Resepi Umbut Kelapa

Rasanya semua orang pernah tenguk umbut ni.........rasanya memang sedap..bukan senang nak jumpa sekarang ni..........masa pergi ke pasar tani hari tu ternampaklah pulak umbut ni...masak lemak sedap ni..........

Bahan-bahan
1. 500gm umbut
2. 20 ekor udang
3. 1 liter santan
4. 3 biji bawang besar
5. 1 biji bawang kecil
6. 1 helai daun salam
7. 1 helai daun kunyit
8. garam secukupnya

Cara-cara
1. Bersihkan umbut dan rendam dengan air garam. Udang juga dibersihkan.
2. Tumbuk bawang merah dan bawang putih.
3. Masukkan bahan di tumbuk bersama santan dan udang.
4. Masak dengan menggunakan api perlahan hingga mendidih.
5. Masukkan garam, daun kunyit dan daun salam.
6. Bolehlah di hidangkan.

Resepi Kuehtiaw Kungfoo

Isnin, Januari 05, 2009 

Hari sabtu seperti biasa akak ke pasar tani...dah beli segala barang dapur...akak gilah ambil barang lama yang akak booked minggu lepas...kakak yang jual tak ada..yang ada cuma anak dan anak saudara dia...lagi bagus beli dengan mereka ni dapat diskaun lagi....

Penjual tu kata mangkuk ni mangkuk dinasti...apa ye...akak nak tanya sape yang pandai tentang hal ni...macam mana kita nak tahu benda ni original ataupun tiruan...si penjual tu bersumpah mangkuk ni dah berusia ratusan tahun.....

ni pandangan dari dalam....katanya dapat dari kapal karam kat laut...tak tahulah...dia tipu ke ataupun akak tertipu....tenguk gaya macam betul....

beli pulak penimbang lama....tapi tak lengkaplah...kat sebelah bubuh lagi dah tak ada....

balik dari pasar akak buat sarapan pagi....nak cuba buat kuehtiaw kung foo...memang senang nak buat masakan ni...lain kali tak payah gi kedai lagi...ambil resepi dari rumah anawahid...entah kenapa selera kita sama ye ana....dia kata dia ambil dari rumah hanis...oleh sebab malas nak menaip...akak copy and paste ajelah...tapi ada edit sikit...minta maaf ye tuan punya resepi..

Bahan-bahan

• 400gm kuehtiaw
• 2 biji telur
• 1 sudu teh lada hitam/lada sulah - nak pedas tambah lagi
• 4 ekor udang-dibuang kulit-tinggalkan ekor
• 1 ekor sotong - dipotong 5
  
• 1 cawan air
• 1 1/2 sudu besar tepung jagung
• sayur-sayuran - akak letak bunga kobis dan daun sawi
• 3 ulas bawang putih - ni akak tambah sepatutnya 1 biji(ditumbuk/cincang)
• 3 ulas bawang merah - dihiris
  
• 2 biji cili api - akak bubuh sambal kicap
• sos tiram dan kicap pekat - akak tambah sendiri
• 1 kiub stok ayam maggi - akak tambah sendiri
• 4 biji fish ball
  
• sedikit daun sop dan daun bawang-hiris
  
• garam dan minyak secukupnya
  

Cara-cara

• Pukul telur bersama garam dan sedikit lada hitam/sulah didalam gelas.
• Masukkan kuehtiaw sehingga 3/4 gelas.
  
• Tuang sedikit minyak ke dalam kuali dan tuangkan bancuhan telur.
• Ratakan kuehtiaw supaya menjadi nipis....api mesti sederhana aje...buat macam nak buat telor dadar.
  
• Balikkan supaya kedua-dua belah masak.
  
• Angkat setelah masak.

Untuk kuah

• Tumbuk 3 biji bawang putih bersama lada hitam.
• Goreng hirisan bawang merah..keluarkan bila masak.
  
• Tumis bawang putih yang telah di tumbuk bersama lada hitam.
• Masukkan air..bila mendidih masukkan kiub ayam maggi dan garam.
• Masukkan juga kicap dan sos tiram. Bila mendidih masukkan udang dan fishball yang di potong dua.
  
