akak tukar ke 1 biji bawang holland dihiris memanjang
   
2. daun pasli/daun saderi ~
   
3. daun bawang ~ dihiris-
   
4. 1/2 cawan daun pudina ~ dicarik
5. 2 sudu besar gula
6. 2 sudu besar sos ikan
7. 2 1/2 sudu besar air limau nipis-guna air limau kasturi aje
   
8. cili padi (ikut kepedasan) ~ diketuk dan dihiris (akak bubuh 3 biji aje)# resipi asal letak serbuk cili kasar
9. 1 biji cili hidup-akak hiris serong---tak lehlah bubuh cili api banyak-banyak ..perut tak tahan...nanti ashik ke tandas aje...

Cara-cara 

1. Masukkan kesemua bahan dalam sebuah bekas dan gaul sebati.
2. Masukkan pula daging yg dah dihiris nipis-nipis tadi dan gaul hingga mesra.
3. Rasa lah, biar ada pedas, manis, masam dan masin.

# nak lagi sedap, masak daging yg ada lemak2 skit. Tapi kena ingat guna daging batang pinang aje ya, supaya cepat masak.  

akak memang suker tabur cili ni sebelum ngappp