khazanah warisan orang lama

Daging Grill Pedas

2012-02-07T22:01:00.000+08:00

Dah banyak kali buat daging ni...tapi akak letak resepi lagi sekali ye...memang sedap kalau di ratah begitu sahaja..resepi asal dari rumah puan noor di kt...bila dah siap campur semua akak suka masuk dalam peti sejuk...rasanya lebih kaw rasanya ...

Bahan-bahan

250gm daging batang pinang-akak gunakan daging salai (steak) yang diperap dengan garam dan serbuk kunyit
1 sudu besar kicap
1/2 sudu teh gula
1/2 sudu teh garam
1/2 sudu teh serbuk lada hitam yg ditumbuk

Cara-caranya

Gaulkan semua bahan dan perap selama 30 minit.
Kemudian gril dlm oven atau frying pan hingga masak.
Hiris daging nipis2 dan ketepikan.

Kali ni malas nak hidupkan arang..akak masukkan dalam oven aje.....bila buat ni teringat dengan yana..salah satu makanan kegemaran dia...

Bahan-bahan sampingan

5 ulas bawang merah ~ dihiris halus-akak tukar ke 1 biji bawang holland dihiris memanjang
daun pasli/daun saderi ~
daun bawang ~ dihiris-
1/2 cawan daun pudina ~ dicarik
2 sudu besar gula
2 sudu besar sos ikan
2 1/2 sudu besar air limau nipis-guna air limau kasturi aje
cili padi (ikut kepedasan) ~ diketuk dan dihiris (akak bubuh 3 biji aje)# resipi asal letak serbuk cili kasar
1 biji cili hidup-akak hiris serong---tak lehlah bubuh cili api banyak-banyak ..perut tak tahan...nanti ashik ke tandas aje...

Cara-cara

Masukkan kesemua bahan dalam sebuah bekas dan gaul sebati.
Masukkan pula daging yg dah dihiris nipis-nipis tadi dan gaul hingga mesra.
Rasa lah, biar ada pedas, manis, masam dan masin.

# nak lagi sedap, masak daging yg ada lemak2 skit. Tapi kena ingat guna daging batang pinang aje ya, supaya cepat masak.

akak memang suker tabur cili ni sebelum ngappp

Resepi Sambal Goreng Ikan Bilis Dan Kacang Tanah

2012-01-26T13:18:00.000+08:00

Anak-anak kurang gemar sambal tumis ikan bilis. Mereka lebih suka sambal goreng macam ni. Kadang-kadang pakai tempe tapi kali ni akak guna kacang tanah pulak.

Bahan-bahan

1 mangkuk kecil ikan bilis
100-150gm kacang tanah
6 sudu makan cili kisar
1/4 camca teh jus asam jawa(bergantung kepada kemasaman)
1 biji bawang besar - 1/2 di tumbuk - 1/2 di hiris
6 biji bawang kecil
4 biji bawang putih
sedikit belacan
garam dan minyak secukupnya

Cara-cara

1. Tumbuk sedikit ikan bilis bersama 1/2 biji bawang besar, bawang kecil dan bawang putih bersama belacan.

2. Goreng kacang tanah dan toskan dan selepas itu goreng pula ikan bilis.

3. Tumis bawang merah yang di hiris sampai garing dengan minyakbaru masukkan bawang yang telah di tumbuk tadi.

4. Setelah itu masukkan pula cili kisar,perlahankan api dan biarkan cili garing dan kacau selalu.

5. Masukkan garam dan jus asam jawa dan biarkan sambal kering sedikit.

6. Masukkan pula ikan bilis dan kacang tanah yang telah digoreng.

7. Kacau selalu dengan api perlahan, kalau tidak hangus pulak nanti kering sedikit.

8. Setelah agak kering ...rasa dulu dan barulah dipadamkan api.

Roti Pita Aka Poket Doraemon

2012-01-24T11:46:00.001+08:00

Sape tak kenal doraemon sila angkat tangan..atau angkat kaki..yang suka makan dorayaki tu..akak pun layan jugak cerita ni dulu masa russhdi, firdaus dan yana kecik..... mereka bertiga memang suker tenguk cerita ni.

Sekarang ni dah terjangkit kepada Ira dan Imran..setiap hari sabtu petang mereka tak lupa nak tenguk cerita doraemon yang suka cipta benda yang pelik-pelik yang di keluarkan dari poket dia...kalau movie doraemon dia orang layan jugak walau pun dah berulang kali tenguk..

Oleh sebab roti pita ni kan ada poket macam poket Doraemon..Imran panggil Roti ni Poket Doraemon..kalau gi pasar malam..poket doraemon yang di cari...tak muak-muak..masa gi beli barang keperluan dapur akak pun beli roti pita ni..sebab malas nak buat..dan kali ni beli roti pita gandum. Untuk isi dia akak gunakan burger Ayamas sebab tak berminyak macam burger Ramli.

Resepi sendiri yer..tak tiru tau

Bahan-bahan (untuk 5 orang dewasa dan 2 kanak-kanak yer)

5 keping roti pita -potong2 (suker hatilah nak pakai prisa garlic ker..)
10 biji burger ayamas
1/2 biji bawang besar (potong dadu)
1 biji tomato (potong dadu)
1 sudu teh serbuk lada sulah/lada hitam
1/3 biji cili banggala hijau (capsium hijau-potong dadu)
6 sudu makan cili sos
2 sudu makan mayonis
sedikit kobis-hiris halus
beberapa titik maggi seasoning
sedikit minyak
garam secukupnya

Cara-cara

1. Roti pita di potong 2 dan panaskan sebentar dalam oven.

2. Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang besar.

3. Bila dah layu masukkan tomato dan capsium..kacau dan masukkan buger ayam tadi.

4. Kacau dan hancur-hancurkan dan masukkan pulak lada sulah.lada hitam bersama cilis sos bersama sedikit garam.

5. Bila burger dah masak, masukkan sedikit garam, hirisan kobis dan mayonis dan kacau cepat..rasa dan terus padam api. Sejukkan.

6. Bolehlah di masukkan ke dalam roti pita bersama salad dan hirisan tomato (tak buat pun)

Ikan Keli Berlada

2012-01-16T22:25:00.003+08:00

Ikan keli ni memang jadi kegemaran anak-anak akak..masak macam mana pun..insyallah habis...selalunya akak beli dalam 2 kg. Anak-anak dan akak suka masak sambal....selalunya akak guna cili hidup..oleh sebab cili merah mahal giler...RM15 sekilo....kalau guna mesti 1/2 kilo..jadi akak gunakan cili kering ajelah..tapi kurang umph..lah sikit..

Bahan-bahan

1. 1 kilo ikan keli
2. 10 sudu makan cili kisar
3. 8 biji bawang kecil
4. 6 biji bawang putih
5. 1/2 biji bawang besar
6. 3 biji limau kasturi - ambil jus
7. garam secukupnya
8. 1 batang serai * )
9. 1 inci halia * )
10.2 biji bawang putih*)- semuanya di tumbuk/kisar untuk perap ikan keli.
11.kunyit hidup secukupnya*)
12.garam*)

Cara-caranya

Bersihkan ikan keli. Rendam dengan air asam/jus limau dalam 5-10 minit.
Bilas semula dan perap dengan benda bertanda *.
Biarkan selama 10-20 minit.
Panaskan minyak dan goreng bawang kecil, bawang putih dan bawang besar.
Toskan dan tumbuk kasar..jangan lumat tau..nanti kurang kick
Goreng ikan keli dengan minyak yang banyak sehingga garing dan toskan.
Gunakan minyak goreng ikan tadi dan tumislah cili kisar dengan api perlahan sehingga cili tadi masak.
Masukkan garam dan bawang goreng yang telah di tumbuk tadi.
Biarkan sehingga agak kering dan masukkan jus limau kasturi..terus kacau dan padamkan api.
Tuang di atas ikan keli tadi.

Dah goreng pun dah sedap dah.....akak tak suka masukkan ikan keli dalam sambal..nanti jadi ikan tu lembek..bila nak makan baru akak letak sambal tu....enak di makan bersama-sama nasi panas........

Resepi Daging Masak Merah

2012-01-10T12:19:00.000+08:00

Resepi asal dari Mesra. Net..tapi akak selongkar dari rumah ummi di kuantan..kadang-kadang bingai nak masak..terpaksa selongkar kat rumah orang..terima kasihlah ummi ye..akak c & p ajelah..

Bahan:-

300 gm daging lembu-akak gunakan daging batang pinang..jadi rebus kejap aje dgn pewarna merah

2 biji bawang besar (dihiris bulat)

3 ulas bawang putih (dititik)

125 gm sos tomato

2 sudu besar sos cili (*ni ummi tambah)

4 sudu besar cili kering (dikisar)

sedikit kicap cair

garam secukup rasa

sedikit gula (*ummi tambah ni)

sedikit air

minyak untuk menumis

akak tambah : 1 biji cili merah dihiris serong, 1 sudu makan sos ikan, sedikit lobak merah di hiris memanjang dan sedikit kobis bunga.

Cara Memasak:-

Hiris daging lebih kurang 5cm.
Rebus daging dengan ditambah sedikit pewarna merah sehingga empuk. Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga naik bau.
Masukkan cili kering kisar.
Tumis hingga pecah minyak.
Masukkan sos tomato dan daging yang telah dipotong tadi bersama sedikit air. (*ummi tambah sos cili sikit).
Tambahkan sedikit garam dan kicap air.
Masak hingga kuah agak pekat barulah dimasukkan hirisan bawang besar.
Masukkan jugak sayur-sayuran dan sos ikan. Kacau seketika dan angkat.

GRILLED LEMON ROSEMARY CHICKEN RECIPE

2012-01-06T13:12:00.002+08:00

Source : The Naked Chef (Jamie Oliver)
Adjusted by : Jeni, Ana, MamaFaMi

Dulu buat ayam panggang rosemary ni ikut cara yang biasa ajer. Kali ni akak ikut resepi orang lain pula. Kali ni di campurkan pula sos tiram dan kicap manis. Akak letak madu sikit. Sebelum bakar jangan lupa alas dengan aluminium foil pastu ratakan dengan sedikit minyak zaitun baru letak ayam yang dah di perap. Nanti senang nak basuh bekas tu.

Makan cara camni memang sesuai untuk orang diet dan terpaksa diet cam akak ni. Perap lama sikit yer baru ada rasa umphhhh..Resepi ni omputihlah..malas nak translate.

Ingredients :

1 kg chicken

1 lemon

5 cloves garlic

2 tablespoons extra virgin olive oil

2 tablespoons, fresh rosemary, minced-pakai kering punya ajer

1 tablespoon black pepper ~ crushed

2 potatoes, cleaned and quartered

1 onion ~ quartered

1 carrot ~ cut to small pieces

1 tablespoon chillie paste

2 tablespoons oyster sauce

2 tablespoons sweet soya sauce

Sea salt and sugar to taste

akak tambah-2 sudi makan madu himalaya dan tak letak gula

ayam kasi kelar-kelar pastu masukkan dalam peti ais 4 jam yer

Method :

1. Wash the chicken and set aside.

2. Boil whole lemon, potato and garlic for 8 minutes or so. Remove from water.

3. Mince garlic, rosemary and sea salt.

4. Mix the minced ingredients with olive oil, crushed black pepper, oyster sauce, sweet soya sauce and sugar.

5. Coat the chicken with the prepared mixture. Leave a bit of mixture to coat the onion, potato and carrots.

6. Prick the lemon with a fork or knive to release the juice. Place the lemon inside the chicken.-akak hiris lemon pastu campurkan dengan ayam

7. Cover the oven proof caserolle with foil and keep in the refrigerator for at least 1 hour. For best result, keep it for 4 hours.

8. Mix the onion, potato and carrot with the prepared mixture and cover with foil. Keep aside.-akak tukar letak tomato dan bawang ajer

9. I used the microwave oven to roast the chicken. After 30 minutes, turn the chicken and roast for another 20 minutes. Then arrange the onion, carrots and potatoes. Continue roasting for another 10 minutes.

Guna oven bakar selama 30 minit dalam suhu 180-220F pastu pusingkan ayam tu dan bakar lagi dalam 20 minit. Pastu akak guna api atas ajer selama 5-10 minit nak bagi hitam ayam tu sikit (tak ikut step ni pun tak per yer)

10. Ready to serve. Best eaten with salad and mashed potato.

Resepi Butter Prawn@Udang Butter

2012-01-01T09:54:00.000+08:00

Bila makan kat luar prawn butter..... harga dia mahal teramat sangat...jadi akak jarang order...pergi ke rumah qistinas. di http://qistinas.blogspot.com/tenguk macam senang aje nak masak dia....resepi asal dari rumah Casa Qusais Nor yang asalnya dari Sudipkayu_Nita ..terima kasih semua diatas resepi yang sedap ni...

Bahan-bahan

12 ekor udang saiz besar
2 sudu butter
3 biji kuning telur
sedikit daun kari
sedikit cili padi
serbuk kunyit & garam
minyak utk menggoreng

* i tambah sedikit serbuk kari

Cara-cara:

Lumur udang dgn serbuk kunyit & garam. Goreng sehingga masak.
Bila udang hampir masak tu, masukkan daun kari & cili padi. Gaul seketika sebelum diangkat. Bila dah masak, ketepikan.
Dengan menggunakan minyak yg sama, biarkan minyak dikuali anggaran dlm 1/2 cawan. Panaskan minyak dan masukkan butter. Biarkan butter cair & minyak betul2 panas.
Sementara tu, kacau2 telur bagi rata dan masukkan telur kuning dalam acuan roti jala. Matikan api bila minyak tu panas2. Dengan menggunakan 2 tangan, tgn kiri pegang acuan roti jala (telur kuning) ..tgn kanan pegang garfu...tuang perlahan2 telur sambil tgn kanan mengacau dlm bentuk pusingan. Biar dia bertali2.
Bila dah selesai, angkat telur tu dan toskan tapis utk membuang minyak berlebihan.
Kemudian campurkan udang dan telur tadi... dah hidangkan.

Resepi Masak Asam Daging Tetel

2011-12-26T09:41:00.002+08:00

Bila dah jemu makan bersantan raya-raya ni..teringinlah pulak nak makan lauk macam ni...tetel tu akak dah rebus dah..tapi ashik keluar masuk balik dalam peti sejuk sebab suami akak puasa jadi tak leh masak pedas-pedas.

Akak main campak-campak ajer..tapi nak senangkan sape yang teringin nak masak akak catat ikut resepi chef ah mat gebu yer.

Bahan-bahan

1 kg daging tetel (daging tetel = daging yang ada lemak2)-akak rebus kejap-akak campur daging sedikit
1 genggam daun kesom (dengan batang2nya sekali), cuci bersih dan toskan
2 kuntum bunga kantan
1 cawan jus asam jawa
1 cawan cili kisar
1 camca teh serbuk kunyit
Garam dan gula secukup rasa (tak letak gula)
8 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
1 1/2 inci halia*
1 camca besar lada hitam*
1/2 inci lengkuas*(*dikisar halus)
Air secukupnya

akak tambah : halba campur (sebelum tumis bahan kisar..masukkan dulu halba ni dan daun limau purut) dan 2 batang serai di titik (tumbuk sedikit) di hujungnya

CARA MEMBUATNYA :-)

Daging tetel, dipotong (jika ketulannya besar), cuci bersih dan toskan. Panaskan minyak dalam periuk, tumis halba campuran, serai, bahan2 kisar halus hingga harum, masukkan serbuk kunyit dan cili kisar. Tumis hingga terbit minyak.
Masukkan daging tetel dan daun kesom tadi, gaul rata dan masak hingga daging tetel kecut. Tuang air secukupnya dan masak dengan api besar hingga mendidih. Kecilkan api dan terus merenih hingga tetel empuk.
Masukkan jus asam jawa, bunga kantan dan tambah garam secukup rasa dan sedikit gula. Biar mendidih 10 minit lagi dengan api perlahan. Rasa dan jika ok boleh matikan api. (masukkan daun limau purut yang telah di siat.) Hidangkan panas.

Udang Goreng Berempah Dayangjack

2011-12-23T17:26:00.000+08:00

Ambil resepi dari rumah http://dayangjack.blogspot.com/.salah satu penyumbang resepi yang sedap-sedap...seronok jugak bila dah ada member cyber yang bagi resepi sedap-sedap..tak kedekut resepi...

Bahan-bahan :

* 500 g udang galah
* 4 ulas bawang putih*
* 2 sb cili kering kisar
* 1 inci halia*
* 1 sb serbuk kari ikan
* 1 sk jintan manis (disangai)
* 1 sk ketumbar (disangai)
* 1 sk jintan putih (disangai)
* 1 sk serbuk kunyit
* 1 sb tepung beras
* 1 biji telur
* 1 tangkai daun kari
* garam secukupnya
* minyak utk deep frying

Cara-cara :

1. Tumbuk bahan yang bertanda *.
2. Jintan manis, ketumbar dan jintan putih ditumbuk sekali dan satukan dgn langkah 1.
3. Sediakan bekas yang besar. Masukkan bahan2 yang ditumbuk td bersama serbuk kunyit, cili kisar, daun kari dan garam. Gaulkan.
4. Masukkan udang. Gaul sebati.
5. Masukkan telur. Gaul lagi.
6. Akhir sekali masukkan tepung beras dan gaul rata2. Perap selama 1 jam atau lebih.
7. Panaskan minyak di dalam kuali dgn api sederhana. Goreng udang sedingga masak.