• Masukkan sotong dan sayur-sayuran dan masukkan bancuhan tpg jagung.
• Tuangkan kedalam pinggan berisi kuehtiaw tadi.
• Hidangkan panas-panas bersama hirisan daun sop/bawang dan bwg goreng.
• Akak bubuh sambal kicap...meleleh atas bawah bila makan ni panas-panas..
  

Lepas makan kuehtiaw ni mesti berpeluh macam orang baru berkung foo...wacaaaaaa.....

p/s kalau nak kuah lebih...tambahkanlah air...pastu tambah garam...

Resepi Apam Balik Sedap

Rabu, Disember 31, 2008

Bila dah pandai buat apam balik ni..tak payahlah lagi beli kat pasar tani atau pun pasar malam...lagi best buat sendiri. Boleh bubuh inti banyak-banyak....kalau nak buat apam balik ni...se elok-eloknya gunakan kuali tak melekat....barulah lawa sikit kulit dia. Yang empunya resepi ni Ms Oreo...terima kasih ye sudi bagi resepi ni....

Bahan-bahan (boleh dapat 3 keping yang tebal)
1. 2 cawan tepung gandum
2. ½ cawan gula
3. 1 sudu teh soda bicarbonate
4. 1 sudu teh baking powder
5. Sedikit pewarna kuning
6. 1 biji telur
7. 1½ cawan air
8. Sedikit mentega/planta untuk mengoles
Bahan tabur :  

1. Kacang tanah di goreng tanpa minyak dan tumbuk kasar.
2. Jagung dalam tin.
3. Gula halus
4. Marjerin
Cara-cara

• Gunakan mixer ..pukul telur dan gula sehingga kembang.
• Masukkan soda bicarbonate, air dan pewarna kuning.
• Pukul lagi sehingga sebati dan masukkan tepung gandum.
• Pukul lagi sehingga semuanya sebati.
• Oleskan mentega/margerin di permukaan kuali (sebaiknya gunakan kuali tak melekat (non stick pan) dan tuangkan 1 senduk (nipis) atau 2 senduk (tebal) dan ratakan.

Biarkan seketika dan sementara masak, taburkan bahan tabur diatas.

Akak punya yang ni....

Yang ni anak-anak punya..

Apabila cukup masak, angkat dan lipat dua sebelum di potong. Mudahkan cara membuatnya..cubalah....

Siput Sedut Masak Lemak Keladi

Nilah rupa siput sedut yang belum di bersihkan. Kena tutup ...nanti dia lari.

Selasa, November 18, 2008

Ada orang geli nak makan siput ni.......mungkin dia kuat jalan kot......pantang lepa aje......dah penuh satu rumah.........walaupun akak ni duduk kl tapi macam duduk kat kampung aje.......ialah masa kecil kat Kg Abdullah Hukum, Kampung Puah dan sekarang ni duduk kat Kampung Padang Balang...........dulu masa anak dara jarang masak siput ni....tapi sejak dah kawin dengan cik abang kenalah belajar masak jugak......memang kesukaan suami akak ni.........kena campur dengan keladi.......barulah ada umph.....sape tak makan.....tak yah tenguk resepi ni.....

Bahan-Bahan

1 kilo siput sedut
20 biji cili api
2 batang serai
1 inci kunyit hidup
1 inci halia
2 batang daun kunyit
1.5 liter santan (1 1/2 biji kelapa)akak jarang asingkan yang pekat dan yang cair.
3 batang keladi (ada isi)

Garam secukupnya
2 asam keping
garanm secukupnya
Cara-cara

1. Bersihkan siput setelah di potong hujungnya.(stail akak berus, rendam dengan garam dan letakkan cili api yang telah di potong. Biarkan dalam 20-30 minit..barulah di bersihkan.
2. Bersihkan ubi dan batang keladi. Celur dahulu ubi bersama asam keping dan garam...setelah ubi empuk barulah di masukkan batangnya. Toskan.3. Tumbuk ciliapi, kunyit hidup dan halia. Setelah semua lumat titikkan serai.
4.. Masukkan bahan yang telah di tumbuk bersama siput dalam periuk.
5. Masukkan juga santan dan gunakan api perlahan kacau santan sehingga mendidih.
6. Biarkan dalam 10-15 minit, masukkan garam dan daun kunyit berserta ubi dan batang keladi.
7. Sedia untuk di makan.

Resepi Ayam Goreng Berempah

Ni rupa ayam yang belum di goreng....selalunya akak perap semalaman...kalau nak cuba resepi ni cubalah.....sedap di makan panas-panas.....

Bahan-bahannya

• 1 ekor ayam (dibersihkan dengan tpg gandum nak hilang bau hanyir)dan dipotong 16
• 1/2 sudu teh jintan putih*
• 2 sudu teh jintah manis*
• 2 sudu teh ketumbar*
• 4 biji bawang putih*
• 1 inci halia*
• 3 batang serai*
• 4 sudu makan rempah kari (apa-apa jenama pun boleh)
• 1 suduh teh gula dan 1 1/2 sudu teh garam (sape nak masin boleh lebihkan)
• 1 sudu makan serbuk kunyit
• 1 sudu makan tepung jagung
• 2 tangkai daun kari
• Minyak masak

Cara-caranya

1. Kisar semua bahan bertanda *
2. Selepas tu masukkan ke dalam ayam.
3. Masukkan juga rempah kari, gula, garam, serbuk kunyit, daun kari dan tepung jagung.
4. Sebaiknya di perap semalaman...kalau nak cepat 1 jam pun boleh.
5. Gorenglah apabila hampir nak makan.(nanti dah sejuk kurang sedap)

Resepi Spageti Bebola Daging

Tarikh 16hb November 2008

Ehmmm..teringin nak makan spagetilah pulak......dah lama dah tak buat benda ni........kebetulan anak teruna balik........ashik makan benda yang sama.........tukarlah seleralah pulak pagi ni.........
Spageti ni kalau buat biasa aje tak ada daging tak sedaplah..........akak buat ni dalam 6 orang punya makan tau..........5 orang dewasa dan 1 kanak-kanak.........kalau yang ada satu atau 2 orang anak kecil tu..janganlah ikut resepi akak........ambil separuh aje dari bahan-bahan dia.........jom salin.............

Bahan-Bahan

1. 500 gm spageti
2. 430 gm pati tomato (puree)
3. 2 biji bawang besar (sebaiknya yang kuning)
4. 3 biji bawang putih
5. 2 biji tomato yang besar
6. 1 sudu teh oregano
7. 1 sudu teh thyme
8. 1 sudu teh mixed herbs
9. garam (ikut citarasa masing-masing)
10 5 sudu makan tomato sos
Bebola Daging
1. 400 gm daging kisar
2. 1 biji bawang besar
3. 2 biji bawang putih
4. 2 sudu makan bread crumb
5. 1 sudu makan tepung jagung
6. 1 sudu teh lada sulah/lada hitam
7. 1/2 sudu teh garam (ikut citarasa sendiri)

Cara Membuat Bebola Daging

1. Kisar bawang besar dan bawang putih. Masukkan kedalam daging kisar.
2. Masukkan juga lada sulah/lada hitam, bread crumb dan garam.
3. Bulat-bulatkan sebesar guli dan panggang sebenar.

Cara Untuk Buat Sos

1. Rebus spageti sehingga lembut..kemudian tos dan bubuh sedikit minyak/minyak zaiton
2. Potong dadu bawang besar dan bawang putih (akak guna w/p aje)
3. Tomato di potong halus....(ataupun guna w/p)
3. Panaskan minyak (akak guna minyak zaiton) dalam 3 sudu makan.
4. Tumis bawang besar dan bawang putih.
5. Setelah naik bau..masukkan tomato kisar tadi. Masukkan garam.
6. Masukkan air sedikit...dan biarkan dalam 10 minit.
7. Masukkan tomato puree dan 2 tin air (gunakan tinnya buat penyukat air)
8. Kecilkan api..masukkan oregano, thyme dan mixed herb. Masukkan juga bebola daging yang telah di panggang tadi.
9. Masukkan tomato sos....Biarkan sos mendidih sehingga 20 minit (pekat)

Sos yang sedang mendidih dengan menggunakan api perlahan. Setelah pekat bolehlah di padam api..Rasa dulu tau....nanti tawarlah pulak.......