Resepi Sambal Pekat Sotong Kering

2011-12-20T22:44:00.000+08:00

Dah masak dah lamaer dah..tapi tak jumpa gambar....ambil dari umah Ummi di Kuantan jugak...tak leh cerita panjang..ada hal yang nak di uruskan...nak gi ke ijn kejap..akak c & p dari umah ummi..terima kasih ummi..

Bahan:-

7 ekor sotong sederhana besar - potong bulat

3 sudu besar cili kisar

8 ulas bawang merah - kisar

2 ulas bawang putih - kisar

1 sudu kecil serbuk kari daging

1/4 cawan gula melaka

2 sudu besar air asam jawa pekat

4 sudu besar gula pasir/ secukup rasa

garam secukup rasa

sedikit air

1 labu bawang besar - potong bulat

Cara Memasak:-

Sotong dibersihkan dan gaul dengan sedikit serbuk kunyit dan garam. Goreng sebentar, angkat dan toskan.
Dalam kuali lain, panaskan minyak dan tumis bahan-bahan kisar dan masukkan serbuk kari.
Perlahankan api dan masak hingga naik minyak.
Masukkan air, gula, air asam jawa dan garam.
Biarkan mereneh lagi dan kuah agak kering.
Masukkan sotong yang telah digoreng tadi.
Masukkan juga bawang yang dipotong bulat. Balik-balikkan hingga rata dan tutup api.

Resepi Tart Telur (Egg Tart)

2011-12-19T10:15:00.000+08:00

hairan gak bila dah masak kenapa kulit dia kecut sikit ek

Bila Yana sebut nak makan tart telur akak kata..
cubalah buat ..ashik suruh mak ajer.

Kenalah suruh dia belajar buat. Kan orang kata anak perempuan ni kalau belajar sepandai mana pun mesti akhirnya keceruk dapur juga. Betul tak?

Sebenarnya akak tak rajin nak buat kulit tart ni. Kalau nak makan selalunya akak beli ajer pasal anak-anak yang suka sangat dengan tart telur. Lagipun akak malas betul nak buat kulit tu satu-satu. Walaupun tak secantik mana, jadilah kan..at least dia dah mencuba.

Mula-mula buat dalam bekas kecik-kecik tapi ada lebihan doh lagi. Akak suruh dia buat kat acuan pai pulak. Puas makan bila buat sendiri.

Bahan pastri (akak buat 2 kali ganda)
125gm butter
40gm gula icing
1 biji telur
220gm tepung gandum
1/2 sudu teh esen vanila
Cara-caraSemua bahan diatas diadun menjadi doh.
Bentukkan doh dalam acuan tart, cucuk-cucuk dengan garpu.
Bakar selama 8-10 minit atau separuh masak pada suhu 175'C.

Bahan Kastard Telur
1 cawan susu segar(akak guna susu kotak)
1 cawan gula halus
4 biji telur
1 cawan air
1 sudu besar tepung kastad
1/2 sudu teh esen vanillaCara-cara
1. Pukul telur dengan gula dan masukkan semua bahan yang lain dan kacau sebati.
2. Masukkan adunan ini ke dalam kulit tart yang separuh masak tadi dan bakar selama 8-10 minit pada suhu 175'C.
3. Sejukkan sebelum dialihkan dari acuan.

Resepi Ayam Masalla

2011-12-18T22:48:00.000+08:00

Ambi resepi ni dari umah mamaella...dah buat lama dah..tapi baru nak show kat sini..katanya dia ambil resepi dari buku Asmah Laili chef fofular di singapura..terima kasih ye bagi resepi ni..macam biasa akak c & p aje ...

Bahan-bahannya:-

1 ekor ayam potong 12 bahagian - dicuci dan dtos air nya
2 sudu makan chili boh atau kisar
7 batang lada hijau*
4 biji Bawang besar*
6 biji Bawang putih*
halia sejengkal*
Sedikit lengkuas-dititik
1 batang Serai- dititik
1 sudu makan campuran serbuk ketumbar, jintan manis dan kasar
1/2 sudu teh garam masala
1 sudu makan rempah kari ayam
1 batang kayu manis
2 biji bunga pelaga
2 biji bunga cengkeh
1/2 sudu teh lada putih
sedikit daun ketumbar dan pudina
1 biji buah tomato - dibelah 4
1 sudu makan sos tomato
Bawang goreng untuk ditabur
Minyak untuk menggoreng
1/2 sudu teh minyak Sapi

Cara-caranya:-

1 Kisar halus bahan-bahan *. Panaskan kuali dan masukkan Minyak sapi dan minyak masak. Bila minyak dah Panas, masukkan 4 sekawan( cengkeh, pelaga dan etc) kedalam nya. Bila ia mula meletup-letup masukkan serai dan lengkuas, bila dah wangi sedikit baru masukkan bahan-bahan kisar dan Chilli boh. Kacau sehingga sebati dan rata.

2 Bila rempah sudah wangi, masukkan rempah garam masala, kari, serbuk ketumbar dan jintan dua macam dan kacau lagi biar ia nya sebati dan keluar minyak.

3 Bila dah keluar minyak masukkan sos tomato dan buahnya sekali, kacau lagi baru masukkan ayam dan balik-balikkan serta tutup periuk nya dan menggunakan api sederhana.

4 Bila ayam sudah separuh masak , masukkan dua macam daun dan garam serta lada putih, kacau perlahan-lahan dan biarkan sampai ayam nya masak dan kuahnya agak pekat.

5 Rasa apa yang kurang, angkat dan taburkan dengan bawang goreng. Enak dimakan dengan nasi beryani atau roti nan atau capati...

Cara Buat Croissant

2011-12-17T19:07:00.001+08:00

Pernah buat croissant ni dulu..dulu gunakan resepi...lupa pulak nama dia dari myr...masa kali pertama buat tu..dah kata dalam hati..serik nak buat lagi...rupanya vitamin R banyak teringatlah balik nak buat lagi.....kali ni akak guna pula resepi dari rumah ah mat gebu..tapi resepi asal dari Alex Goh..

kalau nak croissant ni vitamin R mestilah terlebih sangat-sangat.....ambil masa yang lama nak buat benda ni..kalau tak percaya tanya cik mat tu..akak start menguli dari pagi ... siap dah nak tengahari...sambil tu selang seli dengan buat kerja rumah...akak ambil terus dari rumah cik matlah....sorry ye cik mat..tapi akak edit sikit..

Bahan-Bahan

210 g tepung roti (high-protein flour)
90 g tepung gandum
1/2 camca teh bread improver
1/2 camca teh bread softener
30 g gula halus
1/2 camca teh garam
15 g susu tepung
2 camca teh instant yeast
180 ml air ais
45 g mentega
120 g pastry margarine (boleh beli dikedai2 baking)-suhu bilik

Cara membuatnya

UNTUK DOH :-

Satukan semua bahan2 diatas kecuali mentega dan pastry margarine. Uli hingga menjadi doh, tambah mentega dan uli lagi 15 - 20 minit hingga doh menjadi licin dan anjal seperti doh roti canai. Bungkus doh dan simpan dalam freezer 1 jam.
KAEDAH LAIN :-Masukkan bahan diatas kecuali pastry margarine ke dalam bread maker, pilih setting untuk doh dan tekan, bila lepas 30 minit atau selesai menguli, off kan BM dan keluarkan doh, balut dengan plastic cling dan simpan dalam freezer 1 jam.

Canai pastry margarine antara 2 keping plastik sehingga leper. Ketepikan

Keluarkan doh dari freezer.....taburkan tepung kerana doh melekat dan canai doh menjadi 1 cm tebal dan bentuk empat segi memanjang. Letak pastri marjerin pada satu bahagian dan lipat doh supaya menutupi pastri marjerin.

Lipat doh setelah di letakkan pastri marjerin doh mesti menutupi semua pastri marjerin.

Canai doh secara memanjang kehadapan seperti di dalam gambar.

Lipat doh secara betindih dan balut dengan plastic cling, dingin bekukan selama 20 minit. Kemudian keluarkan doh dan ulang proses mencanai dan melipat sekali lagi (seperti 3 gambar diatas). Bungkus doh dengan plastic cling kembali dan dingin bekukan 30 minit.

UNTUK MEMBENTUK CROISSANT :-

Keluarkan doh, tabur sedikit tepung pada papan mencanai, kayu penggelek dan juga doh tadi, canai nipis anggaran 0.5 cm. Ukur dengan pembaris untuk mendapatkan ukuran doh 16 inci x 8 inci. Potong lebihan doh. Kemudian bahagikan doh kepada 8 bahagian yang sama besar ( 4 inci x 4 inci setiap satu bahagian). Bahagi dua setiap bahagian supaya menjadi 3 segi.

Tabur sedikit teping, berhati ambil satu keping bahagian 3 segi..mesti bentuk 3 segi tau..kalau idak tak lawalah bentuk dia nanti...pastu canai sedikit biar bahagian depannya memanjang seperti dalam gambar. Pastikan bahagian bucu berada didepan.

Tada...dah siap...buatlah macam ni sampai habis...

Susun doh yang telah siap ke dalam loyang yang dialas dengan kertas minyak dan telah dilenser sedikit mentega. Biarkan doh naik lagi selama 45 minit.

Setelah 45 minit....doh dah naik.... bakar dalam oven pada suhu 190C selama 15 minit-20 minit atau hingga masak dan bergantung pada oven masing-masing.

Baru keluar dari oven...harum semerbak...masa ni baru rasa berbaloi buat croissant ni...walaupun ambil masa yang agak lama...

Untuk si imran dan ira...tambah lagi coklat dan coklat rice.....

Tureen Dumex

2011-12-05T17:03:00.001+08:00

Entah kenapa sekarang ni tengah giler-giler kumpul barangan lama dumex ni. Mungkin teringat kisah semasa anak-anak yang masih kecil memang hisap susu jenama DUMEX. Bila tenguk perkataan ini teringat macamana gaya anak-anak akak terutama Russhdi, Firdaus dan Yana hisap susu ini.

Harga barang ni pun berdentam dentum mahalnya sehingga boleh mengempiskan poket tapi demi nafsu nakkan barangan ini terpaksa gak beli. Itu pun kalau ada wang lebih..kalau ada yang berkenan tapi harga tak mampu nak beli akak cuma layan tenguk gambar di blog dan facebook ajerlah.

Ikan Kerisi Masak Taucu

2011-12-05T12:12:00.001+08:00

teringat kisah Yana..dia beli ikan kat pasar di sana..tapi tak tau nama ikan ni ..pastu nak masak apa. Dia sms akak tanya mak nak masak apa ikan ni...ikan tu warna merah. Blurrr gak..takut ikan merah..Akak kata ambik gambarlah..buh kat fb..ooo rupanya ikan kerisi.

Akak tergelak sebab dah besar pun tak kenal ikan lagi...ni sebab tak pernah gi pasar kat Malaysia. Duk tempat orang kena masak dan beli barang dapur.

Akak masak ikan kerisi ni sebab tak ada selera makan. Bila ada masak camni pastu makan dengan nasi panas..memang berselera makan. Akak ambil resepi ni dari geng masak memasak Ummi kat Kuantan.

Bahan-Bahan

2 ekor ikan kerisi (bersihkan dan gaul garam + serbuk kunyit)

3 ulas bawang merah - kisar
2 ulas bawang putih - hiris 1 inci halia - hiris halus
1/2 biji capsicum - potong dadu-tak letak

5-6 cili api di tumbuk-akak tambah
1 biji cili merah - belah 4
1 biji cili hijau - belah
1 biji tomato - belah 6

1 labu bawang besar - dadu
3 sudu besar taucu
2 sudu besar air asam jawa
1/4 cawan air
1 sudu kecil gula garam

Cara Memasak:-

Panaskan minyak dan goreng ikan kembung secara deep fry hingga kekuningan.
Angkat dan ketepikan. Keluarkan minyak dan tinggal sedikit lebihkurang 4 sudu besar.
Tumis bawang besar, cili api tumbuk, bawang putih dan halia.
Kacau hingga cili naik minyak, masukkan taucu, air asam jawa, gula dan air.
Letak ikan dan biarkan ikan mesra.
Tak perlu garam sebab taucu dah masin pun..(terpulang lah). Masukkan cili merah, cili hijau dan tomato. Gaul rata dan tutup api.

Cinnammon Badam - Step By Step

2011-11-25T22:17:00.001+08:00

Kesukaan anak-anak ni...

Bahan-bahan

300gm tepung roti
50gm mentega - suhu bilik
1 biji telur
50gm gula halus
100ml susu segar suam - panaskan tapi jangan sampai mendidih
8gm yis kering - 2 1/2 sudu kecil
1 sudu kecil garam

Cara-cara

1. Gaul mentega dengan tepung roti sehingga menjadi serbuk.
2. Masukkan gula dan yis kering. Kacau dengan sudu sehingga sebati.
3. Masuk garam, telur dan susu suam. Uli sampai tidak melekat di tangan hingga menjadi doh yang kenyal dan licin selama 10-15 minit.
4. Masukkan ke dalam bekas besar dan tutup dengan plastik cling dan biar naik sekali jam (1 jam).

KAEDAH LAIN JIKA GUNA BREADMAKER

1. Masukkan semua bahan-bahan untuk doh ke dalam bread maker.
2. Pilih setting untuk doh dan tekan "on". Tunggu hingga siap.

BAHAN UNTUK FILING

2-3 sudu makan serbuk kayu manis
60gm gula perang
30gm mentega - suhu bilik
5-10gm badam cincang yang telah di panggang/sangai(kalau banyak lagi best)

1. Campurkan semua bahan filing kecuali badam cincang sehingga sebati dan ketepikan.

BAHAN UNTUK ICING

20gm mentega - suhu bilik
50gm krim keju - suhu bilik
100gm gula aising - ayak
2-3 titik esen vanilla
secubit garam
coklat chip (optional)

1. Campurkan semua bahan dan pukul sebati. Ketepikan.

CARA-CARANYA

1. Masa ni yang best.....bila tenguk doh macam gunung berapi nak meletus setelah 1 jam..
Keluarkan doh dan bahagikan kepada 2 bahagian.

2. Canaikan bentuk empat segiala...lebih kurang aje....

3. Ratakan filing keatas doh yang telah di canai.

4. Taburkan badam cincang di atas filing tadi.

5. Gulung ketat-ketat.
6. Cubit-cubit tepi doh supaya tidak terbuka semasa proses memotong.

8. Potong dengan pisau yang tajam 7-8 potongan bergantung kepada tuan punya diri yang buat.

9. Masukkan ke dalam cawan kertas dan biarkan doh naik lagi..dalam 20-30 minit.
10. Si ira rajin nak hias dengan coklat chip. Panaskan oven kepada suhu 190C.

11. Siap untuk di bakar....bakar pada suhu 190C selama 10 minit. Selepas itu turunkan suhu kepada 180C dan bakar lagi dalam masa 8-10 minit bergantung kepada oven masing-masing.

12. Setelah masak..sapukan icing....sedap di makan panas-panas....

Resepi Penang Char Kuey Teow

2011-11-23T11:42:00.001+08:00

Pekana pepagi memang best penang char kuey teow ni. Kena makan panas-panas. Leceh sikit nak buat char kuey teow stail ni sebab kena buat paste dulu. Tapi bila dah siap..walllaaaaaa tak kecewa tau.

Dah pernah tepek dah tapi akak tepek lagi sekali. Resepi dari member myresepi che'iza yang duk kat utara.

Bahan-bahan

Untuk Paste

200 gm udang
250ml air
4 ulas bawang putih di ketuk
6 sudu besar sos tiram
3 sudu kecil kicap pekat
3 sudu besar kicap manis
1 sudu kecil petis
2 sudu besar pati ikan bilis / pati udang
2 sudu kecil garam (kalau sos tiram masin kurangkan 1sudu kecil)
1 sudu kecil gula

Untuk Mee

300 gm kuey teow
1 sudu besar cili boh
kerang-tak letak
sedikit kucai & taugeh
2 biji telur

Cara-cara

UTK PASTE- Rebus udang dgn air. Bila udang hampir masak, angkat udang dan ditoskan airnya. Air rebusan jgn buang....
Campurkan semua bahan utk paste dgn air rebusan udang tadi, reneh hingga menjadi paste yg agak pekat. Matikan api biarkan paste sejuk dan bolehlah simpan dlm fridge.
UTK MEE- Tumis lada boh hingga garing. Masukkan dlm 4 sudu besar paste tadi. Masukkan udang yg telah direbus tadi dan kerang. Biasanya penang char kuey teow agak berkuah so letak sikit air dlm 1/2 cwn.
Air didih masukkan kuey teow, kucai, taugeh n kacau rata. Pecahkan telur, kacau dan bolehlah diangkat. Proses memasak kuey teow ni dlm 3-4 min jer, pastikan api kuat semasa memasak.
**Paste ni selalu depa guna tuk meniaga so udang yg direbus mmg depa pakai. Tapi utk kegunaan sendiri kalau tak nak rebus ngan udang pun boleh tapi petis kena tambah lagi, jd 1 sudu besar. Paste ini juga sepatutnya sudah cukup masin dan manisnya so tak perlu letak lg garam n gula masa masak buat kuey teow tapi kalau rasa cam tawar leh adjust eh..

Udang Gulai Rempah

2011-11-21T08:54:00.001+08:00

Bila belek-belek kat majalah saji..tertariklah pulak nak mencuba resepi udang ni..memang tak pernah buat lagi resepi macam ni....memang ada kelainnannya..cubalah...