Siap untuk di makan...............

Resepi Roti Berinti Kacang Merah dan Coklat

Kwang..kwang..kwang...tenguklah tu roti terhangus atas dia sikit....tu inti kacang merah dan yang okey tu inti coklat...Teringinlah pulak nak makan roti bila hujan petang kat kl ni....perut pun memang cepat laparlah apabila cuaca sejuk.........tak ingat ambil kat blog sape............lupa pulak..............

Bahan-Bahan

• 400gm tepung roti
• 100 gm tepung kek
• 90gm gula halus
• 10 gm susu tepung
• 11gm yis kering/sebungkus (mauripan)
• 220ml air suam
• 1 sudu teh garam
• 70gm mentega (suhu bilik)/shortening(lemak sayur)
• 1 biji telur
• 1 sudu teh bread improver
• Pes kacang merah dan coklat masakan (dadu)

Cara-cara
1. Masuk semua bahan kecuali mentega/shortening.
2. Uli sehingga lembut dan licin.
3. Masukkan mentega dan uli lagi dalam 10 minit.
4. Rehat 10 minit.
5. Bahagikan 20 hingga 24 biji (terpulang kepada diri sendiri..nak besar mana)
6. Masukkan inti yang dikehendaki. Gris loyang dan masukkan roti.
7. Rehatkan lagi 30-40 minit.
8. Bakar roti dengan suhu 180 C dan bakar dalam 15-20 minit bergantung kepada oven masing-masing. Bolehlah dimakan panas-panas.......

Ni masa dalam oven lagi.........kat atas tu inti kacang merah (buat sikit pasal akak dan suami aje yang suka makan) yang loyang bawah tu pulak inti coklat.......kesukaan anak-anak..........loyang yang kat atas tulah...atas roti terhitamlah sikit..tak perasanlah pulak...tiba-tiba baru hangit..nasib baik boleh di makan lagi.........

Resepi Sambal Udang Malbari

Tarikh : 13hb. November 2008

Tenguk kat rumah hana tu...dia buat sambal udang..tgk bahan-bahan pulak...simple sangat..cara memasak pun senang ......buat apalah nak susahkan diri sendiri....janji sedap di makan sudahlah...resepi ini hana ambil dari rumah ummi dan akak salin dari rumah hana ..hb pun puji sedap....macam kat kedai mamak......tuan punya resepi jangan marah tau..akak modified sikit....

Bahan-Bahan

1. 1kg udang (akak masak tak sampai sekilo pun)dibersihkan.
2. 3 sudu makan serbuk kari ikan (akak guna babas)
3. 2 sudu teh biji sawi(akak gunakan tumisan ikan...ala..yang ada campuran halba, jintan putih & biji sawi tu)
4. 2 biji bawang besar (1 akak dadu..1 akak potong bulat)
5. 2 senduk besar cili giling (akak masukkan 2 sudu makan aje)
6. 1 sudu makan tomato puri (stok tak ada..tukar 4 sudu makan tomato sos)
7. 2 biji tomato (satu akak potong dadu..satulagi potong bulat)
8. daun kari
9. garam
10.1 sudu teh serbuk kunyit
11. 2 tangkai daun kari

Akak tambah

1. 5 biji bawang merah dikisar/tumbuk
2. 4 biji bawang putih di kisar/tumbuk
3. 1 inci halia di kisar/tumbuk
4. 1 sudu teh jus asam jawa...