Bahan-bahan

1/2 kg udang besar
3 keping asam gelugur/asam keping
2 cawan santan pekat
gula dan garam secukupnya

Bahan kisar

17 tangkai cili kering
1 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
1/2 sudu kecil jintan manis
1/2 sudu kecil jintan putih
1/2 sudu ketumbar
3 hiris lengkuas
3 cm kunyit hidup

Cara menyediakannya
1. Masukkan bahan kisar kedalam periuk dan tuangkan santan.
2. Biarkan ia merenih.
3. Kemudian masukkan garam dan gula serta asam gelugur/asam keping.
4. Setelah mereneh lebih kurang 20 minit masukkan udang dan biarkan udang masak.
5. Bolehlah dihidangkan.

Resepi Nasi Lemak Kukus

2011-11-12T07:38:00.000+08:00

Punyalah semangat nak buat nasi lemak kukus ni...pukul 5.30 pagi tadi akak dah masuk ke dapur...rendam beras...potong cili...potong bawang....daripada dulu lagi nak cuba buat nasi lemak kukus ni..tapi takut tak jadi...lepas pergi tenguk rumah member cyber aNIe dan jumpa pulak resepi nasi kat rumah member cyber akak pun beranikan diri buat nasi ni...

Syukur...alhamdulliah...tertunailah hasrat di hati akak nak makan nasi lemak kukus buatan sendiri...tapi nak buat ni kena banyak vitamin R...banyak kerja sikit...dan makan masa yang agak lama...bila suami nak minum pukul 9.00 pagi pun belum siap kukus nasi ni...pasal rendam beras aje nak dekat 2 jam...tak apalah janji puas hati dan berbaloi ........

masih dalam loyang..nak kukus balik lepas letak santan

Bahan-bahan:

5 cawan beras ( atau secukupnya )
Santan pekat ~ secukupnya
3 helai daun pandan-disiat-siat
Garam secukup rasa
daun pisang

Cara-caranya

1. Basuh dan rendam beras selama lebih kurang 2-3 jam.
2. Didihkan air dalam pengukus. Akak lapikkan dengan daun pisang dan di buat lubang halus...jangan besar sangat..nanti beras keluarlah pulak. Kukus beras selama 20 minit atau beras separuh masak(kelihatan kering).
3. Keluarkan beras dari pengukus (tak payah keluarkan daun pisang..keluarkan beras aje tau) dan rendam dengan air sehingga air rendaman sejuk.
4. Setelah itu kukus semula beras tadi lebih kurang 10 minit.
5. Keluarkan beras tadi dan gaul bersama santan yang telah dicampur garam.
6. Biar seketika atau 10 minit supaya santan menyerap masuk ke dalam beras.
7. Akhir sekali, kukus sekali lagi nasi bersama daun pandan hingga nasi masak, kelihatan berderai dan cantik dan proses ni ambil masa 15-30 minit.

** Semasa mengukus, lubangkan dengan jari beras tersebut supaya masak sekata.

Nasi lemak tak ada sambal tak best kan...akak buat sambal udang campur petai....

bahan sampingan...ikan bilis goreng

telur rebus

Resepi Pizza Gebu

2011-10-22T10:14:00.000+08:00

Dah lama tak buat pizza. Pastu tenguk ada pulak tepung roti yang akak beli tak berusik sekian lama. Buat masa Ira balik dari asrama hari Jumaa lepas. Akak buat dalam loyang besar dan buat 1 1/2 kali ganda dari resepi. Pastu suku akak letak bawang dan tomato dan sebelah lagi tak letak sebab anak-anak tak suka.

Resepi ni akak ambil kat blog abang fofolur tu ..sape lagi Chef Ah Mat Gebu.

BAHAN DOH :-)

500 g tepung roti
250 ml air suam
10 g yis segera
1 camca besar gula halus
1 camca teh garam halus
4 camca besar mentega
1 camca teh bread softerner
1 camca teh bread improver
akak tambah oregano--sebab suka bau dia bila di bakar

BAHAN ISIAN :-)

1 1/2 cawan sos tomato
6 batang sosej ayamas, hiris bulat-akak guna yang ada cheese kat dalam
10 kuntum cendawan butang, dihiris-tak letak
1/2 biji red capsicum-tak letak
1/2 biji yellow capsicum-tak letak
1/2 biji green capsicum
10 biji buah zaitun, belah 2 setiap biji
Keju Mozarella secukupnya
1 camca teh lada hitam yang baru dikisar-akak guna serbuk lada hitam aji sho
akak letak crab sticks dan tambah tomato di hiris

CARA MEMBUATNYA :-)

UNTUK DOH :- Bancuh yis dengan gula dan 1/2 bahagian air suam, kacau rata dan tunggu berbuih. Sementara itu, gaul garam, oregano, bread improver/softerner dengan tepung hingga rata, lambakkan atas meja bersih dan buat lubang dibahagian tengah tepung, tuang bancuhan yis dan baki air suam sedikit demi sedikit sambil menggaul tepung hingga menjadi doh. Uli hingga lembut. Masukkan mentega dan uli hingga doh licin dan kenyal (kena uli lama sikit). Bulat2kan doh dan alih ke dalam bekas, tutup dengan kitchen towel yang besih dan biarkan 1 jam hingga naik sekali ganda.
KAEDAH LAIN :- Masukkan semua bahan untuk doh ke dalam bread maker, pilih setting untuk doh dan tekan on, tunggu hingga siap.

UNTUK PIZZA :- Panaskan oven pada suhu 200C, lenser dulang pizza dengan sedikit mentega, bagi 2 doh, ambil satu bahagian, bulat2kan dan canai, alih doh ke dalam dulang tadi dan tekan supaya rata dan bulat. Masukkan ke dalam oven dan bakar kosong selama 5 minit. Keluarkan dan sapu dengan sos tomato dan tabur bahan2 inti ikut suka dan akhir sekali tabur parutan keju mozarella dan lada hitam. Bakar kembali selama 20 - 25 minit hingga keju cair dan roti pizza kelihatan kekuningan. Boleh dihidangkan.....

Honey Squid (Sotong Bermadu)

2011-10-05T10:29:00.000+08:00

Mana-mana akak gi ke blog teman-teman cyber sibuk buat honey prawn...oleh sebab akak tak ada stok udang akak gantikan dengan sotong...jadilah sotong bermadu...jangan kena madu udahlah ye....akak bubuh brokoli yang telah di rebus sebab malas nak masak sayur..ambil idea ni dari nor di kt...yang makan cuma akak dan hb...anak-anak menghabiskan sotong aje..

terima kasih dayang http://dayangjack.blogspot.com/ pasal bagi resepi yang enak ni..akak c & p ajelah ye..tapi edit sikit..jangan marah ekk?

bahan-bahan :

400 gm udang basah (diperap bersama serbuk kunyit, garam dan 1 sudu makan tepung jagung selama 10 minit. Kemudian digoreng sehingga garing)-akak tukar sotong
1 labu bawang besar*
1 biji cili merah*
3 ulas bawang putih*
3 sudu makan madu (dibancuh dgn 60 ml air)
2-3 biji cili api (diketuk)
1 sudu makan sos cili
1 sudu makan jus lemon
sedikit daun ketumbar (dihiris)
1/2 sudu besar kicap pekat

Cara-cara :

Kisar bahan2 bertanda *. Panaskan sedikit minyak di dlm kuali.
Tumis bahan2 kisar hingga garing. Masukkan madu, kicap dan sos cili.
Kacau sedikit. Kemudian masukkan cili api dan daun ketumbar.
Setelah kuah agak kering, masukkan udang, jus lemon dan daun ketumbar.
Gaul mesra selama 10 saat. Tutupkan api. Hidangkan.

Resepi Daging Masak Kicap Pedas

2011-10-02T10:33:00.000+08:00

Kalau tak rajin masak akak masak kicap. Ala semua orang tau nak masak kicap kan. Tak perlah..akak tepek resepi ni supaya anak akak senang nak masak di kemudian hari.

Bahan-bahan

500gm daging batang pinang/daging lembut-hiris tipis
2 biji ubi kentang-hiris lebar dan goreng
4 biji bawang putih-tumbuk
1/2 sudu teh lada hitam-tumbuk
3 sudu makan cili kisar
1 labu bawang besar-hiris bulat
1/2 cawan kicap manis-akak guna chap kipas udang-nak lebih tambah lagi
1 biji cili hidup-hiris serong
sedikit air
minyak dan garam secukupnya

Cara-caranya

1. Panaskan minyak, goreng ubi kentang sehingga perang dan toskan.

2. Perlahankan api, tinggalkan sedikit minyak, tumis bawang putih dan lada hitam sehingga wangi, baru masukkan cili kisar.

3. Biarkan cili masak baru masukkan daging, kacau dan biarkan sekejap.

4. Masukkan kicap dan gaul rata dan masukkan sedikit air dan biar sehingga daging empuk.

5. Bila daging dah empuk masukkan sedikit garam, hirisan bawang besar, ubi kentang goreng dan cili merah.

6. Biarkan sekejap baru di angkat. Makan bersama nasi panas

Resepi Spaghetti Olio

2011-07-16T19:35:00.000+08:00

Buat lagi resepi spageti ni..sedap dan mudah nak membuatnya. Ikut resepi sape..resepi chef ah mat gebulah..

BAHAN-BAHANNYA :-)
100 gram spaghetti
1 biji bawang holland (bawang besar kaler kuning), didadu
3 ulas bawang putih, cincang halus
1/4 biji green capsicum, dadu-tak letak
1/4 biji red capsicum, dadu-tak letak
4-5 biji cili padi, dititik (optional)
1/2 camca teh herba Basil (jenis kering dalam botol)
1 helai bay leaf
5 biji buah zaitun hijau-tak letak
5 biji buah zaitun hitam-tak letak
6 ekor udang besar, dibersihkan-akak campur dengan sotong
1 biji tomato merah, didadu
Garam secukup rasa
Lada hitam yang baru dikisar secukupnya
Minyak zaitun untuk menumis (akak guna "extra virgin")

CARA MEMBUATNYA :-)

Didihkan air dalam periuk, letak garam dan masukkan spaghetti, rebus hingga lembut tapi bukan lembik (ikut arahan pada bungkusan atau keinginan sendiri). Toskan dan tuang sedikit minyak zaitun, gaul rata. Ketepikan.
Panaskan minyak zaitun dalam kuali, masukkan bawang besar, bawang putih dan bay leaf, tumis hingga layu dan masukan tomato. Masak hingga tomato lembut. Tambah udang (sotong) red dan green capsicum serta buat zaitun hijau dan hitam. Kacau rata dan masak sekejap hingga udang berubah warna.
Masukkan herba Basil, lada hitam dan garam secukup rasa. Tambah spaghetti tadi dan gaul rata hingga mesra. Rasa dan jika ok, matikan api. Hidangkan segera, jika suka boleh tabur sedikit lagi lada hitam sebelum dihidangkan...

Resepi Tortilla

2011-06-29T15:09:00.002+08:00

Sebab tak rajin akak beli ajer tortilla, pastu letak garlic butter pastu letak campuran cili sos/mayonis/tomato sos, letak inti pastu letak plak slice cheese yang di potong kecil .

Kemudian di gulung dan terus letak dalam frying pan.Akak guna sedikit minyak zaitun dan goreng sehingga kekuningan.

Resepi filling :

5 batang sosej
1 biji bawang besar
2 biji tomato
1 biji bawang putih
Sedikit italian herbs atau oregano(mixed herbs pun boleh)
sedikit garam dan serbuk lada hitam
Sos cili di campur dengan mayonis dan sos tomato

Cara penyediaan :

Potong sosej nipis-nipis , kupas semua bawang dan di mayang halus . Potong kiub semua tomato.
Panaskan sedikit minyak zaitun dan tumis bawang putih dan kacau sampai bawang layu kemudian masukkan bawang merah dan kacau lagi sehingga layu.
Kemudian masukkan semua sosej dan serbuk italian herbs , kacau sehingga sosej masak.
Biarkan sejuk dan letak diatas tortilla yang telah di sapu garlic butter ataupun cili sos yang telah di campur dengan mayonis dan tomato sos.
Gulung dan goreng dengan sedikit minyak zaitun dan balikkan sehingga perang.
Bolehlah di makan.

Puding Caramel (Versi Lain)

2011-06-27T12:02:00.002+08:00

Buat puding caramel ni ke rumah Eyriqazz, tempahan nak buat makan-makan sempena sambutan hari jadi anak dia yang ke 2 tahun.

Sebenarnya ada macam-macam stail nak buat puding caramel. Ni salah satunya dan akak dah pernah buat dulu. Yang ni nampak tebal sebab akak buat 1 1/2 kali adunan.

Bahan-bahan

400cc(400ml) susu segar/susu cair
5 sudu besar gula halus
3 biji telur- pada suhu bilik
2 biji telur kuning-pada suhu bilik
2-3 titik esen vanila

KARAMEL

5 sudu besar gula
2 sudu besar air

Cara-cara

Sediakan karamel: Masukkan gula ke dalam periuk dengan 1 sudu besar air. Masak di atas api sederhana. Bila nampak sedikit perang, masukkan 1 sudu lagi air. Masaklah sehingga perang. Tuang ke dalam loyang. Ketepikan.
Masukkan telur dan kuning telur ke dalam mangkuk. Sambil dikacau masukkan gula sedikit demi sedikit. Kacau dengan perlahan sehingga sebati. Jangan biarkan berbuih
Dalam periuk lain masukkan susu dan esen vanila. Panaskan sehingga 60 degree. Jangan sampai mendidih. (Rasa dengan jari tau)
Dengan susu yang masih panas lagi, masukkan sikit demi sedikit susu ke dalam telur tadi. Kacau sehingga sebati. (Akak tuang ke dalam loyang dengan menggunakan tapisan,,nak bagi cantik kat puding tu)
Tuang ke dalam loyang yang ada karamel tadi.
Tutupkan loyang dengan 2 lapis aluminium foil. Kukus dengan api sederhana selama 30 minit
Atau boleh juga dibakar di dalam oven. Tapi perlulah diletakkkan air suam ke dalam dulang pembakar. Bakar selama 40-45 minit pada suhu 150 degree.
Bila dah masak. Jangan buka aluminium foil. Biarkan 5 minit. Kemudian bolehlah dibuka.
Bila sejuk bolehlah disimpan dalam peti sejuk.

Resepi Mee Soto

2011-06-26T09:36:00.001+08:00

Dah lama tak buat mee soto..teringin pulak nak makan...rajin tak rajin mestilah buat sendiri kan. Dulu dah pernah tepek resepi..tak kisahlah kan..akak tepek lagi.
Bahan-bahannya

500gm mee kuning (bee hoon pun boleh) - dicelur
100 gm/50 sen taugeh -dibersihkan (kalau ada masa lerr!) dan dicelur
1 ekor ayam (kira-kira 1.5 kg)- dibelah dua atau empat
3-4 liter air
3 sudu makan ketumbar }
3 sudu makan jintan kasar }
2 sudu makan jintan halus } --- disangai & dikisar halus
1 sudu teh serbuk lada putih
1 batang kayu manis
4 biji buah pelaga
4 biji bunga cengkih
garam secukup rasa
200 ml minyak untuk menumis
1 biji bawang besar hiris

akak tambah : 1 kuib ayam dan 1 sup punjut adabi
Bahan-Bahan Ditumbuk/Kisar

3 biji bawang besar
8 ulas bawang putih
5 cm halia

Bahan2 Sampingan/Taburan

secukup daun sup & daun bawang
bawang goreng
bagedil
sambal kicap cili padi
isi ayam (disiat-siat)

Sambal Kicap Cili Padi

25 biji cili padi merah/cili api
4 ulas bawang putih
125 ml (dalam 1/2 cawan) kicap lemak manis
jus dari perahan 2 biji limau kasturi

1. Goreng cili padi dan bawang putih bersama sedikit minyak ..lepas tu meletup tau..cepat-cepat tutup dengan penutup periuk dan padam api.
2. Toskan dan kisar/tumbuk dan perahkan jus limau)

Peraturan Membuat Kuah Soto:

1. Panaskan minyak di dalam periuk.
2. Tumis bawang besar tadi hingga kuning sedikit. Masukkan rempah tumis (kayu manis, cengkih & pelaga) yang telah dititik.
3. Kemudian, masukkan rempah yang telah dikisar. Kacau hingga garing dan naik baunya.
4. Masukkan serbuk ketumbar, jintan halus, jintan kasar dan lada putih. Kacau hingga rata.
5. Masukkan ayam, air, kiub ayam, rempah sop punjot dan garam. Kacau sekali-sekala dan biarkan hingga mendidih. Kemudian, keluarkan ayam yang telah empuk dari periuk.

Akak suka goreng ayam tu sekejap dan barulah di siat-siat.

Cara Menghidangkan Mee Soto

Ambil mee/bee hoon lalu bubuhkan dalam mangkuk. Bubuhkan juga taugeh celur.
Tuangkan kuah soto dan taruklah isi ayam yg telah disiat ke atas mee tadi.
Taburkan daun sup/bawang dan bawang goreng.
Bubuh sebiji bagedil dan sedikit sambal cili padi.