Cara-caranya

1. Gaul udang dengan serbuk kunyit dan garam dan goreng sebentar..

2. Angkat dan gunakan minyak yang baru..tumiskan tumisan ikan dan daun kari...part ni yang best ni....(bau dia punyalah harum)... lepas tu masukkan juga bahan kisar, bawang besar dan tomato yang telah di dadu. Kacau sebentar.
3. Masukkan cili giling dan rempah ikan sambil di kacau dan kecilkan api..masukkan air sedikit..biarkan selama 5-10 minit sambil di kacau. Masukkan juga garam.
4. Setelah tumisan naik minyak, masukkan sos tomato dan biarkan pekat sedikit baru masukkan udang, bawang besar dan tomato.
5. Masukkan jus asam jawa dan terus padam api. Sedia dihidangkan..

Resepi Sup Tulang Lembu

Tarikh 12hb. November 2008

 

Sup tulang...memang kegemaran akak tau......bestkan dapat makan sup bila cuaca sejuk..makan panas-panas...kalau bihun di campur sup jadilah bihun sup.. mee di campur sup jadilah mee sup......kalau makan dengan nasi ....nak panggil apa ye....sup nasi atau nasi sup.....suka hatilah nak makan macam mana...sejak dah kawin dengan orang johor ni...kalau makan sup mesti ada sambal kicap....

Masa tinggal di Jakarta...ada seorang kawan di sana kalau masak sup dia mesti buang air rebusan yang pertama...katanya nak buang segala kekotoran.....jadi sup di agak jernih sedikit..kalau akak pulak...suka yang macam ni.......

Bahan-bahan

• 1kg tulang lembu (kalau nak tulang kambing pun best)
• 1 biji bawang besar (di potong dadu)
• 6 biji bawang kecil (kisar)
• 4 biji bawang putih (kisar)
• 1 inci halia (kisar)
• 1 sudu teh lada hitam(tumbuk halus)
• 1 kiub stok daging maggi
• 3 sudu besar rempah sup
• 1 peket sup tulang adabi
• 2 biji ubi kentang
• daun sup dan daun bawang
• garam secukup rasa
• 1 sudu makan jus asam jawa

Bahan tumis

• 3 biji bawang kecil di hiris halus
• 1 biji bawang putih di hiris halus
• 1 batang kayu manis
• 3 biji bunga cengkih
• 3 biji bunga lawang
• 3 biji buah pelaga

Cara-cara

1. Basuh tulang...masukkan air hingga 2x ganda dari tulang dan rebus. Bila mendidih..kecilkan api dan tutup dengan penutup.
2. Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bahan tumisan termsk bawang besar.
3. Setelah berbau wangi masukkan bahan yang telah di kisar termasuk lada hitam.
4. Masukkan juga sup bunjut adabi dan rempah sup yang telah di campur dengan sedikit air.
5. Tumis sehingga naik bau dan masukkan kedalam sup tadi.
6. Ambil akar daun sup dan daun bawang..basuh bersih dan masukkan kedlm sup.
7. Masukkan juga stok daging. Akak kalau rebus selalunya 1-1 1/2 jam bergantung kepada tulang apa yang kita guna..kalau tulang rusuk..cepat empuk..kalau tulang leher...memang lama nak rebusnya..tapi yang sedap tang nilah...
8. Setelah daging empuk baru dimasukkan ubi kentang.
9. Biarkan ubi kentang empuk dan masukkan garam.
10. Selepas itu masukkan jus asam jawa dan terus tutup api.
11. Taburlah dengan daun sup dan daun bawang..kalau rajin...hiris lagi 4 bawang kecil dan 1 biji bawang putih.kemudian gaul dengan tepung jagung...barulah bawang goreng tu tak lembek.... tabur bawang goreng buatan sendiri ........lagi best.............

p/s kadang-kadang akak masukkan lobak merah dan celery. Kalau rajin lagi buatlah pegedil.....akak malas nak buat masa ni......

Resepi Kek Coklat Kukus

Tarikh : 11hb. November 2008

Kek ni buat masa hari jadi suami tersayang...dah tuakan umur dia... dia lahir bulan jun..tenguklah macammana decoration akak tu...comot...first time isteri dia buat sendiri..

resepi ni sumbangan dari nor my resepi......