BAGEDIL (PEGEDIL)

Bahan-bahannya (akak buat separuh dari resepi)

1 kilo kentang (dikupas kulitnya,dipotong bulat)
250 gram daging cincang (goreng dgn sedikit garam hingga kering)
2 biji putih telur (utk mencelup bagedil, bubuh siket garam)
1/2 cawan bawang goreng
secukup daun sup/daun bawang (dihiris)
2 sudu teh serbuk lada putih
garam secukup rasa
secukup minyak utk menggoreng bagedil

Cara
1. Panaskan minyak dalam kuali. Goreng kentang yang telah dipotong bulat dan angkat setelah kentang masak. Toskan. Kemudian tumbuk sehingga lumat.
2. Masukkan daging cincang, serbuk lada putih, daun sup/bawang, bawang goreng, dan garam.
3. Gaul hingga rata dan sebati.
4. Bentukkan bulat-bulat dan celupkan dgn putih telur sebelum digoreng dalam minyak panas.

gambar lama ..N3 yang lalu..

Akak jarang (bukan tak pernah beli ye) beli bawang goreng kat kedai..suka buat sendiri.....lagi harum bau dia...selalunya lepas hiris bawang kecil tu akak lumurkan dengan sedikit tepung jagung dan sedikit garam..ramas-ramas sedikit barulah di goreng.

Ayam Masak Merah Versi Sherry/Nasi Mentega

2011-06-23T11:06:00.000+08:00

Cuti sekolah ni bila tanya anak..nak masak apa ek hari ni? 3 orang menjerit..masak ayam..alahai ayam lagi. Kenalah ikut tekak anak-anak, mak punya tekak dah puas makan.

Nak masak merah cam dah selalu ajer tapi anak sukalah masakan camni. Kali ni akak ambil dari blog Ummi dan Ummi ambil pulak dari blog Sherry @ Citarasa Dari Dapur. Yang buat rasa ayam masak merah ni lain sebab guna susu cair.

Bahan:-

1 ekor ayam (dipotong 12)
1 sudu makan serbuk kunyit + garam secukupnya (untuk goreng ayam)
5 biji bawang merah )
3 biji bawang putih ) ditumbuk
1 in. halia )
rempah tumis (kayu manis, buah pelaga, bunga lawang & cengkih)
2 sudu makan cili kering kisar
3 sudu makan tomato puree
1/2 cawan sos tomato
1/2 cawan sos cili
1 sudu makan sos tiram
1/2 kiub pati ayam maggie
1/2 cawan susu cair
garam dan gula secukup rasa
serbuk perasa (optional)
sedikit minyak untuk menumis

Bahan Lain:-

1 tin kecil kacang peas
2 biji tomato (belah 4/6)
1 bij bawang besar (dipotong bulat)
sedikit daun bawang

Cara-Cara:-

Panaskan kuali untuk menggoreng ayam dan goreng hingga ayam setengah masak. Angkat dan ketepikan.
Keluarkan minyak dalam kuali dan tinggalkan lebihkurang 1/3 cawan, tumis bahan tumbuk/kisar dan cili kering tadi dan masukkan rempah tumis.
Masukkan tomato puree, sos tomato, sos cili, dan sos tiram. Kacau gaul hingga naik bau.
Masukkan susu cair, garam, gula, serbuk pati ayam dan serbuk perasa. Biarkan sebentar.
Masukkan ayam, balik-balikkan hingga ayam bersalut sebati dengan bahan. Biar mesra sekejap.
Masukan bawang besar, tomato dan daun bawang.
Akhir sekali baru masukkan kacang peas, tutup api dan hidangkan dengan nasi minyak hujan panas atau nasi tomato/beriani.

#Nota - Ayam masak merah versi Sherry ini mmg tidak menggunakan air, hanya minyak sahaja, sebab itu memerlukan minyak yg lebih sedikit untuk menumis.

Buat gak nasi mentega..patutnya nama nasi ni nasi mentega kismis, dek sebab kismis tak ada stok, akak namakan ajer nasi mentega.

BAHAN-BAHANNYA :-)
4 cawan beras basmathi, cuci dan rendam 25 minit, toskan. (akak guna cawan yg dpt masa beli periuk nasi)
5 cawan air
1 cawan susu sejat "IDEAL"
1 kiub ayam "Maggi" (optional)
2 camca besar mentega
Garam secukup rasa
1/3 cawan kismis-tak letak

BAHAN TUMIS :-)
1 biji bawang besar, didadu
2 ulas bawang putih,hiris
1 batang serai, dititik
1 helai daun pandan, disimpul
1 inci halia, hiris nipis
1 kulit kayu manis
1 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
2 biji buah pelaga

BAHAN HIASAN
Hirisan daun bawang
Hirisan daun sup
Bawang goreng
Minyak Gorengan
Bawang secukupnyer untuk dgaul dgn nasi>> yg ni kita tambah suke dgn aroma bwg goreng
CARA MEMBUATNYA :-)

Dalam kuali, cairkan mentega, masukkan bahan tumis dan tumis hingga harum, masukkan beras dan kacau hingga mesra, masak 1-2 minit. Masukkan kiub ayam (hancurkan) dan gaul rata.
Alih beras ke dalam rice cooker, tuang air dan susu, kacau rata. Tambah garam secukup rasa dan tanak nasi seperti biasa. Bila kering, taburkan kismis dan biar nasi betul2 masak. Gaul nasi dengan chopstik. Biar sekejap.
Tabur bahan2 hiasan sebelum dihidangkan bersama acar dan lauk2 kegemaran. Selamat mencuba..

Akhirnya dapat gak

2011-05-16T05:36:00.001+08:00

Pagi tadi ke car boot sales ..ternampak benda ni..terus grab sebab murah sangat.

Teko bulat rose hijau

2011-04-19T15:46:00.000+08:00

Teko alladin dah ada gak tapi bila tenguk teko bentuk ni terus jatuh cinta. Lepas ni nak kena cari anak-anak dia..orang kata harga anak-anak dia mahal sungguh sekarang ni ..ratus gaklah nak kena keluarkan dari purse.

Koleksi Teko Dan Piring Dumex

2011-04-10T11:34:00.000+08:00

Baru ajer beli 3 teko sebab nafsu nak beli datang balik selepas berpuasa berbulan-bulan.

Bila tenguk jenama Dumex teringat masa Russhdi, Firdaus dan Yan minum susu ni masa kecil. Oleh sebab mereka umur lebih kurang sebaya maka peruntukkan nak beli susu tin dumex habis gak lah dalam puluhan ringgit. Bila dah berumur 4 tahun baru akak tukar ke susu Nespray.

Yang hairannya mana entah kopon dumex ni..akak cuma dapat 2 piring sambal ni ajer. Yang lain kena beli kat orang jual on9. Tengah tunggu lagi satu teko dari utara.

Resepi Ikan Bakar Kak Ina

2011-03-15T19:05:00.000+08:00

Kali akak buat ikan bakar stail akak sendiri....memang akak suka tukar-tukar resepi...kadang-kadang akak tambah buah nenas masaklah..tomato ..nak rasa kelainan...oleh sebab ikan terubuk banyak tulang.....akak dan suami punya.......terpaksalah buat ikan cencaru untuk anak-anak yang tak suka ikan banyak tulang ni...

Bahan-bahan utama

1 ekor ikan terubuk di belah 2
4 ekor ikan cencaru

Bahan-bahan lain

6 biji cili hidup*
5 sudu makan cili kisar
5 biji bawang kecil*
4 biji bawang putih*
1 biji bawang besar*
3 batang serai*
1 1/2 inci halia*
1 inci lengkuas*
1 inci kunyit hidup*
1 helai daun kunyit*
1 sudu makan gula melaka
1 sudu makan gula castor
1/2 sudu teh jus asam jawa adabi-klu yg biasa bubuh 1 sudu makan
garam secukupnya
minyak dan daun pisang
2 biji limau kasturi-ambil jus.

Cara-caranya
1. Kisar semua bahan bertanda *.
2. Masukkan minyak dan tumis semua bahan sehingga naik minyak.
3. Masukkan gula melaka, gula castor, jus asam jawa dan garam.
4. Rasa dulu barulah di padam api. Sejukkan.
5. Bersihkan ikan dan perapkan ikan bersama garam dan jus limau kasturi.
6. Biarkan selama 10-15 minit baru di cuci bersih.

7. Lumurkan sambal ke atas ikan.
8. Tutup dengan daun pisang. Cucuk hujung daun pisang dengan pencungkil gigi.
Pastu bakarlah kat atas kuali leper ke...atas non stick pan ke...atas arang ke atau dalam oven....kalau bakar atas arang lagi best......kalau nak makan baru bakar...makan panas-panas pun sodap.....perah dengan asam limau kasturi..

Resepi Kung Pao Chicken

2011-01-10T12:19:00.000+08:00

Nasib baik bukan panggil kung foo chicken..kan ana kan...oleh sebab gi umah si ana nilah akak teringat makan kung pao chicken kat restoren amy search hari tu..teruja nak buat..sebab nak rasa...sama tak macam kat restoren tu....belek punya belek...aiseyman kacang gajus dah tak ada stock..yang ada cuma almond cincang...belasah ajelah...kita yang masak...pandailah nak adjust nanti...ana kata dia ambik kat rumah diana..tapi akak cilok dari rumah ana ajelah...tapi akak tokok tambahlah sikit ye...

Bahan-bahan A

1. 600gm ayam - dipotong dadu

2. tepung jagung secukupnya

3. sedikit lada hitam

4. sos tiram

Cara-caranya

Perap ayam dengan sos tiram dan ladahitam. Biarkan 1/2 jam atau 1 jam.
Panaskan minyak dan goreng dalam minyak yang banyak sehingga garing.
Toskan selepas di angkat.

Bahan-bahan B

1. 100gm kacang almond cincang - akak panggang aje..(sebenarnya letak kacang gajus ye-di goreng dan toskan minyak)

2. 30gram cili kering - pilih yang lebar dan potong 1-1.5 inci panjang

3. 2 biji bawang besar holland - potong dadu besar-besar(rasanya 1 biji didadu dan satu biji lagi di potong empat lagi sedap kot...lain kali nak cuba pulak cara ni)

4. 4 ulas bawang putih - ditumbuk halus

5. 2 inci halia - di tumbuk halus

6. 1 biji cili benggala - potong lebar-lebar (akak tak letak)

7. 3 sudu makan sos tiram

8. 2 sudu makan cili sos

9. minyak untuk menumis

10. garam jika perlu

11. minyak bijan - akak tak letak

12. seasoning maggi

Cara-caranya

Panaskan minyak dan goreng cili kering hingga garing dan toskan.
Tumis halia dan bawang putih hingga naik bau dan masukkan pula bawang besar yang telah di dadu.
Masukkan sos cili, sos tiram, seasoning maggi dan sedikit air.
Biarkan kering sedikit dan masukkan pula ayam dan cili benggala. Kalau gunakan gajus kena masukkan bersama ayam dan cili bengala tau..

Selepas di angkat baru taburkan pula badam cincang tadi.

p/s memang betul kata ana..rugi tak cuba....buat 2 kali tau....yang ni buat belah tengahari...dah habis terpaksa buat lagi sekali......tapi kat restoren amy tu rasa dia lain sikitlah..mungkin dia ada bahan rahsialah...lepas makan bolehlah berkung foo..wacaaaaa..

Resepi Oren Cream Cheese Cupcakes

2011-01-05T21:05:00.001+08:00

Cupcakes ni memang gebus..dan sedap..sebenarnya nama kek cawan ni Lemon Cream Cheese Cupcakes...oleh sebab buah lemon tak ada stok....yang ada cuma buah oren..akak tukar ajelah..lagi pun kita yang buat diakan.....ambil resepi dari rumah jun yang pandai baking tu..tq ye jun..nanti ambil lagi tau....

Bahan-bahan

1. 130gm tepung kek (akak guna tepung naik sendiri)*
2. 1/2 sudu teh soda bikarbonat*
3. 1/2 sudu teh baking powder*
4. 125gm cream cheese(suhu bilik)
5. 135gm mentega(suhu bilik)
6. 145gm gula halus
7. 1 sudu teh lemon rind (akak tak letak)
8. 2 biji telur (suhu bilik)
9. 1 sudu besar jus oren

Cara-cara
1. Panaskan oven 170C.
2. Ayak bersama tepung, soda bikorbonat dan baking powder. Ketepikan.
3. Pukul cream cheese hingga ringan dan lembut.
4. Masukkan gula dan pukullagi.
5. Masukkan telur satu persatu dan pukul lagi.
6. Masukkan jus oren.
7. Gunakan spatula kaup balikkan tepung hingga sebati.
8. Masukkan kedalam cawan kertas dan bakar 20-25 minit bergantung kepada oven masing-masing atau hingga masak.

Bahan untuk forsting
1. 30gm mentega - suhu bilik
2. 80gm cream cheese - suhu bilik
3. 1 1/2 cawan gula aising (akak guna 3/4 cawan aje)-ayak
4. 1 sudu teh lemon rind (akak tak letakpun)

Cara-cara
1. Pukul mentega dan cream cheese.
2. Masukkan gula aising dan putar hingga putih.
3. Hiaskan atas kek cawan yang telah sejuk.(akak masukkan jus oren..langsung frosting tak boleh tegak...jadi letak atas kek aje..tapi sedap jugak rasanya..

Resepi Tepung Pelita

2010-12-30T19:29:00.000+08:00

Kalau bulan puasa ...memang kuih nilah yang selalu beli...kalau makan kuih ni ..terasa sejuk je tekakkan...oleh kerana sekarang ni...anak dah ramai....kalau seorang makan 4 biji..x dengan 7 orang..dah berapa kena beli....kira sendirilah...nasib baik jumpa resepi si Yani taukeh myresepi ni..terima kasih ye yangi....sekarang nak jimat cermat punya pasal....terpaksalah buat...nak pakai daun pisang tu susah sikit rasanya....jadi gunakan aje bekas plastik..

Bahan-bahan untuk lapisan bawah (hijau)
1. 1 cawan tepung beras
2. 1 cawan gula
3. 5 cawan air
4. 4 helai daun pandan di mesin dgn sedikit air (akak buat 7 helai)tapis.
5. sedikit kapur dan garam
6. pewarna hijau (ni akak tambah sendiri)
7. gula secukupnya - untuk diletak diatas lapisan hijau.

Cara-cara
1. Campurkan tepung beras, air, air daun pandan, gula, garam dan air kapur.
2. Masak di atas api perlahan sehingga campuran diatas menjadi pekat dan berkilat.
3. Bila dah masak cepat-cepat masukkan ke dalam acuan yang disukai. akak gunakan bekas plastik aje...
4. Selalunya part ni...anak-anak suka tolong...tapi panaslah..kena hati-hati...lepas di tuang taburkan sedikit gula.....dalam resepi tak tulis..akak saje-saje tambah...kalau idak rasa tawarlah...

Bahan untuk lapisan atas (santan)
1. 1 biji kelapa di perah menjadi 4 cawan santan.
2. 4 sudu besar tepung beras (ratakan)
3. sedikit garam

Cara-cara
1. Campurkan semua dan masak di atas api perlahan sehingga pekat.
2. Tuangkan ke atas lapisan hijau tadi. Sejukkan.

Memang senang dan mudahkan nak buat kuih ni...kat rumah akak kena buat 2x ganda..kalau idak...... tak cukup.

Resepi Pizza

2010-12-24T10:45:00.000+08:00

Bila anak-anak dah berkumpul semula barulah seronok nak buat macam-macam....ada nak makan pizzalah..nak makan kek kejulah...oleh kerana sibuk hari sabtu dengan kenduri kawin dan kenduri cukur jambul cucu ustaz depan rumah..tak sempatlah nak buat pizza petang sabtu tu..

akhirnya buat pizza hari ahad pagi...sebenarnya doh ni...macam-macam resepi dia...akak suka buat pakai resepi ni...entah kat mana ambik..dah lupalah.....

Sebenarnya ada 2 pizza yang sedang..tapi tak sempat nak snap...dah masuk dalam mulut anak-anak...dah lapar...tinggal yang kecil aje...

Bahan Untuk Doh
1. 2 cawan tepung roti (kat rumah akak kena buat 2x ganda)
2. 1 sudu kecil yis segera
3. 1 sudu teh gula
4. 1/2 sudu teh garam
5. 1/2 cawan air suam (akak tambah sikit dalam 2 sudu makan)
6. 2 sudu makan minyak zaiton

Cara-cara
1. Campurkan gula dan yis dalam air suam. Biarkan berbuih.
2. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam tepung yang di campur dengan garam dan minyak zaiton.
3. Uli sehingga lembut dan licin. Tutup dengan sling wrap dan biarkan naik sehingga 2x ganda.
4. Setelah naik...tumbuk untuk buang angin dan canaikan dan letak di dalam pan pizza yang telah di sapu dengan minyak zaiton. Biarkan seketika. Cucuk dengan garpu sebelum di gunakan.

Bahan Untuk Sos

1. 500gm daging kisar
2. 1 biji tomato (kisar halus)
3. 1 biji bawang besar (potong dadu)
4. 3 sudu makan sos tomato
5. 2 sudu makan pes tomato
6. 1 sudu teh mixed herb
7. 1 sudu teh pizza herb
8. 3 biji bawang putih di cincang
9. garam secukup rasa
10. minyak zaiton

Cara-cara
1. Panaskan minyak zaiton. Tumis bawang putih dan bawang besar.
2. Masukkan tomato yang telah dikisar dan juga daging. Biarkan seketika sehingga daging masak dan berair.
3. Masukkan pes tomato, sos tomato, mixed herb, pizza herb dan garam.
4. Biarkan sos pekat sedikit barulah di tutup api.