Bahan-bahan

• 250gm mentega
• 1 cawan gula castor
• 1 cawan gula perang
• 4 biji telur gred A
• 1 sudu teh esen vanilla
• 1 cawan susu segar suam
• 3/4 serbuk koko
• 1 1/4 tepung gandum

Coklat Ganache

• 150gm coklat masakan
• 1 sudu besar susu pekat
• 1/4 cawan air panas
• 1 sudu besar mentega

Cara-cara

1. Gris loyang dengan butter dan tepung.
2. Panaskan kukusan. Ayak tepung gandum dan serbuk koko.
3. Pukul mentega bersama gula castor dan gula perang hingga kembang.
4. Masukkan esen vanila dan kacau sebati.
5. Masukkan telur sebiji demi sebiji dan pukul sehingga kembang dan gebu.
6. Masuk tepung yang telah di ayak dengan serbuk koko.Kaup balikkan biar sebati.
7. Masukkan dalam loyang, tutup dengan alumanium foil dan kukus sehingga 1 1/2 jam.
8. Biarkan sejuk dahulu sebelum di hiaskan.

Untuk membuat choc ganache

1. Dadukan coklat masakan kecil-kecil.
2. Masukkan juga air panas dan susu pekat.
3. Masak secara double boiled sehingga coklat cair.
4. Padamkan api dan masukkan mentega sehingga cair dan kacau sebati.
5. Tuangkan keatas kek yang telah disejukkan.
6. Hiaskan ikut selera sendiri.

Suami sedang potong kek buatan isteri dia....semuga berkekalan rumah tangga kita ye bang... dan diberikan kesihatan yang baik...dan anak-anak kita berjaya di dunia dan akhirat...amin....amin..amin.....

Resepi Kek Kukus Buah-buahan Lembab

Tarikh : 11hb. November 2008
Tenguk rumah member-member cyber ramai yang suka buat kek ni..tak tahan akak tenguk..ashik telan air liur...bila dah buat..akak aje yang makan dengan hb..dapat 2 loyang...bagi kat mak.....kakak.....masih ada lagi satu loyang...kebetulan nak gi rumah member hb buat open house kat bandar baru salak tinggi ....singgah dulu jumpa anak dara kat kolej dia....suruh bagi kat member-member dia.....alhamdulliah.. ..dah habis pun ....dan mereka semua kata sedap.........
resepi asal dari koleksi resipi pilihan diana....kalau nak detail gi kat situ...

Bahan-Bahan
1 tin (16oz) mentega golden churn
600gm tepung gandum
400gm buah-buahan campuran
2 cawan gula hangus
6 biji telur (akak gunakan gred A)
2 sudu teh soda bikorbonat
2 susu teh cream of tartar (optional)
1 sudu teh esen vanilla
sedikit pewarna coklat (sarsaparilla liquid brown) akak tak letak pun
alaminium foil
loyang (akak gunakan 2 loyang) pasal banyak
kertas minyak secukupnya

Gula Hangus
2 cawan gula
1/2 cawan air

Cara-caranya

Panaskan kukusan (akak gunakan 2 tingkat punya)
Ambil sedikit tepung gandum dan gaul dgn buah-buahan campuran.
Ayak tepung gandum, soda bikorbonat dan cream of tartar.Ketepikan
Pukul dengan whisk saja mentega dan gula sehingga kembang.
Masukkan pewarna coklat dan esen vanilla.Pukul sebati.
Masukkan telur sebiji demi sebiji dan cukup pukul sebati aje.Jangan lama.
Gunakan spatula, masukkan tepung dan kaupbalikkan sahaja sehingga sebati.

Cara membuat gula hangus

Ambil non stick pan, masukkan gula, gunakan api perlahan, kacau sehingga gula cair dan berbuih serta bertukar warna. Masukkan air sedikit demi sedikit sehingga gula dan air sebati. Tutup api dan kacau terus.
Gunakan senduk kayu (jangan spatula plastik..nanti rosak kerana air gula ni panas)gaulkan gula hangus dengan adunan di atas dan gaul sebati..
Masukkan buah-buahan campuran dan kaup balik sehingga sebati (jangan terlalu lama di gaul)
Alaskan loyang dengan kertas minyak, sapu mentega dan taburkan dengan tepung.
Tuangkan adunan kedalam loyang dan kukus selama 4 jam.
2 jam pertama api besar dan 2 jam kemudian api sederhana.

p/s Oleh kerana akak gunakan periuk kukusan 2 tingkat...setiap 1 jam kena tukar bekas kukusan tu dan sentiasakan sediakan air panas....jangan gunakan air sejuk..nanti kek tak cantik....

Resepi Masak Lemak Ikan Baung

Tarikh : 11hb. November 2008

 Jenguk dalam rumah cik mat nampaklah pulak dia masak ikan sungai masak asam rebus.. kecur air liur di buatnya......kebetulan pagi ahad gi ke Pasar Pagi Greenwood..ada pulak orang jual ikan sungai...tapi ikan baung..... taklah seoriginal ikan sungai macam ayah cik mat tangkap tu..

Ia dibela dalam sungai aje....susah betul kat Kuala Lumpur ni nak cari ikan sungai original.......rasanya mungkin kurang manis sikit...tak apalah daripada kempunan...masaklah jugak ikan ni....ni cara orang N9 masak..jadi tak gunakan bawang....

Bahan-bahannya

• 3 ekor ikan baung
• 700ml santan atau 1 1/2 biji kelapa (kena pekat sikit baru sedap)
• 15 biji cili api kampung (ikut juga kepedasan yang di ingini)*
• 2 batang serai ( diketuk)
• 1 inci kunyit hidup*
• 1 inci halia*
• 1 biji buah bachang atau 2 kpg asam keping
• garam secukup rasa

Cara-cara

1. Bersihkan ikan....selepas itu perah jus asam limau kasturi dan garam(perap sebentar..kemudian cuci semula..nak buang bau hanyir ikan)
2. Kupas kulit bachang dan rendam dengan air garam (belah 6)
3. Tumbuk atau kisar bahan bertanda* (akak suka tumbuk)
4. Masukkan ikan dan semua bahan yang telah di tumbuk.
5. Masukkan juga santan.
6. Kacau dengan api perlahan sehingga mendidih.
7. Masukkan garam dan biarkan sebentar baru padam api.

Resepi Nasi Lemak

Tarikh 10hb. November 2008

 
Nasi lemak buat bidara

Sayang selasih hamba turut

Buang mak buang saudara

Kerana kasih hamba turutkan

Hari sabtu akak masak nasi lemak...sambal tumis ikan bilis petai dan ayam goreng berempah..

Masak sekali sampai ke petang..nak bawak anak-anak yang 2 orang tu gi pertandingan mewarna anjuran Honda di Mid Valley....Rasanya semua pandai masak nasi lemak ni...ni nasi lemak versi akak.....tak guna daun pandan.

Bahan-bahannya

• 4 pot beras (cawan)
• 1 biji kelapa (ambil santannya)
• 1 batang kayu manis, 2 biji bunga lawang dan 2 biji bunga cengkih
• 1 labu bawang besar, 2 biji bawang kecil dan 2 biji bawang putih
• (dihiris halus)
• 1 sudu teh garam

Cara-caranya

1. Beras dibasuh dan tos airnya. Masukkan santan separas beras tapi lebihkan sedikit.
2. Masuk semua bahan diatas.
3. Masa memasak nasi ni akak selalu kacau (akak gunakan periuk letrik aje)
4. Selepas masak tunggu sehingga 10 minit sambil di kacau lagi...
5. Selepas tu bolehlah di hidang.

Resepi Tauhu Poket

Tarikh 7hb. November 2008

Tauhu poket ni memang kegemaran keluarga akak...senang aje membuatnya. Resepi akak ambil dari my resepi dan sumbangan dari che'iza myr............mintak maaf ye kepada tuan punya resepi..akak modified sikit ikut selera akak...jangan marah ye che'iza.....