Bahan Untuk Di letak di atas pizza(sebenarnya ikut suka hati)Akak letak

1. hot dog (hiris halus)
2. filament stick crab (potong kecil)
3. cili banggala/bawang besar
4. nanas dalam tin
5. cheddar cheese
6. mozarella cheese

Resepi Sotong Goreng Tepung

2010-12-21T18:23:00.001+08:00

Kalau goreng sotong akak memang suker pakai resepi ni...adik ipar yang pernah kerja kat restoren bagi tau akak resepi ni...dah cuba pakai adunan cair tu...tapi tak berapa bestlah...memang jadi kesukaan anak-anak...dulu pernah tepek resepi...tapi tengah tak ada kerja ni...tepeklah lagi sekali...

Bahan-bahan

500gm sotong
1 cawan tepung gandung
2 sudu besar tepung jagung
1 sudu kecil serbuk kari daging
sedikit serbuk lada hitam/lada sulah
sedikit garam
1 biji telur di pukul
minyak untuk menggoreng
1 biji limau kasturi-ambil jus

Cara-caranya
1. Sotong di potong kecil, basuh, perap dengan jus limau kasturi sebentar.
2. Bilas dan toskan.
3. Campurkan tepung gandum dengan tepung jagung, serbuk kari, serbuk lada hitam/lada sulah, dan garam.
4. Panaskan minyak seeloknya biar minyak banyak.
5. Celup sotong dengan telur yang telah di pukul, salut dengan campuran tepung dan
gorenglah sehingga kekuningan..jangan biarkan lama sangat..nanti overcooked.
6. Angkat dan toskan dan hidangkan bersama sos cili.
7. Sedap di makan panas-panas.

Resepi Donut Ala-Ala J'Co

2010-12-19T11:09:00.000+08:00

Dah lama si imran nak makan donut...kalau buat roti cinnammon aje...dia buat muka masam...ashik-ashik cinnammon aje..donut tak ada ke? Petang semalam buatlah donut...dah macam-macam resepi donut yang akak cuba...kali ni nak cuba pulak resepi donut ala-ala J'Co....memang tak di nafikan donut tu memang sedap...tapi bagi anak ramai macam akak ni..tak larat nak membeli...setakat 2 biji bolehlah kot...resepi ni akak ambil dari rumah loveliana...sifu deco kek yang cantik tu...terima kasih ye loveliana...akak buat setengah adunan aje..itupun dapat banyak....

Bahan A

850gm tepung high protein
11g instant yeast( 1 paket yis Mauripan)
10gm garam (1 camca teh)
600ml air masak suam

Bahan B

200gm tepung high protein
10gm garam (1 camca teh)
60gm susu tepung
125gm gula castor
2 biji telur saiz kecil
125gm shortening (atau majerin)

Cara-caranya
1. Campur dan gaul Bahan A hingga rata. Rehatkan selama 90 minit di dalam bekas yang ditutup dengan plastik.
2. Tumbuk doh untuk mengeluarkan udara terperangkap. 3. Campurkan Bahan B ke doh A dan diuli sehingga sebati hingga menjadi satu doh semula.Rehatkan selama 15 minit di dalam bekas yang ditutup dengan plastik. Setelah itu, tumbuk-tumbuk doh untuk mengeluarkan udara terperangkap. 4. Ambil sebahagian doh dan digelek setebal 1cm..terap menggunakan acuan donat. Kalau nak bubuh inti ...terap gunakan cawan macam akak buat.
5. Terap menggunakan acuan donut dan rehatkan di atas dulang yang telah ditabur sedikit tepung supaya tidak melekat. Ni sebelum doh kembang.

Rehatkan lagi 10minit. Doh dah kembang...

5. Goreng di dalam minyak yang banyak dengan api sederhana besar hingga donut bertukar warna kuning kecoklatan.
6. Angkat dan toskan minyaknya. Boleh disalut gula castor atau topping lain mengikut selera.
7. Akak buat macam-macam topping...ada yang inti kaya...blueberry jem...lumur dengan gula halus. Ada yang bubuh topping cream cheese pastu letak badam cincang dan coklat urai.
Sedap di makan waktu petang, malam dan pagi.........memanglah lembut tapi mana nak sama dengan J'Co kan....mereka ada secret recipe.........

Resepi Puding Caramel (versi lain)

2010-12-17T00:01:00.000+08:00

Anak akak si Ira ni dari 2 minggu lepas sibuk nak buat puding ni nak bagi member-member rasa masakan dia. Masa tu dia nak buat pukul 2.00 petang. Akak pun pot pet pot pet..marahkan dia. Mana sempat nak buat kalau dah pukul camtu. Ambil masa gak nak megukus dan membuatnya.

Minggu lepas akak bising suruh dia buat pagi. Oleh sebab dia ni bukanlah orang yang rajin dan first time ke dapur, akak kenalah tenguk. Kang entah jadi apa-apa. Aduhai ...akak memang tak sabar kalau tenguk orang buat kerja lambat macam tu.

Akhirnya tertunailah hasrat di hati dia nak bawak gi asrama. Nasib baik sedap. Resepi ni dari Myresepi oleh Alia.

Bahan-bahan

400cc(400ml) susu segar/susu cair
5 sudu besar gula halus
3 biji telur- pada suhu bilik
2 biji telur kuning-pada suhu bilik
2-3 titik esen vanila
[ KARAMEL ]
5 sudu besar gula
2 sudu besar air

Cara-cara

Sediakan karamel: Masukkan gula ke dalam periuk dengan 1 sudu besar air. Masak di atas api sederhana. Bila nampak sedikit perang, masukkan 1 sudu lagi air. Masaklah sehingga perang. Tuang ke dalam loyang. Ketepikan.
Masukkan telur dan kuning telur ke dalam mangkuk. Sambil dikacau masukkan gula sedikit demi sedikit. Kacau dengan perlahan sehingga sebati. Jangan biarkan berbuih
Dalam periuk lain masukkan susu dan esen vanila. Panaskan sehingga 60 degree. Jangan sampai mendidih. (Rasa dengan jari tau)
Dengan susu yang masih panas lagi, masukkan sikit demi sedikit susu ke dalam telur tadi. Kacau sehingga sebati. (Akak tuang ke dalam loyang dengan menggunakan tapisan,,nak bagi cantik kat puding tu)
Tuang ke dalam loyang yang ada karamel tadi.
Tutupkan loyang dengan 2 lapis aluminium foil. Kukus dengan api sederhana selama 30 minit
Atau boleh juga dibakar di dalam oven. Tapi perlulah diletakkkan air suam ke dalam dulang pembakar. Bakar selama 40-45 minit pada suhu 150 degree.
Bila dah masak. Jangan buka aluminium foil. Biarkan 5 minit. Kemudian bolehlah dibuka.
Bila sejuk bolehlah disimpan dalam peti a

tercederalah pulak bila masukkan dalam bekas plastik ais krim ni

Resepi Karipap Pusing

2010-12-15T19:01:00.001+08:00

Semalam liyana bukak mulut nak makan karipap..okeylah..macam tu tolong kupas kentang..bawang......dia nak karipap lapis..alamak lecehlah..janji dengan yana...
tolong mak klim tau..benda ni nak kena banyak kali gelek....suruh dia buat adunan tepung ikut resepi rinnchan....inti resepi akak sendiri...

Bahan-bahan untuk inti
1. 6 biji ubi kentang (di potong kiub atau di parut kasar)
2. 2 biji bawang besar (dipotong halus)
3. 4 biji bawang putih (di tumbuk)
4. 6 biji bawang merah (di tumbuk)
5. 1/2 inci halia
6. 4 sudu makan kari ayam (kalau nak pedas..tambah lagi)
7. 1 tangkai daun kari
8. 200 gram ayam/daging di potong kecil(kalau nak tambah pun boleh..lagi sedap)
9. minyak dan garam secukup rasa
10. kiub ayam maggi (optional)/air

Cara-cara
1. Panaskan minyak. Masukkan bawang putih dan bawang merah yang telah ditumbuk. Masukkan juga daun kari.
2. Masukkan rempah kari dan masukkan sedikit air..biarkan hingga naik minyak..masukkan pula ayam/daging. Masukkan garam.
3. Masukkan ubi kentang dan bawang besar dan tambah 1 cawan air.
4. Masukkan kiub ayam maggi dan masak sehingga ubi kentang empuk dengan api yang perlahan.
5. Biarkan sejuk sebelum di gunakan.

Bahan-bahan untuk doh minyak
1. 300gm tepung gandum
2. 1/4 cawan minyak masak
3. 1/2 cawan air suam
4. secubit garam

Cara-cara
1. Letak garam dalam tepung.
2. Tuang minyak sedikit demi sedikit dan gaul dengan jari.
3. Masukkan air sedikit demi sedikit dan uli sehingga adunan tidak melekat di jari.
4. Bahagikan kepada 6-7 bahagian.

Bahan-bahan untuk doh marjerin
150gm tepung gandum
100gm marjerin (akak ganti dengan mentega..marjerin tak ada stock)

Cara-cara
Campurkan marjerin di dalam tepung sedikit demi sedikit dan uli sehingga tidak menjadi adunan yang tidak melekat di tangan. Bahagikan kepada 6 -7 bahagian.

Adunan minyak mesti besar dari adunan marjerin.

Tutup adunan minyak dengan rapi.

Canaikan.

Gulung memanjang.

Canai lagi. Nanti akan jadi adunan yang panjang.

Potong 2.

Gulung lagi dan potong 2-3 bergantung kepada panjang doh..

Jadi macam ni...

Canai lagi..

Klim macam biasa.

Goreng hingga keemasan.

Gambar blur sikit...hari nak hujan masa tu..tak pasang lampu..dapat banyak jugak..puaslah makan..

Memang leceh buat karipap ni...kalau 2 orang buat cepat sikit..patutlah orang jual mahal. Tapi akak suka yang biasa.

Resepi Nasi Ayam Kak Ina

2010-12-14T20:04:00.001+08:00

Oleh kerana kamera dah ada balik...barulah dapat masukkan gambar masakan...yelah...anak dara pakai nak ambil gambar...kalau tak bagi...nanti dia kata akak kedekut pulak....nasi ayam ni masak minggu lepas....

Bahan-bahan untuk sup
1. 1 ekor ayam di belah 4
2. 1 sudu makan ketumbar*
3. 1 sudu makan jintan manis*
4. 7 biji bawang kecil*
5. 5 biji bawang putih*
6. 1 1/2 inci halia*
7. 1 kiub ayam maggi(optional)
8. Air ikut keperluan
9. 1 batang akar daun sup
10. daun sup dan daun bawang
11.bawang goreng
12. garam secukup rasa

Untuk Tumisan
1. 1 labu bawang besar )
2. 2 biji bawang merah ) semua di hiris halus
3. 1 biji bawang putih )
4. 1 batang kayu manis
5. 2 biji buah pelaga
6. 2 biji bunga cengkih
7. 2 bunga lawang
8. 1 bungkus sup punjut (akak guna mak siti)
9. marjerin/minyak/mentega secukupnya
10.sehelai daun pandan

Cara-cara
1. Basuh ayam sebersihnya.
2. Kisar bahan bertanda *.
3. Tumis bunga lawang, kayu manis, bunga cengkih, buah pelaga dan bawang yang telah di hiris. Masukkan daun pandan.
4. Setelah berbau wangi masukkan pula bahan kisar.
5. Masukkan pula ayam yang telah di bersihkan.
6. Setelah ayam kecut..masukkan pula air.
7. Masukkan stok maggi, garam dan akar daun sup.
8. Biarkan mendidih dan padam api.
9. Toskan ayam.

Bahan untuk nasi
1. 3 cawan beras
2. Air rebusan ayam-ikut sukatan beras
3. 1 kiub ayam maggi(optional)
4. marjerin/minyak/mentega
5. garam
6. 1 labu bawang besar)
7. 1 biji bawang putih )di hiris halus
8. 3 biji bawang kecil )
9. 1 inci halia )

Cara-cara
1. Basuh beras dan toskan.
2. Tumis bawang yang telah dihiris dengan margerin. Ada orang guna lemak ataupun kulit ayam untuk jadikan minyak...akak kdg-kdg buat jugak...
3. Masukkan beras dan air rebusan ayam tadi. Masak macam nasi biasa tapi lebihkan sikit air..masukkan juga sedikit garam dan kiub ayam maggi dan kacau selalu.
4. Bila nasi dah masak..masukkan 1 sudu makan margerin. Kacau.

Bahan untuk perap ayam
Perapkan ayam dengan sos tiram, kicap dan sedikit garam..kadang-kadang akak bubuh sikit madu...kadang-kadang pulak bubuh sikit sos cili...biarkan dalam 1/2 - 1 jam. Bakar atau pun goreng. Kalau goreng jangan lama sangat....agak-agak garing angkat...

Untuk Sos
1. 5 biji cili merah (buang biji)*
2. 4 biji bawang putih*
3. sos cili
4. gula
5. cuka/jus limau

Cara
1. Kisar cili merah dan bawang putih.
2. Masak di atas api kecil....masukkan sos cili dan gula.
3. Pandai-pandai adjust rasa dia.....kadang-kadang akak masak pakai agak-agak jadi payah sikit nak tulis berapa banyak.

Kuah kicap
1. Sos tiram
2. Kicap manis (akak guna cap kicap udang)
3. Air rebusan ayam (sup)

Cara-cara
Campurkan semua. Tenguk kepada kepekatan yang di kehendaki.

Bahan Sampingan
1. Tomato
2. Daun Salad
3. Timun

Sup ni akak tambah tomato, lobak merah dan meat ball yang lebih buat spageti hari tu..rumah akak jarang ada timun masa makan nasi ayam...tak laku...

Resepi Ikan siakap masak masam manis

2010-12-13T23:39:00.001+08:00

Dah lama tak makan ikan siakap ni.....anak-anak dah sebut balik dah...kebetulan gi kat tesco jumpalah pulak ikan ni....saiz dia tak besar ... tak kecik.....okeylah tu..senang nak masuk dalam kuali...harga pun tak mahal macam zul jual ikan kat rumah akak ni.........

Bahan-bahan
1. 1 ekor ikan siakap saiz sedang
2. 3 sudu makan cili kisar (bergantung kepada kepedasan masing-masing)
3. 5 biji bawang putih
4. 1 sudu teh lada hitam
5 1/2 inci halia
6. 3 sudu makan sos tomato
7. 1 sudu makan sos cili
8. 1/2 cawan air
9. 1/2 cawan air nenas dalam tin (ayam brand)
10. nanas dalam tin (akak ambil dalam 7 ketul aje..terpulang pada diri sendiri....anak tak nak makan)
11. 2 biji bawang besar (di hiris halus)
12. lobak merah (optional)
13. daun saderi (optional)
14. cili benggala (optional)
15. garam
16. 1 sudu makan gula
17. minyak yang banyak
18. tepung jagung-salut kat ikan

Cara-cara
1. Bersihkan ikan siakap dan rendam dengan air asam jawa sekejap.
2. Toskan dan bubuh garam di semua bahagian ikan dan lumurkan dengan tepung jagung. Goreng dalam minyak yang panas dan penuh dalam kuali. Toskan.
3. Guna sedikit minyak dan tumis bawang putih, halia dan lada hitam yang telah di tumbuk bersama-sama hingga naik bau.
4. Masukkan cili kisar dan tumis hingga pecah minyak. Masukkan garam.
5. Masukkan pula air dan air nanas dalam tin.
6. Masukkan juga cili sos, tomato sos, nanas dalam tin dan gula.
7. Biarkan kuah pekat baru masukkan saderi, cili banggala, tomato dan bawang besar.
8. Rasa dah okey curahkan keatas ikan. Sedap di makan panas-panas

p/s Masak masam-masam manis ni bergantung kepada tekak sendiri sebenarnya...yang akak buat ni sesuai dengan tekak akak..sedap dimakan panas-panas............selamat mencuba..

Resepi Rendang Ayam Minang

2010-12-13T13:14:00.000+08:00

Rasanya semua tahu masak rendangkan...masing-masing ada cara tersendiri. Resepi ni mak akak yang ajar..almaklumlah makkan dulu masa kecil duduk negeri sembilan.....tapi akak tambah buah keras dan bubuh daun salam.....saja nak tukar rasa....ada yang suka bubuh cili api sikit....kat rumah akak ni tak boleh bubuh cili api ni....perut akak dan suami dah tak tahan..... Akak lebih suka masak rendang gunakan ayam tua atau ayam kampung....sedaplah sikit rasanya..kalau ayam bandar cepat hancur....

Bahan-bahan

1. 1 ekor ayam
2. 8 biji bawang merah*
3. 5 biji bawang putih*
4. 1 inci halia*
5. 1 inci kunyit hidup*
6. 1/2 inci lengkuas*
7. 5 batang serai*(3 batang dikisar..2 batang di titik sahaja)
8. 2 biji buah keras*
9. 2 camca teh jintan manis#
10.1/2 camca teh jintan putih/halus#
11.2 camca teh ketumbar biji#
12.1 camca teh lada hitam#
13. 20 batang cili kering (jangan basuh-kalau nak pedas tambah lagi)#
14. 1 camca makan kerisik
15. 2 helai daun kunyit dan 2 helai daun salam
16. 500 gm santan
17. garam secukup rasa
18. sedikit minyak
Cara-cara
1. Ayam di bersihkan dan dipotong 16. Rebus sebentar.
2. Sangai semua bahan bertanda # (msk dlm kuali dan gunakan api kecil, jangan hangus..) kemudian kisar dengan sedikit air.
3. Kisar bahan bertanda *.
4. Tumis bahan bertanda# dahulu sehingga naik bau.
5. Masukkan pula bahan yang bertanda * yang siap di kisar.
6. Masukkan ayam yang telah di rebus. Biarkan sebentar.
7. Masukkan pula santan. Biarkan sehingga jadi pekat.
8. Masukkan pula kerisik dan garam. Rasa dulu dan bolehlah di padam api.

Resepi Brownies

2010-12-11T13:04:00.000+08:00

Nak buat brownies memang senang. Buat satu loyang cepat aje habis. Resepi ni di ambil dari My Resepi.Com......ni Puan Yani punya resepi...

Bahan-bahan
1. 70gm mentega (suhu bilik)
2. 130gm gula halus
3. 100gm tepung gandum
4. 20gm serbuk koko
5. 2 biji telur (suhu bilik)
6. 55gm walnut(akak ganti almond nibs)
7. 1 bar coklat

Cara-cara

1. Panaskan oven 190C.

2. Ayak tepung dan serbuk koko.
3. Pukul mentega dan gula sehingga kembang dan putih.
4. Masukkan telur sebiji demi sebiji dan pukul sehingga kembang.
5. Masukkan tepung yang di ayak dan badam. Kaupbalikkan.
6. Tuang adunan ke dalam loyang dan bakar 25-30 minit.
7. Bila dah siap, keluarkan borwnies dari oven dan patah-patahkan coklat bar tadi keatasnya. Masukkan semula ke dalam oven. Bila coklat sudah cair, keluarkan dari oven dan ratakan. Akak saja aje tambah gula hiasan tu.
8. Bila sudah sejuk dan coklat dah keras bolehlah di potong.

Resepi Kek Coklat (Versi Bakar)

2010-12-10T20:00:00.000+08:00

Rabu, November 19, 2008

Kek ni dibuat masa hari jadi anak akak yang ke 2. Ala..si Firdaus tu....dah 20 tahun dah umur dia...sekejap aje masa berlalu...rasa sakit bersalinkannya masih lagi terasa..........akak kalau buat kek coklat selalu guna resepi yang berlainan..lepas tu tanya anak-anak......sedap ataupun tidak.....nasib baik diaorang kata sedap......tak perasan pulak ambil dari mana...sorry ye tuan punya resepi.........dah tua dah .......jadi tak ingat. Tenguklah decoration akak buat ni....comot.....janji tak beli udahlah..hari sabtu lepas gi ke majlis sepupu suami bertunang............kakak dia beli kek yang sama RM70.00 di hias dengan coklat rice dan sekelopak bunga aising............kalau akak jual.......cepatlah poket kembung..

Bahan-Bahan

1. 2 cawan tepung gandum*
2. 1 cawan koko powder*
3. 1 sudu teh baking powder*
4. 1 sudu teh soda bicorbonat*
5. 2 cawan gula
6. 1 cawan susu cair
7. 1 cawan minyak masak/minyak sayur/mentega cair
8. 1 sudu teh esen vanila
9. 1 cawan air panas (mendidih)
10.3 biji telur

Cara-cara
1. Panaskan oven 175-180C.
2. Ayak bahan yang bertanda *.
3. Pukul telur dan gula sehingga kembang.
4. Masukkan esen vanilla dan susu cair.
5. Masukkan mentega cair/minyak masak/minyak sayur.
6. Masukkan tepung yang telah di ayak dan kaup balikkan sahaja.
7. Masukkan air panas dan kacau sebati.
8. Masukkan adunan ke dalam loyang dan bakar 45 minit-1jam (bergantung kepada oven masing-masing).
9. Sejukkan kek sebelum di tuang ganace.

Coklat Ganace
1. 1/2 cawan coklat masakan di potong kecil.
2. 1/2 cawan susu pekat
3. 1 sudu besar mentega.

Cara-cara
1. Double boile coklat masakan sehingga cair.
2. Masukkan susu pekat. Padamkan api.
3. Masukkan mentega dan kacau sebati.
4. Bolehlah di tuang ke atas kek yang telah sejuk.
5. Hiaskan ikut cara sendiri.

Resepi Ikan Siakap Tiga Rasa

2010-12-09T09:58:00.000+08:00

Masak semalam..fening jugak bila ada ikan siakap dalam stok...puas fikir nak masak apa...nasib baik teringat kat blog ummi ada resepi ikan siakap kak liza..apa lagi terus ajer salin dan goreng petang semalam. Resepi asal dari

Kak Liza dari buku Senangnya Memasak Bersama Chef Hanieliza..oleh sebab akak tak beli akak minta resepi dari Ummi ajerlah yer...sayangUmmi..muaaahhhh

1 ekor ikan siakap
1 sudu besar tepung jagung (untuk salut ikan sebelum goreng)
3 ulas bawang merah (dihiris) - * ummi kisar
1 sudu besar cili kering kisar (*ni ummi tambah)
1/3 biji capsicum merah (tak letak)
1/3 biji capsicum hijau
1 biji tomato - didadu kasar)
2 ulas bawang putih (dihiris)
3 cm halia (dihiris halus)
Minyak yang banyak untuk menggoreng ikan

Bahan B:- (untuk sos)

3 sudu besar sos tomato
3 sudu besar sos cili
3 sudu besar sos tiram
3 sudu besar air
1 sudu kecil gula pasir

Bahan C:- (untuk hiasan/tabur)

1 pokok daun bawang
2 biji cili merah (dihiris)
2 biji cili hijau (dihiris)
2 biji buah tomato (dipotong 4)
akak tambah-1 batang daun ketumbar (potong kasar)
1 batang saderi
1/2 batang lobak merah-nak habiskan stok
1 biji bawang merah-potong bulat

Cara-Cara:-

Sapukan tepung jagung sekeliling ikan. (*akak gaul dulu dgn sedikit garam dan serbuk kunyit dan salut tepung jagung)
Panaskan kuali dan goreng ikan hingga kuning keemasan (*akak bagi garing sikit). Angkat dan letakkan dalam pinggan hidangan.
Keluarkan minyak dan tinggalkan 2 sudu besar dan tumis bahan yang dihiris hingga wangi.
Masukkan bahan2 sos dan biarkan mendidih. (*akak tambah air). Kacau rata dan biar mendidih sikit.
Masukkan bahan hiasan dan tutup api.
Curahkan ke atas ikan tadi.

Resepi Peach Pie/Tart

2010-12-08T10:05:00.001+08:00

Ahad, November 23, 2008

Pergi ke rumah masz ...tenguk peach tart/pie......amboi mengancamnya..apalagi hati akak berkobar-kobar nak buat.....selalu buat blueberry chesse tart aje...ni lain sikit..pastry dia macam best aje....kebetulan stok ada dan semua anak ada kat rumah...jadi dapatlah semua merasa.....resepi di ambil dari rumah Suhana's Sweet Savory............terima kasih ye suhana.....oleh kerana resepi dia dalam bahasa inggeris..terpaksalah akak translate kat sini....mesti ayat tak sama...janji semua orang faham udahlah........

Tenguklah potongan tart akak ni...potong masa panas...pasal anak dara nak bawak balik ke kolej.....tak lawalah pulak...tak lawa pun tak apa...rasanya memang sedap sangat....tak cukup satu loyang......nanti kena buat lagi.....pasal akak guna badam cincang...masa makan .... kruck...kruck....lah pulak....lagi satu sepatutnya letak filing dulu baru susun buah peach..akak pulak susun buah peach baru letak filing....kwang..kwang..kwang.....tersalah bacalah pulak........nasib baik jadi...cuma tak lawalah..tak nampak buah peach tu............

Bahan Untuk Pastri
1. 250gm tepung (akak guna tepung serbaguna)
2. 50gm badam kisar(halus)
3. 60gm gula castor
4. 125gm mentega (suhu bilik)
5. 1 biji telur (suhu bilik)
6. 1 sudu teh esen vanilla.

Caranya
1. Gunakan senduk kayu pukul gula dan mentega sekadar sebati.
2. Masukkan badam kisar, tepung , telur dan esen vanilla.
3. Gaul sebati sahaja.jadikan doh....jangan lama sangat gaul ye...(Do not overknead or pastry won't be flaky)..betul tak terjemahannya...tak betul tolong bagi tahu tau... takut nanti pastri jadi keras. Masukkan doh ke dalam plastic cling dan simpan dalam peti sejuk selama 30 minit atau lebih.
4. Selepas 30 minit atau lebih keluarkan doh dan canai lebih kurang 18-20cm. Sapu bekas tart dengan mentega. Hati-hati masukkan pastri dan kemaskan tepinya.
5. Simpan semula kedalam peti sejuk selama 20 minit.
6. Selepas 20 minit keluarkan dari peti sejuk dan cucuk pastry dengan menggunakan garpu.
7. Bakar di dalam oven suhu 180C lebih kurang 12 minit ataupun perang.
8. Sejukkan sebelum di masuk filing.
Filing
1. 20gram tepung serbaguna
2. 120gram badam kisar(akak guna badam cincang)
3. 100gram gula perang
4. 125gm mentega (suhu bilik)
5. 1 biji telur

Cara-cara
1. Gunakan whisk dan kacau kesemua bahan diatas sekadar sebati sahaja.
Ketepikan.

Bahan untuk dimasukkan ke dalam filing.

1. 1 tin buah peach (toskan)
2. Gula aising (diayak keatas tart)

1. Tuang filing ke dalam kulit pastri. Susun potongan buah peach yang telah ditos.
2. Bakar di dalam suhu 170C selama 40 minit bergantung kepada oven masing-masing.
3. Cucuk dengan lidi (cake tester) di tengah untuk pastikan filing sudah masak ataupun belum. Jika bersih maknanya filing dah masak. Ayakkan gula aising diatasnya.
ada lebihan kulit pastri akak buat yang kecil aje untuk si imran...
Ni untuk si athirah.....tak cukup satu...nak lagi satu..........

Resepi Kueh Bakar Pandan

2010-12-06T22:26:00.002+08:00

Rabu, November 19, 2008

Best kuih bakar ni.........walaupun di masak tak macam orang dahulu.....tak kisahlah....rasanya kat rumah ni kalau buat........ insyallah habis..........setelah di selongkar terjumpalah pulak bekas acuan kuih bakar dari tembaga yang akak beli di kelantan dah lama dah.....ada 2..satu yang besar dan satu lagi yang kecil........

Suami akak suruh cuba masak dalam acuan yang kecil dulu..... .........lepas di basuh dengan asam jawa dan di masak dengan minyak hingga mendidih barulah akak berani nak cuba buat kuih dalam adunan ni.... nasib baik jadi walaupun di bakar dalam oven...............cara nak membuatnya memang senang........resepi ni dari joayee my resepi...........

Bahan-Bahan
1. 2 cawan tepung gandum
2. 1 cawan gula
3. 3 biji telur

4. 2 1/4 cawan santan (1 can santan-450ml)

5. 1 cawan jus pandan (air di campur dengan pes pandan)
6. 2 susu makan mentega/minyak

7. 1/2 sudu teh garam
8. 3 titik pewarna hijau
9. bijan secukupnya

Cara-cara

1. Campurkan semua bahan dan blend sampai sebati.

2. Masukkan 2 sudu minyak/mentega kedalam loyang.
3. Panaskan oven 180C danb bila minyak/mentega dah panas masukkan adunan tadi.
4. Bakarlah selama 1 jam. Kalau nak garing bakar lama sikit.

Masa membakar tu memang adunan macam naik sedikit..jangan risau.............Bila dah masak kuih akan turun semula.

Ni yang dalam loyang. Bila dah masak dalam acuan tu.....suami tak bagi makan dulu...nanti keracunan katanya.............akak ingat nak ambil gambar aje...........rupanya balik dari hantar orang bertunang.........kuih dah habis...........dimakan oleh anak bujang 2 orang tu...nasib baik tak jadi apa-apa...........

Resepi Roti Canai

2010-12-04T07:18:00.001+08:00

19hb. November 2008
Ashik beli roti canai kat kedai aje.....tak boleh jadi ni..kalau beli kat kedai kena beli 10 keping....dah berapa RM kan.........akak pun terlebih rajin nak buat sendiri. Walaupun tak pandai tebar.....hati dah nak..........buatlah jugak.........main tarik-tarik atas dulang aje.........

janji boleh makan udahlah.....oleh kerana nak buat ni ambil masa.....kenalah uli pukul 6.00 pagi.......resepi ni ambil dari jo Ayee yang duduk jauh di oversea tu..nama penuh tak tahulah pulak........

Bahan-Bahan

1. 550gm tepung gandum
2. 250ml air
3. 3 sudu makan susu pekat-60gm
4. 1 biji telur - 50gm
5. 1 sudu makan mentega/marjerin(akak tambah 2 sudu)
6. 1 sudu teh garam
* kalau nak rapuh lebihkan mentega/marjerin

Cara-cara

1. Masukkan semua bahan kedalam mangkuk (akak guna mixer)
2. Uli sehingga adunan menjadi doh yang licin dan lembut.
3. Rehatkan dalam 10 minit.
4. Uli lagi dalam 5 minit.
5. Rehatkan lagi.
6. Ulang sehingga 3 kali. Bahagikan kepada 10 bahagian.

7. Salutkan dengan marjerin. Rehatkan 30 minit.

8. Kemudian bolehlah di tebar...kan akak tak pandai tebar..nilah cara akak guna.Ni nak buat roti bom..kena bubuh marjerin..si imran yang suka. Akak tak suka pasal banyak minyak..naik lagilah badan akak ni.......

9. Ni yang biasa. Apa macam...okey tak..........ni belum di nipiskan.

10. Kemudian gorenglah macam biasa. Ni roti bom...
Dah siap boleh cicah dengan kuah kari ke.........akak cicah dengan sambal sotong malbari...alhamdulliah kenyang...........

Resepi Umbut Kelapa

2010-11-30T19:03:00.000+08:00

Rasanya semua orang pernah tenguk umbut ni.........rasanya memang sedap..bukan senang nak jumpa sekarang ni..........masa pergi ke pasar tani hari tu ternampaklah pulak umbut ni...masak lemak sedap ni..........

Bahan-bahan
1. 500gm umbut
2. 20 ekor udang
3. 1 liter santan
4. 3 biji bawang besar
5. 1 biji bawang kecil
6. 1 helai daun salam
7. 1 helai daun kunyit
8. garam secukupnya

Cara-cara
1. Bersihkan umbut dan rendam dengan air garam. Udang juga dibersihkan.
2. Tumbuk bawang merah dan bawang putih.
3. Masukkan bahan di tumbuk bersama santan dan udang.
4. Masak dengan menggunakan api perlahan hingga mendidih.
5. Masukkan garam, daun kunyit dan daun salam.
6. Bolehlah di hidangkan.

Resepi Kuehtiaw Kungfoo

2010-11-28T23:21:00.002+08:00

Isnin, Januari 05, 2009

Hari sabtu seperti biasa akak ke pasar tani...dah beli segala barang dapur...akak gilah ambil barang lama yang akak booked minggu lepas...kakak yang jual tak ada..yang ada cuma anak dan anak saudara dia...lagi bagus beli dengan mereka ni dapat diskaun lagi....

Penjual tu kata mangkuk ni mangkuk dinasti...apa ye...akak nak tanya sape yang pandai tentang hal ni...macam mana kita nak tahu benda ni original ataupun tiruan...si penjual tu bersumpah mangkuk ni dah berusia ratusan tahun.....

ni pandangan dari dalam....katanya dapat dari kapal karam kat laut...tak tahulah...dia tipu ke ataupun akak tertipu....tenguk gaya macam betul....

beli pulak penimbang lama....tapi tak lengkaplah...kat sebelah bubuh lagi dah tak ada....

balik dari pasar akak buat sarapan pagi....nak cuba buat kuehtiaw kung foo...memang senang nak buat masakan ni...lain kali tak payah gi kedai lagi...ambil resepi dari rumah anawahid...entah kenapa selera kita sama ye ana....dia kata dia ambil dari rumah hanis...oleh sebab malas nak menaip...akak copy and paste ajelah...tapi ada edit sikit...minta maaf ye tuan punya resepi..

Bahan-bahan

400gm kuehtiaw
2 biji telur
1 sudu teh lada hitam/lada sulah - nak pedas tambah lagi
4 ekor udang-dibuang kulit-tinggalkan ekor
1 ekor sotong - dipotong 5
1 cawan air
1 1/2 sudu besar tepung jagung
sayur-sayuran - akak letak bunga kobis dan daun sawi
3 ulas bawang putih - ni akak tambah sepatutnya 1 biji(ditumbuk/cincang)
3 ulas bawang merah - dihiris
2 biji cili api - akak bubuh sambal kicap
sos tiram dan kicap pekat - akak tambah sendiri
1 kiub stok ayam maggi - akak tambah sendiri
4 biji fish ball
sedikit daun sop dan daun bawang-hiris
garam dan minyak secukupnya

Cara-cara

Pukul telur bersama garam dan sedikit lada hitam/sulah didalam gelas.
Masukkan kuehtiaw sehingga 3/4 gelas.
Tuang sedikit minyak ke dalam kuali dan tuangkan bancuhan telur.
Ratakan kuehtiaw supaya menjadi nipis....api mesti sederhana aje...buat macam nak buat telor dadar.
Balikkan supaya kedua-dua belah masak.
Angkat setelah masak.