Bahan-Bahan

• 5 keping tauhu
• 50gm isi udang di cincang halus
• 1/2 biji bawang besar di cincang halus
• 1 inci lobak merah di racik halus
• 2 sudu besar telur (1/2 biji telur)
• 1 sudu besar tepung jagung
• 1/2 sudu kecil pati ikan bilis (yang sedap maggi punya)
• sedikit garam
• 1/2 sudu kecil lada hitam (ni akak tambah sendiri)
• 1 sudu makan daun sup dan daun bawang (pun tambah sendiri)
• 1/2 sudu teh lada sulah (tambah jugak)

Cara-cara

1. Tauhu di potong dua..akak potong bentuk tiga segi...
2. Korek isi tauhu macam nak buat tauhu sumbat..jangan di buang isinya..
3. Hancurkan lebihan tauhu ni dan campur bersama semua bahan lain diatas.
4. Masukkan campuran tadi ke dalam tauhu.
5. Setelah itu bolehlah di goreng...sedap di makan panas-panas..
6. Hidangkan dengan sos cili...

Resepi Asam Pedas Ikan Kembung

Tarikh  : 07hb. November 2008

 Hari ini tekak teringat pulak nak makan masam asam pedas ikan kembung...nasib baik bunga kantan dan daun kesum ada stok.....ni resepi akak...

Bahan-Bahan

• 3 ekor ikan kembung
• 5 sudu makan cili yang telah dikisar
• 7 biji bawang kecil
• 1 biji bawang besar
• 4 biji bawang putih
• 1/2 inci halia
• 1/2 inci kunyit hidup
• 1/2 inci belacan
• secekak daun kesum
• 1 btg bunga kantan(di belah dua)
• 1 biji tomato(sebelah di cincang halus)
• 3 batang bendi
• Garam dan 1 sudu teh serbuk kunyit
• Minyak, air dan air asam jawa.

Cara-Cara

1. Tumbuk atau kisar bawang besar,bawang kecil, bawang putih,halia, belacan dan kunyit hidup.
2. Panaskan minyak tumis bahan yang telah dikisar.
3. Setelah naik bau..masukkan pula cili yang telah dikisar berserta tomato yang telah dicincang.Masukkan garam.
4. Masukkan juga serbuk kunyit. Perlahankan api sampai cili masak.
5. Setelah cili masak, masukkan air asam jawa.
6. Setelah mendidih masukkan ikan kembung, bunga kantan, bendi dan tomato.
7. Tunggu sebentar dan boleh di hidangkan.

Resepi Roti Nan

Jangan terkejut yer..akak letak resepi lama kat sini.

Tarikh : 11hb. November 2008

 Malam tadi buat roti naan ni...dah lama tak buat roti... semenjak lepas raya....penyakit M banyak......ni dah datang balik vitamin R ....kuah kari ayam semalam masih banyak lagi....buat sendiri jimat...kalau beli kat luar skrg ni dah jatuh rm1.50 sekeping..kalau makan 7 orang tak haru biru jadinya....sekarang ni kan zaman jimat cermat...

ambil resepi ni dari my resepi.....newbiee 123..

Bahan-Bahan

• 2 cawan tepung gandum
• 2 sudu makan gula atau madu (akak guna gula aje)
• 1 sudu teh yis kering (instant yis)
• 1 sudu teh garam
• 3/4 air suam
• 2 sudu makan minyak zaiton (boleh ganti dgn minyak biasa/sayur)

Cara-cara
1. Campur air suam dgn yis kering.
2. Campur tepung gandum, garam, gula, minyak zaiton kedlm mangkuk.
3. Gaulratakan (akak gunakan mixer)
4. Masukkan air bercampur yis tadi sedikit demi sedikit.
5. Uli sekejap aje....wrap dgn plastik dan perap 1 jam...
6.  Tutup dengan plastik dan perap selama 1 jam. Inilah rupanya setelah adunan naik se kali ganda..bahagikan kepada 6 bahagian...akak bahagikan kepada 8 bahagian..........

7.  Setelah itu dicanai dan sapukan sedikit air di atasnya dan bolehlah di bakar. Nak bakar pakai oven boleh..nak bakar atas non stick pan pun boleh.

Apalagi....ngaplah..........sedap hingga menjilat jari..........