Untuk kuah

Tumbuk 3 biji bawang putih bersama lada hitam.
Goreng hirisan bawang merah..keluarkan bila masak.
Tumis bawang putih yang telah di tumbuk bersama lada hitam.
Masukkan air..bila mendidih masukkan kiub ayam maggi dan garam.
Masukkan juga kicap dan sos tiram. Bila mendidih masukkan udang dan fishball yang di potong dua.
Masukkan sotong dan sayur-sayuran dan masukkan bancuhan tpg jagung.
Tuangkan kedalam pinggan berisi kuehtiaw tadi.
Hidangkan panas-panas bersama hirisan daun sop/bawang dan bwg goreng.
Akak bubuh sambal kicap...meleleh atas bawah bila makan ni panas-panas..

Lepas makan kuehtiaw ni mesti berpeluh macam orang baru berkung foo...wacaaaaaa.....

p/s kalau nak kuah lebih...tambahkanlah air...pastu tambah garam...

Resepi Apam Balik Sedap

2010-11-27T11:57:00.001+08:00

Rabu, Disember 31, 2008

Bila dah pandai buat apam balik ni..tak payahlah lagi beli kat pasar tani atau pun pasar malam...lagi best buat sendiri. Boleh bubuh inti banyak-banyak....kalau nak buat apam balik ni...se elok-eloknya gunakan kuali tak melekat....barulah lawa sikit kulit dia. Yang empunya resepi ni Ms Oreo...terima kasih ye sudi bagi resepi ni....

Bahan-bahan (boleh dapat 3 keping yang tebal)
1. 2 cawan tepung gandum
2. ½ cawan gula
3. 1 sudu teh soda bicarbonate
4. 1 sudu teh baking powder
5. Sedikit pewarna kuning
6. 1 biji telur
7. 1½ cawan air
8. Sedikit mentega/planta untuk mengoles
Bahan tabur :

1. Kacang tanah di goreng tanpa minyak dan tumbuk kasar.
2. Jagung dalam tin.
3. Gula halus
4. Marjerin
Cara-cara

Gunakan mixer ..pukul telur dan gula sehingga kembang.
Masukkan soda bicarbonate, air dan pewarna kuning.
Pukul lagi sehingga sebati dan masukkan tepung gandum.
Pukul lagi sehingga semuanya sebati.
Oleskan mentega/margerin di permukaan kuali (sebaiknya gunakan kuali tak melekat (non stick pan) dan tuangkan 1 senduk (nipis) atau 2 senduk (tebal) dan ratakan.

Biarkan seketika dan sementara masak, taburkan bahan tabur diatas.

Akak punya yang ni....

Yang ni anak-anak punya..

Apabila cukup masak, angkat dan lipat dua sebelum di potong. Mudahkan cara membuatnya..cubalah....

Siput Sedut Masak Lemak Keladi

2010-11-23T12:09:00.000+08:00

Nilah rupa siput sedut yang belum di bersihkan. Kena tutup ...nanti dia lari.

Selasa, November 18, 2008

Ada orang geli nak makan siput ni.......mungkin dia kuat jalan kot......pantang lepa aje......dah penuh satu rumah.........walaupun akak ni duduk kl tapi macam duduk kat kampung aje.......ialah masa kecil kat Kg Abdullah Hukum, Kampung Puah dan sekarang ni duduk kat Kampung Padang Balang...........dulu masa anak dara jarang masak siput ni....tapi sejak dah kawin dengan cik abang kenalah belajar masak jugak......memang kesukaan suami akak ni.........kena campur dengan keladi.......barulah ada umph.....sape tak makan.....tak yah tenguk resepi ni.....

Bahan-Bahan

1 kilo siput sedut
20 biji cili api
2 batang serai
1 inci kunyit hidup
1 inci halia
2 batang daun kunyit
1.5 liter santan (1 1/2 biji kelapa)akak jarang asingkan yang pekat dan yang cair.
3 batang keladi (ada isi)

Garam secukupnya
2 asam keping
garanm secukupnya
Cara-cara

1. Bersihkan siput setelah di potong hujungnya.(stail akak berus, rendam dengan garam dan letakkan cili api yang telah di potong. Biarkan dalam 20-30 minit..barulah di bersihkan.
2. Bersihkan ubi dan batang keladi. Celur dahulu ubi bersama asam keping dan garam...setelah ubi empuk barulah di masukkan batangnya. Toskan.3. Tumbuk ciliapi, kunyit hidup dan halia. Setelah semua lumat titikkan serai.
4.. Masukkan bahan yang telah di tumbuk bersama siput dalam periuk.
5. Masukkan juga santan dan gunakan api perlahan kacau santan sehingga mendidih.
6. Biarkan dalam 10-15 minit, masukkan garam dan daun kunyit berserta ubi dan batang keladi.
7. Sedia untuk di makan.

Nak panggil apa ek..rak besi ker

2010-11-20T09:14:00.000+08:00

Bila gi Nilai 3 rumah adik ipar ternampaklah rak ni dari jauh. Terus gi umah dia dulu pastu gi balik ke kedai yang jual benda ni.

Kedai jual ni baru buka. Jadi adalah offer giler-giler..akak pun belilah rak ni. Sebab dah tak tau nak letak mana dah barang lama ni.

Akak hias macam ni...kira jimat tempat..

ingat nak masukkan kat dalam almari..tapi tak muatlah pulak

Resepi Ayam Goreng Berempah

2010-11-18T12:17:00.000+08:00

Tarikh 14hb. November 2008

Ni rupa ayam yang belum di goreng....selalunya akak perap semalaman...kalau nak cuba resepi ni cubalah.....sedap di makan panas-panas.....

Bahan-bahannya

1 ekor ayam (dibersihkan dengan tpg gandum nak hilang bau hanyir)dan dipotong 16
1/2 sudu teh jintan putih*
2 sudu teh jintah manis*
2 sudu teh ketumbar*
4 biji bawang putih*
1 inci halia*
3 batang serai*
4 sudu makan rempah kari (apa-apa jenama pun boleh)
1 suduh teh gula dan 1 1/2 sudu teh garam (sape nak masin boleh lebihkan)
1 sudu makan serbuk kunyit
1 sudu makan tepung jagung
2 tangkai daun kari
Minyak masak

Cara-caranya

Kisar semua bahan bertanda *
Selepas tu masukkan ke dalam ayam.
Masukkan juga rempah kari, gula, garam, serbuk kunyit, daun kari dan tepung jagung.
Sebaiknya di perap semalaman...kalau nak cepat 1 jam pun boleh.
Gorenglah apabila hampir nak makan.(nanti dah sejuk kurang sedap)

Gift dari Nurazzah

2010-11-14T17:09:00.000+08:00

Masa jumpa Nurazzah di Wet World nak bagi kukis yang dia order, dia bagi pulak piring leper ni.

Tak hairanlah sebab Azzah ni pun suka collect barang lama macam akak. Koleksi dia lagi hebat rasanya. Memang tak ada lagi koleksi bunga ni. Cantiklah. Macam bunga ros hitam pun ada.

chop kat belakang

kat sebelah bunga ros gak tapi lebih kecik. Terima kasih yer Azzah.

Resepi Spageti Bebola Daging

2010-11-12T16:54:00.001+08:00

Tarikh 16hb November 2008

Ehmmm..teringin nak makan spagetilah pulak......dah lama dah tak buat benda ni........kebetulan anak teruna balik........ashik makan benda yang sama.........tukarlah seleralah pulak pagi ni.........
Spageti ni kalau buat biasa aje tak ada daging tak sedaplah..........akak buat ni dalam 6 orang punya makan tau..........5 orang dewasa dan 1 kanak-kanak.........kalau yang ada satu atau 2 orang anak kecil tu..janganlah ikut resepi akak........ambil separuh aje dari bahan-bahan dia.........jom salin.............

Bahan-Bahan

1. 500 gm spageti
2. 430 gm pati tomato (puree)
3. 2 biji bawang besar (sebaiknya yang kuning)
4. 3 biji bawang putih
5. 2 biji tomato yang besar
6. 1 sudu teh oregano
7. 1 sudu teh thyme
8. 1 sudu teh mixed herbs
9. garam (ikut citarasa masing-masing)
10 5 sudu makan tomato sos
Bebola Daging
1. 400 gm daging kisar
2. 1 biji bawang besar
3. 2 biji bawang putih
4. 2 sudu makan bread crumb
5. 1 sudu makan tepung jagung
6. 1 sudu teh lada sulah/lada hitam
7. 1/2 sudu teh garam (ikut citarasa sendiri)

Cara Membuat Bebola Daging

1. Kisar bawang besar dan bawang putih. Masukkan kedalam daging kisar.
2. Masukkan juga lada sulah/lada hitam, bread crumb dan garam.
3. Bulat-bulatkan sebesar guli dan panggang sebenar.

Cara Untuk Buat Sos

1. Rebus spageti sehingga lembut..kemudian tos dan bubuh sedikit minyak/minyak zaiton
2. Potong dadu bawang besar dan bawang putih (akak guna w/p aje)
3. Tomato di potong halus....(ataupun guna w/p)
3. Panaskan minyak (akak guna minyak zaiton) dalam 3 sudu makan.
4. Tumis bawang besar dan bawang putih.
5. Setelah naik bau..masukkan tomato kisar tadi. Masukkan garam.
6. Masukkan air sedikit...dan biarkan dalam 10 minit.
7. Masukkan tomato puree dan 2 tin air (gunakan tinnya buat penyukat air)
8. Kecilkan api..masukkan oregano, thyme dan mixed herb. Masukkan juga bebola daging yang telah di panggang tadi.
9. Masukkan tomato sos....Biarkan sos mendidih sehingga 20 minit (pekat)

Sos yang sedang mendidih dengan menggunakan api perlahan. Setelah pekat bolehlah di padam api..Rasa dulu tau....nanti tawarlah pulak.......

Siap untuk di makan...............

Resepi Roti Berinti Kacang Merah dan Coklat

2010-11-11T18:28:00.001+08:00

Kwang..kwang..kwang...tenguklah tu roti terhangus atas dia sikit....tu inti kacang merah dan yang okey tu inti coklat...Teringinlah pulak nak makan roti bila hujan petang kat kl ni....perut pun memang cepat laparlah apabila cuaca sejuk.........tak ingat ambil kat blog sape............lupa pulak..............

Bahan-Bahan

400gm tepung roti
100 gm tepung kek
90gm gula halus
10 gm susu tepung
11gm yis kering/sebungkus (mauripan)
220ml air suam
1 sudu teh garam
70gm mentega (suhu bilik)/shortening(lemak sayur)
1 biji telur
1 sudu teh bread improver
Pes kacang merah dan coklat masakan (dadu)

Cara-cara
1. Masuk semua bahan kecuali mentega/shortening.
2. Uli sehingga lembut dan licin.
3. Masukkan mentega dan uli lagi dalam 10 minit.
4. Rehat 10 minit.
5. Bahagikan 20 hingga 24 biji (terpulang kepada diri sendiri..nak besar mana)
6. Masukkan inti yang dikehendaki. Gris loyang dan masukkan roti.
7. Rehatkan lagi 30-40 minit.
8. Bakar roti dengan suhu 180 C dan bakar dalam 15-20 minit bergantung kepada oven masing-masing. Bolehlah dimakan panas-panas.......

Ni masa dalam oven lagi.........kat atas tu inti kacang merah (buat sikit pasal akak dan suami aje yang suka makan) yang loyang bawah tu pulak inti coklat.......kesukaan anak-anak..........loyang yang kat atas tulah...atas roti terhitamlah sikit..tak perasanlah pulak...tiba-tiba baru hangit..nasib baik boleh di makan lagi.........

Resepi Sambal Udang Malbari

2010-11-10T20:57:00.002+08:00

Tarikh : 13hb. November 2008

Tenguk kat rumah hana tu...dia buat sambal udang..tgk bahan-bahan pulak...simple sangat..cara memasak pun senang ......buat apalah nak susahkan diri sendiri....janji sedap di makan sudahlah...resepi ini hana ambil dari rumah ummi dan akak salin dari rumah hana ..hb pun puji sedap....macam kat kedai mamak......tuan punya resepi jangan marah tau..akak modified sikit....

Bahan-Bahan

1. 1kg udang (akak masak tak sampai sekilo pun)dibersihkan.
2. 3 sudu makan serbuk kari ikan (akak guna babas)
3. 2 sudu teh biji sawi(akak gunakan tumisan ikan...ala..yang ada campuran halba, jintan putih & biji sawi tu)
4. 2 biji bawang besar (1 akak dadu..1 akak potong bulat)
5. 2 senduk besar cili giling (akak masukkan 2 sudu makan aje)
6. 1 sudu makan tomato puri (stok tak ada..tukar 4 sudu makan tomato sos)
7. 2 biji tomato (satu akak potong dadu..satulagi potong bulat)
8. daun kari
9. garam
10.1 sudu teh serbuk kunyit
11. 2 tangkai daun kari

Akak tambah

1. 5 biji bawang merah dikisar/tumbuk
2. 4 biji bawang putih di kisar/tumbuk
3. 1 inci halia di kisar/tumbuk
4. 1 sudu teh jus asam jawa...

Cara-caranya

1. Gaul udang dengan serbuk kunyit dan garam dan goreng sebentar..

2. Angkat dan gunakan minyak yang baru..tumiskan tumisan ikan dan daun kari...part ni yang best ni....(bau dia punyalah harum)... lepas tu masukkan juga bahan kisar, bawang besar dan tomato yang telah di dadu. Kacau sebentar.
3. Masukkan cili giling dan rempah ikan sambil di kacau dan kecilkan api..masukkan air sedikit..biarkan selama 5-10 minit sambil di kacau. Masukkan juga garam.
4. Setelah tumisan naik minyak, masukkan sos tomato dan biarkan pekat sedikit baru masukkan udang, bawang besar dan tomato.
5. Masukkan jus asam jawa dan terus padam api. Sedia dihidangkan..

Resepi Sup Tulang Lembu

2010-11-10T13:17:00.000+08:00

Tarikh 12hb. November 2008

Sup tulang...memang kegemaran akak tau......bestkan dapat makan sup bila cuaca sejuk..makan panas-panas...kalau bihun di campur sup jadilah bihun sup.. mee di campur sup jadilah mee sup......kalau makan dengan nasi ....nak panggil apa ye....sup nasi atau nasi sup.....suka hatilah nak makan macam mana...sejak dah kawin dengan orang johor ni...kalau makan sup mesti ada sambal kicap....

Masa tinggal di Jakarta...ada seorang kawan di sana kalau masak sup dia mesti buang air rebusan yang pertama...katanya nak buang segala kekotoran.....jadi sup di agak jernih sedikit..kalau akak pulak...suka yang macam ni.......

Bahan-bahan

1kg tulang lembu (kalau nak tulang kambing pun best)
1 biji bawang besar (di potong dadu)
6 biji bawang kecil (kisar)
4 biji bawang putih (kisar)
1 inci halia (kisar)
1 sudu teh lada hitam(tumbuk halus)
1 kiub stok daging maggi
3 sudu besar rempah sup
1 peket sup tulang adabi
2 biji ubi kentang
daun sup dan daun bawang
garam secukup rasa
1 sudu makan jus asam jawa

Bahan tumis

3 biji bawang kecil di hiris halus
1 biji bawang putih di hiris halus
1 batang kayu manis
3 biji bunga cengkih
3 biji bunga lawang
3 biji buah pelaga

Cara-cara

Basuh tulang...masukkan air hingga 2x ganda dari tulang dan rebus. Bila mendidih..kecilkan api dan tutup dengan penutup.
Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bahan tumisan termsk bawang besar.
Setelah berbau wangi masukkan bahan yang telah di kisar termasuk lada hitam.
Masukkan juga sup bunjut adabi dan rempah sup yang telah di campur dengan sedikit air.
Tumis sehingga naik bau dan masukkan kedalam sup tadi.
Ambil akar daun sup dan daun bawang..basuh bersih dan masukkan kedlm sup.
Masukkan juga stok daging. Akak kalau rebus selalunya 1-1 1/2 jam bergantung kepada tulang apa yang kita guna..kalau tulang rusuk..cepat empuk..kalau tulang leher...memang lama nak rebusnya..tapi yang sedap tang nilah...
Setelah daging empuk baru dimasukkan ubi kentang.
Biarkan ubi kentang empuk dan masukkan garam.
Selepas itu masukkan jus asam jawa dan terus tutup api.
Taburlah dengan daun sup dan daun bawang..kalau rajin...hiris lagi 4 bawang kecil dan 1 biji bawang putih.kemudian gaul dengan tepung jagung...barulah bawang goreng tu tak lembek.... tabur bawang goreng buatan sendiri ........lagi best.............

p/s kadang-kadang akak masukkan lobak merah dan celery. Kalau rajin lagi buatlah pegedil.....akak malas nak buat masa ni......

Resepi Kek Coklat Kukus

2010-11-09T13:58:00.001+08:00

Tarikh : 11hb. November 2008

Kek ni buat masa hari jadi suami tersayang...dah tuakan umur dia... dia lahir bulan jun..tenguklah macammana decoration akak tu...comot...first time isteri dia buat sendiri..

resepi ni sumbangan dari nor my resepi......

Bahan-bahan

250gm mentega
1 cawan gula castor
1 cawan gula perang
4 biji telur gred A
1 sudu teh esen vanilla
1 cawan susu segar suam
3/4 serbuk koko
1 1/4 tepung gandum

Coklat Ganache

150gm coklat masakan
1 sudu besar susu pekat
1/4 cawan air panas
1 sudu besar mentega

Cara-cara

Gris loyang dengan butter dan tepung.
Panaskan kukusan. Ayak tepung gandum dan serbuk koko.
Pukul mentega bersama gula castor dan gula perang hingga kembang.
Masukkan esen vanila dan kacau sebati.
Masukkan telur sebiji demi sebiji dan pukul sehingga kembang dan gebu.
Masuk tepung yang telah di ayak dengan serbuk koko.Kaup balikkan biar sebati.
Masukkan dalam loyang, tutup dengan alumanium foil dan kukus sehingga 1 1/2 jam.
Biarkan sejuk dahulu sebelum di hiaskan.

Untuk membuat choc ganache

Dadukan coklat masakan kecil-kecil.
Masukkan juga air panas dan susu pekat.
Masak secara double boiled sehingga coklat cair.
Padamkan api dan masukkan mentega sehingga cair dan kacau sebati.
Tuangkan keatas kek yang telah disejukkan.
Hiaskan ikut selera sendiri.

Suami sedang potong kek buatan isteri dia....semuga berkekalan rumah tangga kita ye bang... dan diberikan kesihatan yang baik...dan anak-anak kita berjaya di dunia dan akhirat...amin....amin..amin.....

Resepi Kek Kukus Buah-buahan Lembab

2010-11-09T12:36:00.000+08:00

Tarikh : 11hb. November 2008
Tenguk rumah member-member cyber ramai yang suka buat kek ni..tak tahan akak tenguk..ashik telan air liur...bila dah buat..akak aje yang makan dengan hb..dapat 2 loyang...bagi kat mak.....kakak.....masih ada lagi satu loyang...kebetulan nak gi rumah member hb buat open house kat bandar baru salak tinggi ....singgah dulu jumpa anak dara kat kolej dia....suruh bagi kat member-member dia.....alhamdulliah.. ..dah habis pun ....dan mereka semua kata sedap.........
resepi asal dari koleksi resipi pilihan diana....kalau nak detail gi kat situ...

Bahan-Bahan
1 tin (16oz) mentega golden churn
600gm tepung gandum
400gm buah-buahan campuran
2 cawan gula hangus
6 biji telur (akak gunakan gred A)
2 sudu teh soda bikorbonat
2 susu teh cream of tartar (optional)
1 sudu teh esen vanilla
sedikit pewarna coklat (sarsaparilla liquid brown) akak tak letak pun
alaminium foil
loyang (akak gunakan 2 loyang) pasal banyak
kertas minyak secukupnya

Gula Hangus
2 cawan gula
1/2 cawan air

Cara-caranya

Panaskan kukusan (akak gunakan 2 tingkat punya)
Ambil sedikit tepung gandum dan gaul dgn buah-buahan campuran.
Ayak tepung gandum, soda bikorbonat dan cream of tartar.Ketepikan
Pukul dengan whisk saja mentega dan gula sehingga kembang.
Masukkan pewarna coklat dan esen vanilla.Pukul sebati.
Masukkan telur sebiji demi sebiji dan cukup pukul sebati aje.Jangan lama.
Gunakan spatula, masukkan tepung dan kaupbalikkan sahaja sehingga sebati.

Cara membuat gula hangus

Ambil non stick pan, masukkan gula, gunakan api perlahan, kacau sehingga gula cair dan berbuih serta bertukar warna. Masukkan air sedikit demi sedikit sehingga gula dan air sebati. Tutup api dan kacau terus.
Gunakan senduk kayu (jangan spatula plastik..nanti rosak kerana air gula ni panas)gaulkan gula hangus dengan adunan di atas dan gaul sebati..
Masukkan buah-buahan campuran dan kaup balik sehingga sebati (jangan terlalu lama di gaul)
Alaskan loyang dengan kertas minyak, sapu mentega dan taburkan dengan tepung.
Tuangkan adunan kedalam loyang dan kukus selama 4 jam.
2 jam pertama api besar dan 2 jam kemudian api sederhana.

p/s Oleh kerana akak gunakan periuk kukusan 2 tingkat...setiap 1 jam kena tukar bekas kukusan tu dan sentiasakan sediakan air panas....jangan gunakan air sejuk..nanti kek tak cantik....

Resepi Masak Lemak Ikan Baung

2010-11-09T12:19:00.004+08:00

Tarikh : 11hb. November 2008

Jenguk dalam rumah cik mat nampaklah pulak dia masak ikan sungai masak asam rebus.. kecur air liur di buatnya......kebetulan pagi ahad gi ke Pasar Pagi Greenwood..ada pulak orang jual ikan sungai...tapi ikan baung..... taklah seoriginal ikan sungai macam ayah cik mat tangkap tu..

Ia dibela dalam sungai aje....susah betul kat Kuala Lumpur ni nak cari ikan sungai original.......rasanya mungkin kurang manis sikit...tak apalah daripada kempunan...masaklah jugak ikan ni....ni cara orang N9 masak..jadi tak gunakan bawang....

Bahan-bahannya

3 ekor ikan baung
700ml santan atau 1 1/2 biji kelapa (kena pekat sikit baru sedap)
15 biji cili api kampung (ikut juga kepedasan yang di ingini)*
2 batang serai ( diketuk)
1 inci kunyit hidup*
1 inci halia*
1 biji buah bachang atau 2 kpg asam keping
garam secukup rasa

Cara-cara

Bersihkan ikan....selepas itu perah jus asam limau kasturi dan garam(perap sebentar..kemudian cuci semula..nak buang bau hanyir ikan)
Kupas kulit bachang dan rendam dengan air garam (belah 6)
Tumbuk atau kisar bahan bertanda* (akak suka tumbuk)
Masukkan ikan dan semua bahan yang telah di tumbuk.
Masukkan juga santan.
Kacau dengan api perlahan sehingga mendidih.
Masukkan garam dan biarkan sebentar baru padam api.

Resepi Nasi Lemak

2010-11-09T12:12:00.003+08:00

Tarikh 10hb. November 2008

Nasi lemak buat bidara

Sayang selasih hamba turut

Buang mak buang saudara

Kerana kasih hamba turutkan

Hari sabtu akak masak nasi lemak...sambal tumis ikan bilis petai dan ayam goreng berempah..

Masak sekali sampai ke petang..nak bawak anak-anak yang 2 orang tu gi pertandingan mewarna anjuran Honda di Mid Valley....Rasanya semua pandai masak nasi lemak ni...ni nasi lemak versi akak.....tak guna daun pandan.

Bahan-bahannya

4 pot beras (cawan)
1 biji kelapa (ambil santannya)
1 batang kayu manis, 2 biji bunga lawang dan 2 biji bunga cengkih
1 labu bawang besar, 2 biji bawang kecil dan 2 biji bawang putih
(dihiris halus)
1 sudu teh garam

Cara-caranya

Beras dibasuh dan tos airnya. Masukkan santan separas beras tapi lebihkan sedikit.
Masuk semua bahan diatas.
Masa memasak nasi ni akak selalu kacau (akak gunakan periuk letrik aje)
Selepas masak tunggu sehingga 10 minit sambil di kacau lagi...
Selepas tu bolehlah di hidang.

Resepi Tauhu Poket

2010-11-09T12:06:00.002+08:00

Tarikh 7hb. November 2008

Tauhu poket ni memang kegemaran keluarga akak...senang aje membuatnya. Resepi akak ambil dari my resepi dan sumbangan dari che'iza myr............mintak maaf ye kepada tuan punya resepi..akak modified sikit ikut selera akak...jangan marah ye che'iza.....

Bahan-Bahan

5 keping tauhu
50gm isi udang di cincang halus
1/2 biji bawang besar di cincang halus
1 inci lobak merah di racik halus
2 sudu besar telur (1/2 biji telur)
1 sudu besar tepung jagung
1/2 sudu kecil pati ikan bilis (yang sedap maggi punya)
sedikit garam
1/2 sudu kecil lada hitam (ni akak tambah sendiri)
1 sudu makan daun sup dan daun bawang (pun tambah sendiri)
1/2 sudu teh lada sulah (tambah jugak)

Cara-cara

Tauhu di potong dua..akak potong bentuk tiga segi...
Korek isi tauhu macam nak buat tauhu sumbat..jangan di buang isinya..
Hancurkan lebihan tauhu ni dan campur bersama semua bahan lain diatas.
Masukkan campuran tadi ke dalam tauhu.
Setelah itu bolehlah di goreng...sedap di makan panas-panas..
Hidangkan dengan sos cili...

Resepi Asam Pedas Ikan Kembung

2010-11-09T11:44:00.001+08:00

Tarikh : 07hb. November 2008

Hari ini tekak teringat pulak nak makan masam asam pedas ikan kembung...nasib baik bunga kantan dan daun kesum ada stok.....ni resepi akak...

Bahan-Bahan

3 ekor ikan kembung
5 sudu makan cili yang telah dikisar
7 biji bawang kecil
1 biji bawang besar
4 biji bawang putih
1/2 inci halia
1/2 inci kunyit hidup
1/2 inci belacan
secekak daun kesum
1 btg bunga kantan(di belah dua)
1 biji tomato(sebelah di cincang halus)
3 batang bendi
Garam dan 1 sudu teh serbuk kunyit
Minyak, air dan air asam jawa.

Cara-Cara

Tumbuk atau kisar bawang besar,bawang kecil, bawang putih,halia, belacan dan kunyit hidup.
Panaskan minyak tumis bahan yang telah dikisar.
Setelah naik bau..masukkan pula cili yang telah dikisar berserta tomato yang telah dicincang.Masukkan garam.
Masukkan juga serbuk kunyit. Perlahankan api sampai cili masak.
Setelah cili masak, masukkan air asam jawa.
Setelah mendidih masukkan ikan kembung, bunga kantan, bendi dan tomato.
Tunggu sebentar dan boleh di hidangkan.

Resepi Roti Nan

2010-11-09T11:35:00.002+08:00

Jangan terkejut yer..akak letak resepi lama kat sini.

Tarikh : 11hb. November 2008

Malam tadi buat roti naan ni...dah lama tak buat roti... semenjak lepas raya....penyakit M banyak......ni dah datang balik vitamin R ....kuah kari ayam semalam masih banyak lagi....buat sendiri jimat...kalau beli kat luar skrg ni dah jatuh rm1.50 sekeping..kalau makan 7 orang tak haru biru jadinya....sekarang ni kan zaman jimat cermat...

ambil resepi ni dari my resepi.....newbiee 123..

Bahan-Bahan

2 cawan tepung gandum
2 sudu makan gula atau madu (akak guna gula aje)
1 sudu teh yis kering (instant yis)
1 sudu teh garam
3/4 air suam
2 sudu makan minyak zaiton (boleh ganti dgn minyak biasa/sayur)

Cara-cara
1. Campur air suam dgn yis kering.
2. Campur tepung gandum, garam, gula, minyak zaiton kedlm mangkuk.
3. Gaulratakan (akak gunakan mixer)
4. Masukkan air bercampur yis tadi sedikit demi sedikit.
5. Uli sekejap aje....wrap dgn plastik dan perap 1 jam...
6. Tutup dengan plastik dan perap selama 1 jam. Inilah rupanya setelah adunan naik se kali ganda..bahagikan kepada 6 bahagian...akak bahagikan kepada 8 bahagian..........

7. Setelah itu dicanai dan sapukan sedikit air di atasnya dan bolehlah di bakar. Nak bakar pakai oven boleh..nak bakar atas non stick pan pun boleh.

Apalagi....ngaplah..........sedap hingga menjilat jari..........

Dulang Tembaga

2010-10-12T11:20:00.002+08:00

Bukan sajer dah berabuk..dah bersawang dah blog ni. Dah lama tak beli barang lama ni.

Bila balik gi office member yang buat makan-makan sempena hari raya..akak ternampak kedai ni..bila tenguk kat situ ternampaklah bekas tembaga ni.

apalagi akak pun suruh keluar dari tempat display, tenguk harga macam murah ajer dari harga pasaran.

Bila tenguk kat belakang memang rasanya tembaga lama..tu sebab akak beli..

dah harganya memang berpatutan dan setelah di tawar dapatlah RM45.00 sahaja.beli ni senang nanti bila anak nak kawin.

Khazanah Antik Di Rumah Tradisional Melaka Perigi Hang Tuah

2010-08-12T11:09:00.003+08:00

Masa pergi melawat arwah kakak ipar di Melaka, akak singgah kat Perigi Hang Tuah. Naik kat atas rumah tradisonal melayu melaka, nak tenguk apa yang ada. Nak naik hulurlah RM1.00.

Mak datuk, bestlah..macam-macam ada kat rumah ni..banyak jugak barang lama yang ada ada kat dalam tu. Ada pinggan lama, gelas lama dan piring lamaalmari lama..kalau di cat balik memang meletup..pastu bubuh pulak hiasan barang lama. Dan mangkuk sia fesyen zaman dulu..nanti akak show lagi yer..

2010-07-14T18:05:00.000+08:00

Amboi berabuk no blog yang ni..camner nak update..tak ado barang yang di beli sekarang ni..sajer tak masuk blog penjual on9 dah..dah cuber nak cool..

Buku ni kira antik jugaklah..mak beli dah lama dah..

Harga pun cuma chop ajer..tak ada pulak tahun biler penerbitan buku ini

bahasa dan ejaan pun macam akak sekolah dulu..

antara resepi yang ada dalam buku...akak takut nak buat sebab guna timbangan oz dan paun

resepi biskut pun banyak jugak..tak taulah nak try ker idak....
takut tak jadi ajer..dah bahan baking mahal giler..

Sayangkannnnnnnn

2010-06-15T10:05:00.000+08:00

Bila balik kampung suami kat segamat...akak baru teringat...arwah mil punyer koleksi pinggan mangkuk lama ada banyak tersimpan kat dalam kabinet.

Sayangkan..tenguk tak terbela

Aduhai...tak berjaga...sebab fil tinggal seorang..tak kan dia nak kemas.

issshhhhhhh sedih pulak akak tenguk..

Nak mintak ...segan pulak...kang bergaduh pulak dengan ipar perempuan..

Oriental Ceramic Bunga Hijau

2010-06-09T08:22:00.002+08:00

Akak luperlah nama koleksi dia.. akak beli dengan Kak Yah di Pasir Gudang.

Mula-mula cuma nak beli creamer dan

1 set cawan tapi kak yah baik hati bagi pulak piring

terima kasih yer....walaupun tak cukup lengkap sebab teko tak ada..

tak kisahlah...sebab bukan senang dah nak jumpa..dulu akak ada beli 2piring dari Ah Mat Gebu...kira dah 1/2 lah lengkap koleksi yang ni.

Koleksi Bunga Kekwa Hitam

2010-06-01T12:29:00.001+08:00

mangkuk kecil dan besar

Ada jugak pinggan dan piring..cukuplah koleksi bunga kekwa hitam ni..

Set Blue Pink/Bunga Sabun

2010-05-13T08:23:00.002+08:00

Mak akak bagi bekas gula ni...tapi cuma ada yang ni ajer..yang lain dah tak ada..kalau nak tau tentang cerita koleksi blue pink/bunga sabun ni...bacalah yer...akak ambil dari blog Ezany Galleria..tq yer Ezany

Ok lah harini saya nak kongsikan set blue pink ataupun dikenali dengan nama lain bunga sabun. Seperti yang kita ketahui set yang macam ni dulunya adalah set percuma beli sabun. Tetapi, menurut sumber, iaitu nyonya kedai pinggan mangkuk yang lebih berpengalaman, set ini juga turut dijual pada ketika dahulu. Bezanya set untuk percuma beli sabun tak ada cop di bontot manakala set yang betul2 dijual tanpa percuma dengan sebarang pembelian sabun adalah yang di bontotnya bercop hijau. So kawan2 boleh lah belek2 bontot set kawan2 semua samaada yang kawan2 punya tu satu ketika dulu percuma beli sabun ataupun memang betul2 di beli. Selain daripada itu, kita boleh bezakan yang di beli dan yang percuma adalah melalui piring cawannya. Piring cawan yang didapati secara percuma beli sabun bunganya halus dan kecil manakala piring cawan yang dibeli tanpa percuma bunganya lebih besar.

.tapi sayang sebab bucu kat atas tu dah patah... tengah fikir camner nak cari kat atas tu..atau pun nak bubuh apa? boleh bagi idea tak?

kenalah cari koleksi yang lain pulak.

pernah tenguk kat gerai Din...jadi akak cepat-cepat booked...

suka tenguk bunga kat cawan ni..

dan piring cawan..alhamdulliah dapat

1/2 dozen....jadilah..

orang dulu memang tulis dengan cat..takut hilang..

yang best tu.chop dia memang sama..

memang betullah original..lepas ni kena cari teko..

tapi penjual kata susahlah nak cari sekarang ni..

Bekas Sireh

2010-05-06T09:41:00.000+08:00

Akak beli ni dah lama lah jugak..tahun 2006.Beli kat pasar majestic , Jakarta.

Tempat makan sirih kot..

tempat kapur sirih

tempat tembakau(kalau salah maaf yer..sebab akak bukan pernah makan sirih pun)

bekas sirih dan pinang

penutup dia

Koleksi Bunga Gandum Coklat

2010-04-30T16:47:00.002+08:00

Rasanya bulan ni bulan paling banyak beli koleki pinggan mangkuk lama ni..teruk tul akak ni kan. beli sebab terkenan dengan bunga kat cawan ni..bunga gandum warna coklat..

lepas ni kena cari tekolah pulak